Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Vom Praktikanten zu 2.100 Restaurants: Henry McGovern

Henry McGovern kam ohne Gastro-Erfahrung nach Polen und baute eines der größten Restaurantunternehmen Europas auf. Was seine Karriere zeigt – und was Gastro-Profis von solchen…

Sterneköche sind sich uneins: „Fine Dining ist nicht tot!“, sagt Thomas Bühner

Bruno Verjus erklärt Fine Dining für tot. Thomas Bühner sieht das anders. Der langjährige Drei-Sterne-Koch hält die Debatte für berechtigt – und warnt davor, Spitzenküche…

Unique Places & Openings

60 Dollar für ein Brot: Martin Auer eröffnet in New York

Ein Laib Roggenbrot für 60 Dollar: Der Grazer Bäcker Martin Auer eröffnet mit RYE seinen ersten Standort außerhalb Österreichs – mitten in Manhattan.

HR & Recruiting Tipps

Warum gerade gute Mitarbeiter kündigen

Gute Leute zu finden ist schwer. Sie zu halten offenbar noch schwerer. Dabei ist längst bekannt, was Mitarbeiter wollen. Die besten Arbeitgeber zeigen, warum HR…

Diese 15 Köche bekommst du wohl nie wieder gemeinsam auf eine Bühne

Jamie Oliver, Rasmus Munk, Tim Mälzer, Tim Raue und einige der spannendsten Köche Europas: Diese 15 Namen solltest du auf der Rolling Pin.Convention Germany 2026…

Stefan ‘Der Hexer’ Wiesner: “Ich bin schon immer meinen Weg gegangen”

Stefan Wiesner kocht mit Steinen, Bäumen, Musik und Kunst – und hat sich damit über Jahrzehnte eine kulinarische Sprache geschaffen, die kaum mit einer anderen…

Was ist ein Michelin-Stern wirklich wert?

Prestige, Geld, Druck und Neid: Jan Hartwig, Tim Raue und Max Strohe sprechen bei der Rolling Pin.Convention darüber, was Michelin-Sterne mit Köchen und ihrem Business…

Was ein Tag auf der Rolling Pin.Convention kostet – und was du dafür bekommst

Zwei Tage voller Top-Speaker, Education, Essen, Drinks, neuer Ideen und einem Netzwerk aus der gesamten Branche: Wir zeigen dir, was ein Ticket für die Rolling…

10 Dinge, die du auf der Rolling Pin.Convention 2026 auf keinen Fall verpassen darfst

Jamie Oliver live, Masterclasses mit den Besten der Branche, neue Kontakte, Awards, Partys und vieles mehr: Diese zehn Dinge solltest du rund um die Rolling…

„Fine Dining ist tot“: Bruno Verjus schließt sein 2-Sterne-Restaurant

Eines der gefragtesten Restaurants der Welt macht Schluss: Bruno Verjus schließt sein Pariser Table Ende Dezember – und stellt dabei gleich das ganze Fine-Dining-Modell infrage.

Über diese Menschen spricht die Gastronomie

Rasmus Munk macht den Restaurantbesuch zur Inszenierung, Sara Aqel übersetzt Herkunft neu, Mraz und Rachinger zerlegen Fine-Dining-Regeln. Sie alle stehen bald in Düsseldorf auf der…

Über 100 Gastro-Stars: Düsseldorf wird zur Genuss-Hauptstadt

Mehr als 100 Betriebe, über 200 kulinarische Erlebnisse und internationale Top-Namen: „Chefs in Town“ verwandelt Düsseldorf von 25. bis 27. September erneut in ein riesiges…

Das Programm der Rolling Pin.Convention Germany 2026 ist da

Wann stehen Jamie Oliver, Tim Mälzer, Tim Raue, Rasmus Munk und Co. auf der Bühne? Wann werden die 100 Best Chefs und 50 Best Sommeliers…

Zwei Sternerestaurants schließen: Kulinarischer Umbruch im Grand Resort Bad Ragaz

Im Grand Resort Bad Ragaz endet eine prägende kulinarische Ära. Gleich zwei ausgezeichnete Restaurants gehen in ihre letzte Saison – für die freiwerdenden Flächen gibt…

„Das Wichtigste ist, dass ich kochen darf und nicht muss“ – Lukas Nagl im Talk

Was zählt wirklich am Herd? Lukas Nagl über Anspruch, Ausbildung und den Mut, den eigenen Weg zu gehen.

