News – Rolling Pin

Dolve Vita on Speed: Tim Raue startet SPIZZA PIZZA

48 Stunden Teigruhe, unter drei Minuten im Ofen: Mit SPIZZA PIZZA bringt der Zwei-Sterne-Koch seine Idee von Pizza an Flughäfen und Bahnhöfe. Im Dezember startet…

Unique Places & Openings

Spitzenkoch Daniel Boulud tischt am Broadway neu auf

Französische Klassiker, eine große Rotisserie und eine versteckte Bar: Gegenüber dem Lincoln Center bündelt der Spitzenkoch Daniel Boulud vertraute Gerichte und neue Ideen unter einem…

Careers

AmRest-CEO Luis Comas verlässt den Gastro-Konzern

Seit 2021 steht Luis Comas an der Spitze der Restaurantgruppe mit mehr als 2.100 Standorten. Ende Jänner zieht es ihn zu neuen Aufgaben – seine…

News

Nach dem Plachutta-Eklat ist im Café Engländer vorerst Schluss

Das Team verabschiedet sich, der Neustart muss warten: Das Wiener Kultlokal kündigt nach einem Eklat die Schließung für den 8. Oktober an. Wann es unter…

News

Café Engländer: Verliert das Wiener Kultlokal sein gesamtes Team?

Kurz nach der Übernahme droht dem Café Engländer ein Personalproblem: Rund 20 Mitarbeiter wollen einem Medienbericht zufolge gehen. Miteigentümer Mario Plachutta weist die Vorwürfe gegen…

Unique Places & Openings

„Turbotaube“: Der Taubenkobel macht Wiener Garage zum Gourmetrestaurant

Eine historische Garage wird zur Adresse für Spitzenküche: Mit der Turbotaube bringen Barbara Eselböck und Alain Weissgerber den Taubenkobel nach Wien – und geben ihrem…

News

Geld gesperrt, Hotel geschlossen: Nächster Rückschlag für Hotel Gravenbruch

Der Insolvenzverwalter wollte mit eingefrorenen Geldern das ehemalige Hilton-Hotel retten und Arbeitsplätze sichern. Vor Gericht scheitert er nun mit seinem Antrag auf Freigabe.

News

Von Phuket ins Palais: Chef Hongz bringt Südthailand nach Wien

Chef Hongz bringt ihr Team für knapp zwei Monate ins Palais Hansen. Mit südthailändischen Rezepten und österreichischen Produkten macht DARA Cuisine die Brasserie Sophie zum…

News

Berliner Traditionshaus Rogacki feiert Comeback mit neuem Pop-up

Nach Insolvenz und Schließung kehrt Rogacki zurück ins Berliner Gastroleben. In der Markthalle Neun in Berlin Kreuzberg startet die Traditionsmarke jetzt mit einem sechsmonatigen Pop-up.

Unique Places & Openings

Spitzenkoch Alain Ducasse eröffnet sein erstes Restaurant in Marokko

66 Plätze, mediterrane Küche und ein spektakulärer Blick über Rabat-Salé: Mit Aldabaran bekommt das Waldorf Astoria im Mohammed-VI-Tower ein neues kulinarisches Aushängeschild.

Unique Places & Openings

Ex-Prizeotel-CEO meldet sich mit neuer Hotelmarke zurück

Nach fast zehn Jahren bei Prizeotel startet Connor Ryterski neu durch: Mit KUMO Hotels bringt er eine eigene Hotelmarke auf den Markt. Die ersten Häuser…

News

Neues Menü: So schmeckt der Herbst im Berliner Sternerestaurant Cookies Cream

Kürbis trifft auf Pfifferlinge, Kartoffel auf Kaffee: Patrick Ziegert und Viktor Gerhardinger setzen im Berliner Sternerestaurant auf kräftige Herbstaromen und ungewöhnliche Kombinationen.

Unique Places & Openings

Fünf Sterne am Gardasee: Falkensteiner eröffnet neues Luxusresort

Zwei Restaurants, eine Negroni-Bar auf dem Dach und Architektur von Matteo Thun: In Salò verbindet Falkensteiner Fünf-Sterne-Hotellerie mit einem großen Immobilienprojekt.

Careers

Vom Finanzchef an die Spitze: Neuer Chef für METRO Österreich

Holger Jöckel übernimmt die Führung des Gastro-Großhändlers. Der bisherige CFO soll Einkauf, Onlinegeschäft und Belieferung stärker verknüpfen. Auch seine bisherige Position ist neu besetzt.

