News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Rolling Pin.Awards Germany 2026: Jetzt voten!

Auch 2026 ehrt Rolling Pin wieder die innovativsten, kreativsten und herausragendsten Persönlichkeiten der Gastronomie. Stimme jetzt für deine Favoriten ab!

Zwei Jahre Pause: ALEX Dortmund plant Millionen-Neustart

Nach fast 30 Jahren schließt das ALEX Dortmund Ende August vorübergehend. 2028 soll das Restaurant-Café größer und komplett neu gestaltet zurückkehren.

Top secret? Coca-Cola, Sachertorte, KFC: Wie geheim ihre Rezepte wirklich sind

Sie liegen angeblich in Tresoren, werden von Mönchen bewacht oder tauchen plötzlich in alten Familienalben auf: Um Kultrezepte ranken sich wilde Legenden. Was davon stimmt…

Unplugged Podcast: Besteck, Bargeld, Trinkgeld – Abrechnung mit nervigen Gastro-Trends

Ein Besteck fürs ganze Menü, Teller als Kunstobjekte und Bargeldpflicht im Jahr 2026: Jürgen Pichler und Johannes Stühlinger rechnen mit Gastro-Trends ab, die das Erlebnis…

Was kann ein Brotsommelier?

Sommeliers gibt es heute nicht nur für Weine, sondern für viele unterschiedliche Getränke und Lebensmittel. Brotsommeliers beschäftigen sich mit einem Produkt, dessen sensorische Vielfalt oft…

Acht-Millionen-Euro-Erweiterung für Augsburger Luxushotel

Sieben neue Suiten und ein beheizter Rooftop-Pool: Das Hotel Maximilian’s hat rund acht Millionen Euro in einen Neubau investiert, der Ende Juli eröffnet wurde.

Neue EU-Verpackungsregeln: Das müssen Gastronomen jetzt wissen

Seit 12. August gelten neue EU-Vorgaben für Verpackungen. Für Gastronomie und Hotellerie greifen erste Regeln bereits jetzt, weitere folgen schrittweise bis 2030.

Gesellschaften hinter Hilton Frankfurt Gravenbruch beantragen Insolvenz

Zwei Gesellschaften hinter dem Hilton Frankfurt Gravenbruch haben Insolvenzanträge gestellt. Das Hotel wird weiterhin regulär über Hilton geführt.

Hotel Palace Berlin wird zum Hyatt Regency

Das Hotel Palace Berlin wechselt unter das Dach von Hyatt. Mit dem neuen Markenauftritt soll sich das Haus künftig stärker international positionieren.

Health-Resort-Gruppe Lanserhof stellt Führung neu auf

Lanserhof ordnet seine Führung neu und setzt dabei auf erfahrene Köpfe aus der internationalen Luxushotellerie.

Sternerestaurant Goldene Birn holt Sommelier-Talent Bettina Veratschnig

Bettina Veratschnig übernimmt die Sommellerie in der Goldenen Birn in Graz. Neben Wein setzt sie auch auf alkoholfreie Begleitungen.

Neues Candlewood Suites eröffnet am Flughafen Berlin Brandenburg

In Schönefeld hat das Candlewood Suites Berlin Airport eröffnet. Das Haus setzt auf Serviced Apartments für längere Aufenthalte – und ist der erste Neubau der…

Trauer um Kochlegende Jörg Müller

Jörg Müller ist im Alter von 79 Jahren gestorben. Der Spitzenkoch gehörte zu den prägenden Namen der deutschen Spitzengastronomie.

Kochroboter übernimmt 24-Stunden-Verpflegung im Wiener Airport-Hotel

Im Leonardo Smart Vienna Airport bereitet ein vollautomatischer Kochroboter rund um die Uhr Speisen zu.

Seltenes Naturereignis löst Hotel-Boom aus

Hotels füllen sich, Zimmerpreise steigen und selbst private Balkone werden zu begehrten Logenplätzen. In Teilen Spaniens sorgt ein bevorstehendes Ereignis für außergewöhnliche Nachfrage.

Mehr Reife, mehr Risiko: So verändert der Klimawandel den Wein

Steigende Temperaturen verändern Reife, Lese und Anbaugebiete. Manche Weinregionen profitieren – andere geraten zunehmend unter Druck.

Google Maps startet neue KI-Suche für Hotels

Preis, Lage, Bewertung und der passende Stil: Google erweitert Ask Maps um eine KI-gestützte Hotelsuche, die komplexe Wünsche verarbeitet und Verfügbarkeiten prüft.

Henry McGovern: Sein Weg zum Gastro-Imperium und die nächste Food-Revolution

Henry McGovern baute aus einem Pizza Hut eines der größten Restaurantunternehmen Europas. Im Podcast spricht er über mutige Entscheidungen, starke Teams und die nächste Revolution…

Wer darf rein? Neue Leitlinie für die Gastronomie

Wer an der Tür abgewiesen wird, soll wissen, warum. Eine neu überarbeitete Musterhausordnung zeigt österreichischen Hotels, Lokalen und Clubs, wie Einlassregeln nachvollziehbar und diskriminierungsfrei gestaltet…

Tag des Bieres – Die Zahlen hinter dem Bierglas

Aktuelle Zahlen aus Österreich und Deutschland zeigen, wie stark sich der Biermarkt derzeit verändert.

Restaurant Pancho schließt nach mehr als 30 Jahren

Der Sanierungsversuch brachte keine dauerhafte Wende. Das lateinamerikanische Restaurant in der Leopoldstadt öffnet am 9. August zum letzten Mal.

Cyberangriffe auf Hotel-WLAN: Gäste landen auf gefälschten Microsoft-Seiten

Das offizielle Hotel-WLAN kann zur Falle werden und Reisende unbemerkt auf gefälschte Login-Seiten führen.

Nach turbulentem Vorlauf: Villa Florhof hat eröffnet

Nach mehreren Verschiebungen und personellen Turbulenzen empfängt die Villa Florhof nun Gäste. Ein wichtiger Teil des Zürcher Prestigeprojekts lässt allerdings noch auf sich warten.

Nach Shitstorm: TV-Köchin gibt 200.000 Euro Spenden zurück

Nach einem Unwetter sammelt Verena Leister in kürzester Zeit rund 200.000 Euro für ihre zerstörte Wanderrast. Dann kippt die Stimmung – mit Folgen für den…

Zurück auf der Weltbühne: Das Noma hat wieder geöffnet

Nach Monaten der Neuordnung beginnt für das weltberühmte Restaurant in Kopenhagen ein neues Kapitel.

Nach schwachen Zahlen: McDonald’s tauscht US-Chef aus

McDonald’s zieht Konsequenzen aus der schwachen Entwicklung in seinem wichtigsten Markt. An der Spitze des US-Geschäfts kommt es zu einem Führungswechsel.

Gewerkschaft NGG spricht von 500 Kündigungen bei Revo-Hotels

24 frühere Revo-Häuser werden unter Sunday Hotels weitergeführt. Nach Angaben der Gewerkschaft NGG haben rund 500 Beschäftigte trotzdem ihre Kündigung erhalten.

Vatikan plant Hotel in historischer Priesterresidenz

Wo einst Kardinäle und Priester wohnten, sollen künftig Hotelgäste einziehen. Der Vatikan treibt das Projekt nun weiter voran.

Neue Genussformate setzen auf alkoholfreie Getränke

2026 rücken mehrere Veranstaltungen in Deutschland und Österreich alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke ins Zentrum.

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