Milliarden-Weinkeller: Airline Emirates bringt neue Raritäten an Bord

Mehr als eine Milliarde US-Dollar hat Emirates seit 2006 in sein Weinprogramm investiert. Nun holt die Airline neue Spitzenweine aus ihrem Millionen-Weinkeller an Bord.

Führungswechsel bei TUI Blue: Louise Bates übernimmt

Nach mehr als zehn Jahren im TUI-Konzern gibt Artur Gerber seine operative Verantwortung ab. Seine Nachfolge in der Geschäftsführung übernimmt Louise Bates.

Unique Places & Openings

Fast-Food-Riese Taco Bell steht vor Deutschlandstart

Nach mehreren Anläufen wird es für Taco Bell in Deutschland konkret. Die US-Kette hat den ersten regulären Standort angekündigt – weitere sollen folgen.

Verkauf von Berliner Luxushotel Adlon vorerst gescheitert

Beim geplanten Eigentümerwechsel des Berliner Traditionshotels gibt es die nächste Wendung. Die erforderliche Zustimmung blieb aus – dennoch ist das Thema noch nicht erledigt.

Fake-Bewertung für Unterkunft endet vor Gericht

Ein Gast bewertet eine Unterkunft, obwohl er dort nie übernachtet hat. Der Südtiroler Betrieb wehrt sich gegen die Rezension – und zieht schließlich vor Gericht.

Unique Places & Openings

Lifestyle-Hotelmarke 25hours plant erstes Haus in Thailand

25hours setzt seine Expansion in Asien fort und kündigt sein erstes Hotel in Thailand an.

Unique Places & Openings

Luxushotel Palais Coburg macht historische Prunkräume zum Restaurant

Wo bislang vor allem besondere Anlässe stattfanden, zieht nun dauerhaft Gastronomie ein. Das Palais Coburg erweitert sein kulinarisches Angebot um ein neues All-Day-Dining-Konzept.

Leipzig: Neuer Küchenchef in Brasserie Le Grand im Steigenberger Icon

Christian Müller übernimmt die Küche der Brasserie Le Grand im Steigenberger Icon Grandhotel Handelshof.

Geschäftsführer verlässt Tiroler Luxusadresse nach nur wenigen Monaten

Erst im Frühjahr übernahm Klaus Baumgartner die Hospiz Alm in St. Christoph. Nun ist schon wieder Schluss. Hinter den Kulissen dürfte es unterschiedliche Vorstellungen über…

Schweizer Spitzenküche trifft Südtirol: Neues Pop-up im OLM Nature Escape

Zwei Küchenhandschriften treffen in Südtirol aufeinander: Michaela Frank und OLM-Kulinarik-Chef Berni Aichner entwickeln für zwei Wochen ein gemeinsames, täglich wechselndes Angebot.

Rolling Pin Talks mit Josef Donhauser: „Es gab nie einen Masterplan“

Vom beinahe insolventen Familienbetrieb zu rund 2.300 Mitarbeitern: Josef Donhauser spricht im Rolling Pin Podcast über Wachstum, Risiko und warum sein Bauchgefühl bis heute stärker…

Neue Dramaturgie: Sternekoch Lukas Kienbauer eröffnet Restaurant nach Umbau wieder

Zehn Jahre nach der Eröffnung stellt Lukas Kienbauer sein Schärdinger Restaurant neu auf. Mehr Ruhe im Raum und eine geschärfte Menüdramaturgie sollen das Erlebnis künftig…

Fast-Food-Kette Pommes Freunde treibt Österreich-Expansion voran

Nach dem ersten Standort in Wien will Pommes Freunde in Österreich deutlich wachsen. Dafür stellt die Fast-Food-Kette ihre Expansion neu auf und verstärkt sich personell.

Jamie-Oliver-Mentor Gennaro Contaldo startet neues Restaurantprojekt

Fast zwei Jahrzehnte nach seinem letzten eigenen Restaurant startet Gennaro Contaldo ein neues Kapitel in London.

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