Unique Places & Openings

Londoner Hotelmarke The Hoxton zieht nach Hamburg – mit großen Gastro-Plänen

Zwei Restaurants, eine Lobby-Bar und eine Dachterrasse mit Blick auf die Elbphilharmonie: Im Sommer 2027 eröffnet die Lifestyle-Marke ihr zweites deutsches Hotel. Geplant sind 188…

Unique Places & Openings

Zu schick, zu viel Gourmet? Sternekoch Hubert Wallner lädt zum „Unplugged“-Menü

Vier Gänge, passende Getränke und ein entspannter Abend: Mit einem neuen Format will der Spitzenkoch auch Gäste erreichen, die bisher einen Bogen um sein Restaurant…

News

Top Chefs Germany 2026: Die Next Generation Deutschlands

Deutschlands Top Chefs 2026 sind gekürt! Diese Köche haben mit ihrer Arbeit die Branche überzeugt – und auf der Rolling Pin Pin.Convention ihre eigene Bühne…

News

Das sind Germany’s 50 Best Sommeliers 2026

Germany’s 50 Best Sommeliers 2026 sind gekürt: Ronny Schreiber steht ganz oben. Das sind die Weinprofis, denen die Branche in diesem Jahr applaudiert.

News

Bühne frei: Das sind die 100 besten Köche Deutschlands

Unter die 100 Best Chefs gewählt zu werden, ist eine besondere Ehrung. Wer es auf diese Liste schafft, hat seine härtesten Kritiker überzeugt – und…

News

Diese Gastro-Stars gewinnen die Rolling Pin.Awards 2026

Jan Hartwig steht an der Spitze und auch in Service, Patisserie, Wein und Hospitality gibt es neue Gewinner: Das sind die Rolling Pin.Awards Germany 2026.

Unique Places & Openings

55 Millionen für eine zweite Chance: Traditionshotel Berwanger Hof kehrt zurück

Mehr als 15 Jahre stand der Berwanger Hof still. Jetzt öffnen sich seine Türen wieder – mit restaurierten Erinnerungsstücken, einem neuen Resortkonzept und einem gestaffelten…

Unique Places & Openings

Süß trifft pikant: Jaimy Reisingers Pop-up BIJA geht in die dritte Runde

Die Patissière bringt ihr Dining-Pop-up im Oktober zurück nach Graz. Bei „Chapter III“ können Gäste erstmals zwischen einer sieben- und einer fünfgängigen Ausgabe wählen.

News

Die wichtigsten Insider-Tipps zur Rolling Pin.Convention Germany 2026

Am Montag und Dienstag steigt die große Rolling Pin.Convention Germany in Düsseldorf. So wird dein Conventionbesuch zu einer unvergesslichen Experience!

Rolling Pin

Triff die Stars der Rolling Pin.Convention persönlich

Jan Hartwig, Tim Raue, Rasmus Munk, Tohru Nakamura und viele mehr: Bei den Meet & Greets der Rolling Pin.Convention Germany 2026 verschwinden die letzten Meter…

Careers

Von der Spüle an die Spitze: Burgerkette Jim Block hat einen neuen Chef

Jan-Philip Kotucha begann vor 21 Jahren mit einem Ferienjob bei Jim Block. Jetzt führt er die Hamburger Burgerkette – und soll ihre Expansion vorantreiben.

Careers

Neuer Gastgeber und neue Impulse für Österreichs erstes Biergut

Stefan Oberdacher übernimmt die Leitung des Stiegl-Guts Wildshut. Der frühere Koch und Hotelmanager will vor allem das Gästehaus und das Veranstaltungsgeschäft weiterentwickeln.

Unique Places & Openings

Mehr Dolce Vita für Wien: Das italienische Restaurant Ribelli ist zurück

Neues Design, neue Karte: Das Ribelli im 25hours Hotel beim MuseumsQuartier hat wieder eröffnet. Inspiration für das Konzept lieferten Italiens Strandbäder.

News

Dieses Gastspiel hatte Biss: Pop-up im DAS WOLF

Michael Wolf brachte sein Amsterdamer Wolf Atelier erstmals nach Österreich. Im DAS WOLF in Langenlebarn servierte er ein Menü zwischen Miso, Langoustine und Gorgonzola.

Unique Places & Openings

Köln steht Schlange für Nhas City Chicken

Über 100 Meter Warteschlange, Gäste aus ganz NRW und ein vorzeitiges Ende des Eröffnungstags: Nhas City Chicken hat mit seinem ersten Standort außerhalb Berlins einen…