News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Rolling Pin.Awards Germany 2026: Jetzt voten!

Auch 2026 ehrt Rolling Pin wieder die innovativsten, kreativsten und herausragendsten Persönlichkeiten der Gastronomie. Stimme jetzt für deine Favoriten ab!

Henry McGovern: Sein Weg zum Gastro-Imperium und die nächste Food-Revolution

Henry McGovern baute aus einem Pizza Hut eines der größten Restaurantunternehmen Europas. Im Podcast spricht er über mutige Entscheidungen, starke Teams und die nächste Revolution…

Wer darf rein? Neue Leitlinie für die Gastronomie

Wer an der Tür abgewiesen wird, soll wissen, warum. Eine neu überarbeitete Musterhausordnung zeigt österreichischen Hotels, Lokalen und Clubs, wie Einlassregeln nachvollziehbar und diskriminierungsfrei gestaltet…

Tag des Bieres – Die Zahlen hinter dem Bierglas

Aktuelle Zahlen aus Österreich und Deutschland zeigen, wie stark sich der Biermarkt derzeit verändert.

Restaurant Pancho schließt nach mehr als 30 Jahren

Der Sanierungsversuch brachte keine dauerhafte Wende. Das lateinamerikanische Restaurant in der Leopoldstadt öffnet am 9. August zum letzten Mal.

Cyberangriffe auf Hotel-WLAN: Gäste landen auf gefälschten Microsoft-Seiten

Das offizielle Hotel-WLAN kann zur Falle werden und Reisende unbemerkt auf gefälschte Login-Seiten führen.

Nach turbulentem Vorlauf: Villa Florhof hat eröffnet

Nach mehreren Verschiebungen und personellen Turbulenzen empfängt die Villa Florhof nun Gäste. Ein wichtiger Teil des Zürcher Prestigeprojekts lässt allerdings noch auf sich warten.

Nach Shitstorm: TV-Köchin gibt 200.000 Euro Spenden zurück

Nach einem Unwetter sammelt Verena Leister in kürzester Zeit rund 200.000 Euro für ihre zerstörte Wanderrast. Dann kippt die Stimmung – mit Folgen für den…

Zurück auf der Weltbühne: Das Noma hat wieder geöffnet

Nach Monaten der Neuordnung beginnt für das weltberühmte Restaurant in Kopenhagen ein neues Kapitel.

Nach schwachen Zahlen: McDonald’s tauscht US-Chef aus

McDonald’s zieht Konsequenzen aus der schwachen Entwicklung in seinem wichtigsten Markt. An der Spitze des US-Geschäfts kommt es zu einem Führungswechsel.

Gewerkschaft NGG spricht von 500 Kündigungen bei Revo-Hotels

24 frühere Revo-Häuser werden unter Sunday Hotels weitergeführt. Nach Angaben der Gewerkschaft NGG haben rund 500 Beschäftigte trotzdem ihre Kündigung erhalten.

Vatikan plant Hotel in historischer Priesterresidenz

Wo einst Kardinäle und Priester wohnten, sollen künftig Hotelgäste einziehen. Der Vatikan treibt das Projekt nun weiter voran.

Neue Genussformate setzen auf alkoholfreie Getränke

2026 rücken mehrere Veranstaltungen in Deutschland und Österreich alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke ins Zentrum.

Nach Klage: Wiesn-Wirt berichtet von Anfeindungen

Der Streit um die Oktoberfestzelte bekommt eine neue Dimension. Alexander Egger nennt Sicherheitsgründe für seinen Rückzug vom Oktoberfest 2026.

