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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Von der Hütte zum Stern: Wie sich das Restaurant Geiger Alm zur Haubenküche kochte

Seit 2018 führen Eva und Dominik Utassy die Geiger Alm. Einst eine Skihütte, rühmt sie sich heute mit vier Gault Millau Hauben und einem Michelin-Stern.…

Mentor Code: Stefan Doubek, Viktoria Fuchs & Patrick Ködel

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

“Der Hexer” Stefan Wiesner: Der Mann, der Zeit kocht

Der Hexer wird Stefan Wiesner oft genannt. Weil er über Produkte, Feuer und das Kochen allgemein andere Dinge weiß als der Rest der Welt. Doch…

Chef of the Month: Wie Ismael Faye Futterrüben aufs nächste Level hebt

Er serviert Tauben samt Krallen, verwandelt Futterrüben in Haute Cuisine und spielt gern mit dem Feuer. Ismael Faye ist gerade einmal 27 Jahre alt, aber…

So tickt der Wein-Revoluzzer Toni Askitis

In seinem „Pommes und Wein“ in Düsseldorf stellt Toni Askitis eindrucksvoll unter Beweis, dass Wein nach wie vor verdammt trendy ist – wenn man sich…

So geht King size! Der Mann hinter Europas Gastro-Giganten

Er zog einst aus, um Geschichte hautnah mitzuerleben – und hat schließlich selbst Geschichte geschrieben: Multigastronom McGovern prägt die Branche seit vielen Jahren wie kaum…

Jan Hartwig im Talk: „Früher war ich egoistischer, hatte nur Sterne vor Augen”

Drei Michelin-Sterne in Rekordzeit und auf der „World’s 50 Best“-Liste: Jan Hartwig prägt die deutsche Spitzengastronomie. Im Rolling Pin-Talk spricht er über Baukrisen, kulinarische Reife…

Zhenxiang Dong: Der Revolutionär der Pekingente

Zhenxiang Dong machte aus einem jahrhundertealten Klassiker ein modernes Signature Dish. Wie der chinesische Koch die Pekingente leichter, knuspriger und weltberühmt machte.

Der Junge Wilde 2017: Was macht Stefan Glantschnig heute?

Vom Küchenchef am Wilden Kaiser über die Drei-Sterne-Küche von Jan Hartwig bis zum eigenen Michelin-Stern am Weißensee: Stefan Glantschnig hat seit seinem Junge-Wilde-Sieg 2017 ordentlich…

Warum der Junge Wilde 2026 keine Kompromisse eingeht

Er ist der frisch gekürte „JUNGE WILDE 2026“: Dominik Tomschy hat den härtesten Kochwettbewerb des DACH-Raums gerockt. Ein unzensiertes Gespräch über brutalen Druck, die Generationen-Debatte…

Chef of the month: Jessica Rosval

Von Montreal in den kulinarischen Olymp: Die Kanadierin Jessica Rosval stieg in Modena zu Massimo Botturas wichtigster Statthalterin auf. Heute gilt sie als beste Köchin…

Ein Leben wie ein Film – Johann Lafer im Interview

Er ist der Inbegriff kulinarischer Exzellenz, ein Visionär am Herd und einer der größten Pioniere der deutschsprachigen Medienlandschaft. Eine lebende Legende, die aktuell den größten…

Bernd Schlacher: Erfolg ist sein Motto

Mit dem Hotel Motto in Wien gelang Bernd Schlacher der ganz große Wurf. Er schafft es wie kaum ein anderer, Wiener und Touristen gleichsam unter…

Wie Alice Waters die Gastro-Welt veränderte

Alice Waters’ Entschlossenheit, die amerikanische Fast-Food-Kultur zu revolutionieren, stellte die heutige Gastronomie auf den Kopf.

Der Junge Wilde 2014: Was macht Walter Triebl heute?

Vom Sous Chef im aiola upstairs über den Junge-Wilde-Sieg zur eigenen Adresse in Fehring: Walter Triebl hat aus wilder Energie eine der spannendsten Küchen der…

Wie sich René Redzepi nach dem Skandal neu erfindet!

Der Shitstorm rund um René Redzepis wüstes Verhalten gegenüber seinen Mitarbeitern war ein harter Schlag für das noma. Oder doch nicht? Was Redzepi mit der…

Grüner Stern statt Rotlicht: Auf Besuch im Kabuff

Eva Schnabl, Julia Schnabl und Klemens Grassl haben ein ehemaliges Rotlicht-Etablissement zu einem kulinarischen Freudenhaus umfunktioniert, das jeglicher Fine-Dine-Steifheit trotzt.

Wie Andreas Bork das Konzept Burger King neu denkt

Vor genau 50 Jahren eröffnete die erste deutsche Burger-King-Filiale. Doch Grund zum Feiern hat Andreas Bork, CEO Burger King Deutschland, auch aus anderen Gründen: Das…

“Plötzlich fehlten mir 600.000 Euro”

Alles begann mit einsamen Tränen im Auto, weil Fabio Giacobello 600.000 Euro fehlten. Fast 25 Jahre später ist der gebürtige Mailänder einer der begnadetsten Gastgeber…

Die Entdeckung der Köstlichkeit

Kikunae Ikeda experimentierte und legte damit den Grundstein für den Geschmacksverstärker, der heute als MSG bekannt ist.

Der Junge Wilde 2009: Was macht Michael Wolf heute?

Vom Sous Chef auf Gran Canaria über den Sieg der Jungen Wilden zum eigenen Restaurant in Amsterdam, auf einer ehemaligen Bahnbrücke über dem Wasser.

Die Junge Wilde 2023: Was macht Simone Kubitzek heute?

Vom Drei-Sterne-Aqua auf die große Junge-Wilde-Bühne, danach mitten hinein in ein prestigeträchtiges Pre-Opening. Warum aus dem Projekt "Marcobrunn" doch nichts wurde – und wie es ist,…

Vom Würstel und Bier zum Michelin-Stern: Marktstand schreibt Gastro-Geschichte

Was die Grossauer-Unternehmensgruppe und Spitzenkoch Alexander Posch in Graz geschafft haben, gab es in Österreich in der Form noch nie: einen Marktstand mit Michelin-Stern.

“She Chef” Star Agnes Karrasch und Niño Fjordside eröffnen eigenes Restaurant

Das Duo, das im Sternerestaurant Koks tätig war, arbeitet in Dänemark an seinem ersten gemeinsamen Restaurantprojekt. Mehr dazu wird bald in Graz enthüllt.

Für Rasmus Munk existieren Grenzen nur im Kopf

Über 50 Gänge in acht Stunden: Rasmus Munks Alchemist in Kopenhagen ist ein multisensorisches Gesamtkunstwerk, das einen neuen Anspruch an Gastronomie verkörpert – und mit…

Chef of the Month: Isabella Potì

Wie eine der kreativsten Köchinnen Italiens ihre kulinarisch unterschätzte Heimat aufs internationale Podest hebt.

Das große Fressen

400.000 Gäste, 32 Millionen Euro Umsatz und 20 Tonnen Foie gras im Jahr: Ein Blick hinter die Kulissen von Frankreichs umsatzstärkstem Restaurant, das als All-you-can-eat-Buffet…

Der echte Story-Teller

Michael Rambol zeigt auf Messen und in Showrooms eindrucksvoll, wie man Porzellan „made in Germany“ in Szene setzt.

Die Marke schlägt das System

Gesunde, frische Küche, deren Grundrezepte sogar großteils vegan sind. Kann man damit Erfolg haben? Man kann, wie MoschMosch beweist. Die Nudelbar-Kette wird nun sogar zum Franchise.

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