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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Gewerkschaft NGG spricht von 500 Kündigungen bei Revo-Hotels

24 frühere Revo-Häuser werden unter Sunday Hotels weitergeführt. Nach Angaben der Gewerkschaft NGG haben rund 500 Beschäftigte trotzdem ihre Kündigung erhalten.

Vatikan plant Hotel in historischer Priesterresidenz

Wo einst Kardinäle und Priester wohnten, sollen künftig Hotelgäste einziehen. Der Vatikan treibt das Projekt nun weiter voran.

Neue Genussformate setzen auf alkoholfreie Getränke

2026 rücken mehrere Veranstaltungen in Deutschland und Österreich alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke ins Zentrum.

Nach Klage: Wiesn-Wirt berichtet von Anfeindungen

Der Streit um die Oktoberfestzelte bekommt eine neue Dimension. Alexander Egger nennt Sicherheitsgründe für seinen Rückzug vom Oktoberfest 2026.

Berliner Luxushotel Adlon soll verkauft werden

Eine der bekanntesten Hotelimmobilien Deutschlands könnte den Eigentümer wechseln. Hinter den Kulissen läuft eine Abstimmung, die den Weg für einen Verkauf des Berliner Adlon freimachen…

Marcus Langer wird neuer Küchenchef im Sternerestaurant Midi

Nach dem Abschied von Peter Wirbel ist die Nachfolge im Midi geklärt: Marcus Langer wechselt aus dem Kronenschlösschen ins Saarland und übernimmt ab September die…

Leonardo Hotels übernimmt ehemaliges Hilton am Genfer See

Leonardo Hotels baut seine Präsenz aus: Die Gruppe übernimmt das frühere Hilton Evian-les-Bains und will es nach einem Umbau als NYX Hotel weiterführen.

Zehn Millionen Liter Rotwein vor der Krisendestillation

Österreichs Winzer sitzen auf zu viel Rotwein. Der Weinbauverband fordert eine Krisendestillation – bis zu zehn Millionen Liter könnten als Industriealkohol enden.

Neustart für das Wiener Luxushotel Palais Coburg

36 neu gestaltete Suiten, mehr Privatsphäre und ein erneuerter Spa: Am 3. August startet das Palais Coburg in Wien mit einem grundlegend überarbeiteten Hotelkonzept.

Luis Hendricks wird Küchenchef im Luxushotel Ritz-Carlton Wolfsburg

Zwei Michelin-Sterne erkochte er zuletzt im Restaurant Pietsch. Nun übernimmt Luis Hendricks die kulinarische Leitung des neuen Restaurantprojekts im Ritz-Carlton Wolfsburg.

„Der Retter“ – Folge 5: Karriere ist Teamsache

Gerhard Retter über Vertrauen, Entwicklung und die Frage, wie Mitarbeiter und Betriebe langfristig gemeinsam wachsen können.

Michelin-Key-Hotel Burg Schwarzenstein schließt sich Luxusnetzwerk an

Mehr internationale Reichweite für das Haus im Rheingau: Burg Schwarzenstein wird Mitglied der Lifestyle Collection von Preferred Hotels & Resorts.

KI in der Hotellerie – Die Zukunft der Hotelbuchung?

Radisson bringt die Hotelsuche in ChatGPT. Was bequem klingt, könnte den Vertrieb grundlegend verändern – und Hotels in eine neue Abhängigkeit führen.

„The Coffee Spot“: Tchibo testet eigenständige Kaffeebar

Mit „The Coffee Spot“ testet Tchibo in Hamburg ein eigenständiges Café-Konzept. Kaffee, Matcha und Refresher treffen auf süße und herzhafte Snacks aus lokalen Backstuben.

Hotel Adlon Berlin besetzt drei Führungspositionen neu

Vom Four Seasons Osaka bis Dubai Holding: Drei international erfahrene Führungskräfte wechseln ins Hotel Adlon Berlin und übernehmen zentrale Bereiche des Hauses.

