Die Rolling Pin Podcasts


 

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Rolling Pin Talks

In den Rolling Pin Talks holen Journalisten und Gastro-Experten aus dem Rolling Pin-Kosmos die spannendsten Stars der Gastronomie und Hotellerie vor den Vorhang. In persönlichen, klugen und oft überraschend offenen Gesprächen geht es um weit mehr als nur große Karrieren. Es geht um Wendepunkte, Rückschläge, Erfolge, Visionen und um die Geheimnisse hinter Persönlichkeiten, die diese Branche prägen.

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News
Stefan ‘Der Hexer’ Wiesner: “Ich bin schon immer meinen Weg gegangen”
Stefan Wiesner kocht mit Steinen, Bäumen, Musik und Kunst – und hat sich damit über Jahrzehnte eine kulinarische Sprache geschaffen, die kaum mit einer anderen…
Game Changers
Jan Hartwig im Talk: „Früher war ich egoistischer, hatte nur Sterne vor Augen”
Drei Michelin-Sterne in Rekordzeit und auf der „World’s 50 Best“-Liste: Jan Hartwig prägt die deutsche Spitzengastronomie. Im Rolling Pin-Talk spricht er über Baukrisen, kulinarische Reife…
News
„Das Wichtigste ist, dass ich kochen darf und nicht muss“ – Lukas Nagl im Talk
Was zählt wirklich am Herd? Lukas Nagl über Anspruch, Ausbildung und den Mut, den eigenen Weg zu gehen.
News
Rolling Pin Talks mit Josef Donhauser: „Es gab nie einen Masterplan“
Vom beinahe insolventen Familienbetrieb zu rund 2.300 Mitarbeitern: Josef Donhauser spricht im Rolling Pin Podcast über Wachstum, Risiko und warum sein Bauchgefühl bis heute stärker…
News
„Bullshitten funktioniert heute nicht mehr“ – Elif Oskan und Markus Stöckle im Talk
Perfekte Teller, große Namen, klare Hierarchien – vieles, was Spitzengastronomie lange geprägt hat, reicht Elif Oskan und Markus Stöckle nicht mehr. Im Rolling Pin Podcast…
News
Unplugged Podcast: Besteck, Bargeld, Trinkgeld – Abrechnung mit nervigen Gastro-Trends
Ein Besteck fürs ganze Menü, Teller als Kunstobjekte und Bargeldpflicht im Jahr 2026: Jürgen Pichler und Johannes Stühlinger rechnen mit Gastro-Trends ab, die das Erlebnis…
News
Henry McGovern: Sein Weg zum Gastro-Imperium und die nächste Food-Revolution
Henry McGovern baute aus einem Pizza Hut eines der größten Restaurantunternehmen Europas. Im Podcast spricht er über mutige Entscheidungen, starke Teams und die nächste Revolution…
News
„Der Retter“ – Folge 5: Karriere ist Teamsache
Gerhard Retter über Vertrauen, Entwicklung und die Frage, wie Mitarbeiter und Betriebe langfristig gemeinsam wachsen können.
News
Rolling Pin Unplugged #6: Die Causa Jürgens und warum das Service wichtiger ist als jeder Koch
Wie viel zählt ein Star am Herd, wenn das Team nicht funktioniert? Rolling Pin Unplugged über die Causa Jürgens, toxische Führung und die Macht eines…
News
Rolling Pin Unplugged #5: Ist Trinkgeld überhaupt noch zeitgemäß?
Braucht es Trinkgeld noch – oder kaschiert es nur schlechte Löhne? Rolling Pin Unplugged über Wertschätzung, Bezahlterminals und fairen Service.
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