Berliner Luxushotel Adlon soll verkauft werden

Eine der bekanntesten Hotelimmobilien Deutschlands könnte den Eigentümer wechseln. Hinter den Kulissen läuft eine Abstimmung, die den Weg für einen Verkauf des Berliner Adlon freimachen…

Marcus Langer wird neuer Küchenchef im Sternerestaurant Midi

Nach dem Abschied von Peter Wirbel ist die Nachfolge im Midi geklärt: Marcus Langer wechselt aus dem Kronenschlösschen ins Saarland und übernimmt ab September die…

Leonardo Hotels übernimmt ehemaliges Hilton am Genfer See

Leonardo Hotels baut seine Präsenz aus: Die Gruppe übernimmt das frühere Hilton Evian-les-Bains und will es nach einem Umbau als NYX Hotel weiterführen.

Zehn Millionen Liter Rotwein vor der Krisendestillation

Österreichs Winzer sitzen auf zu viel Rotwein. Der Weinbauverband fordert eine Krisendestillation – bis zu zehn Millionen Liter könnten als Industriealkohol enden.

Neustart für das Wiener Luxushotel Palais Coburg

36 neu gestaltete Suiten, mehr Privatsphäre und ein erneuerter Spa: Am 3. August startet das Palais Coburg in Wien mit einem grundlegend überarbeiteten Hotelkonzept.

Luis Hendricks wird Küchenchef im Luxushotel Ritz-Carlton Wolfsburg

Zwei Michelin-Sterne erkochte er zuletzt im Restaurant Pietsch. Nun übernimmt Luis Hendricks die kulinarische Leitung des neuen Restaurantprojekts im Ritz-Carlton Wolfsburg.

„Der Retter“ – Folge 5: Karriere ist Teamsache

Gerhard Retter über Vertrauen, Entwicklung und die Frage, wie Mitarbeiter und Betriebe langfristig gemeinsam wachsen können.

Michelin-Key-Hotel Burg Schwarzenstein schließt sich Luxusnetzwerk an

Mehr internationale Reichweite für das Haus im Rheingau: Burg Schwarzenstein wird Mitglied der Lifestyle Collection von Preferred Hotels & Resorts.

KI in der Hotellerie – Die Zukunft der Hotelbuchung?

Radisson bringt die Hotelsuche in ChatGPT. Was bequem klingt, könnte den Vertrieb grundlegend verändern – und Hotels in eine neue Abhängigkeit führen.

„The Coffee Spot“: Tchibo testet eigenständige Kaffeebar

Mit „The Coffee Spot“ testet Tchibo in Hamburg ein eigenständiges Café-Konzept. Kaffee, Matcha und Refresher treffen auf süße und herzhafte Snacks aus lokalen Backstuben.

Hotel Adlon Berlin besetzt drei Führungspositionen neu

Vom Four Seasons Osaka bis Dubai Holding: Drei international erfahrene Führungskräfte wechseln ins Hotel Adlon Berlin und übernehmen zentrale Bereiche des Hauses.

Novum kündigt nach turbulenten Monaten Kurswechsel an

Nach Kündigungsstreit, Aufsichtsrats-Aus und organisatorischen Veränderungen zieht Novum Bilanz. Künftig will die Hotelgruppe stärker auf Stabilität, Qualität und ihre Beschäftigten setzen.

Nur fünf Monate nach Deutschlandstart: Zusje eröffnet zweiten Standort

Nach dem Auftakt in Aachen treibt das niederländische Gastronomiekonzept seine Expansion voran. Am 31. Juli eröffnet Zusje sein zweites Restaurant in Deutschland.

Wo Londons Old Money unter sich bleibt

Verschlossene Türen, jahrhundertealte Netzwerke und Aufnahmeverfahren, bei denen Vermögen nur die Grundvoraussetzung ist: In diesen Londoner Clubs entscheidet gesellschaftliche Herkunft.

Japan trifft Lateinamerika: dokidoki bringt Shochu und karibische Aromen nach Brooklyn

Mit dokidoki eröffnet in New York ein neues Bar-Konzept, das japanische Trinkkultur mit lateinamerikanischen Aromen, Musik und leichten Cocktails verbindet.

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