Novum kündigt nach turbulenten Monaten Kurswechsel an

Nach Kündigungsstreit, Aufsichtsrats-Aus und organisatorischen Veränderungen zieht Novum Bilanz. Künftig will die Hotelgruppe stärker auf Stabilität, Qualität und ihre Beschäftigten setzen.

Nur fünf Monate nach Deutschlandstart: Zusje eröffnet zweiten Standort

Nach dem Auftakt in Aachen treibt das niederländische Gastronomiekonzept seine Expansion voran. Am 31. Juli eröffnet Zusje sein zweites Restaurant in Deutschland.

Wo Londons Old Money unter sich bleibt

Verschlossene Türen, jahrhundertealte Netzwerke und Aufnahmeverfahren, bei denen Vermögen nur die Grundvoraussetzung ist: In diesen Londoner Clubs entscheidet gesellschaftliche Herkunft.

Japan trifft Lateinamerika: dokidoki bringt Shochu und karibische Aromen nach Brooklyn

Mit dokidoki eröffnet in New York ein neues Bar-Konzept, das japanische Trinkkultur mit lateinamerikanischen Aromen, Musik und leichten Cocktails verbindet.

Neues Führungsduo übernimmt im Me and All Hotel Leipzig

Kenneth Hein und Kathrin Hartmann verantworten den neuen Leipziger Standort der Lifestyle-Marke. Gemeinsam sollen sie Hotelbetrieb, Gastronomie und Community-Konzept weiterentwickeln.

Tech-Experte Markus Harder wird CFO von a&o Hostels

a&o Hostels verstärkt seine Führungsspitze: Markus Harder übernimmt die Finanzleitung und soll die geplante Expansion sowie die Digitalisierung der Hostelkette mitgestalten.

Gesundheitsrisiken: Novum schließt Garner Hotel dauerhaft

Das Garner Hotel in Rüsselsheim nahe dem Frankfurter Flughafen stellt den Betrieb ein. Novum verweist auf schwere Mängel an der Trinkwasserinstallation.

Nach Revo-Insolvenz: Sunday Hotels übernimmt 24 Häuser

Die indische Hospitality-Plattform PRISM übernimmt einen großen Teil des Revo-Portfolios. 24 Hotels und Resorts wechseln zu Sunday Hotels – damit wächst die Marke in Deutschland…

Kitzbühler Kultclub Take Five feiert Comeback nach Insolvenz

Mit Ja-Duc Phan und Helmut Frank übernimmt ein neues Betreiberduo den bekannten Club in Kitzbühel. Der Neustart setzt auf das vertraute Ambiente und ein überarbeitetes…

Bollants Spa im Park feiert Comeback nach großem Umbau

Nach mehrmonatiger Renovierung empfängt das Bollants Spa im Park wieder Gäste. 91 Zimmer und Suiten, Spa und Gastronomie wurden überarbeitet. Zudem setzt das Hotel künftig…

Figlmüller macht das Wiener Schnitzel zum Schmuckstück

Das Wiener Traditionshaus Figlmüller und die Schmuckmarke ARION Jewelry bringen eine limitierte Schnitzelkette auf den Markt. Der goldfarbene Anhänger greift sogar die klassische Zitronenscheibe auf.

The Jefferson: Ehemaliges US-Konsulat wird zum Boutiquehotel

81 Zimmer und Suiten, Restaurant, Bar und Spa: Die Derag-Gruppe entwickelt das denkmalgeschützte Ensemble zum neuen Luxushotel The Jefferson.

Rolling Pin Unplugged #6: Die Causa Jürgens und warum das Service wichtiger ist als jeder Koch

Wie viel zählt ein Star am Herd, wenn das Team nicht funktioniert? Rolling Pin Unplugged über die Causa Jürgens, toxische Führung und die Macht eines…

Sternekoch Claudio Urru verlässt den Grünen Wald

Nach acht Jahren ist Schluss: Claudio Urru verlässt Ende Juli den Grünen Wald und das Sternerestaurant Alte Baiz. Wohin es den Küchenchef zieht, bleibt vorerst…

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