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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„The Coffee Spot“: Tchibo testet eigenständige Kaffeebar

Mit „The Coffee Spot“ testet Tchibo in Hamburg ein eigenständiges Café-Konzept. Kaffee, Matcha und Refresher treffen auf süße und herzhafte Snacks aus lokalen Backstuben.

Hotel Adlon Berlin besetzt drei Führungspositionen neu

Vom Four Seasons Osaka bis Dubai Holding: Drei international erfahrene Führungskräfte wechseln ins Hotel Adlon Berlin und übernehmen zentrale Bereiche des Hauses.

Novum kündigt nach turbulenten Monaten Kurswechsel an

Nach Kündigungsstreit, Aufsichtsrats-Aus und organisatorischen Veränderungen zieht Novum Bilanz. Künftig will die Hotelgruppe stärker auf Stabilität, Qualität und ihre Beschäftigten setzen.

Nur fünf Monate nach Deutschlandstart: Zusje eröffnet zweiten Standort

Nach dem Auftakt in Aachen treibt das niederländische Gastronomiekonzept seine Expansion voran. Am 31. Juli eröffnet Zusje sein zweites Restaurant in Deutschland.

Wo Londons Old Money unter sich bleibt

Verschlossene Türen, jahrhundertealte Netzwerke und Aufnahmeverfahren, bei denen Vermögen nur die Grundvoraussetzung ist: In diesen Londoner Clubs entscheidet gesellschaftliche Herkunft.

Japan trifft Lateinamerika: dokidoki bringt Shochu und karibische Aromen nach Brooklyn

Mit dokidoki eröffnet in New York ein neues Bar-Konzept, das japanische Trinkkultur mit lateinamerikanischen Aromen, Musik und leichten Cocktails verbindet.

Neues Führungsduo übernimmt im Me and All Hotel Leipzig

Kenneth Hein und Kathrin Hartmann verantworten den neuen Leipziger Standort der Lifestyle-Marke. Gemeinsam sollen sie Hotelbetrieb, Gastronomie und Community-Konzept weiterentwickeln.

Tech-Experte Markus Harder wird CFO von a&o Hostels

a&o Hostels verstärkt seine Führungsspitze: Markus Harder übernimmt die Finanzleitung und soll die geplante Expansion sowie die Digitalisierung der Hostelkette mitgestalten.

Gesundheitsrisiken: Novum schließt Garner Hotel dauerhaft

Das Garner Hotel in Rüsselsheim nahe dem Frankfurter Flughafen stellt den Betrieb ein. Novum verweist auf schwere Mängel an der Trinkwasserinstallation.

Nach Revo-Insolvenz: Sunday Hotels übernimmt 24 Häuser

Die indische Hospitality-Plattform PRISM übernimmt einen großen Teil des Revo-Portfolios. 24 Hotels und Resorts wechseln zu Sunday Hotels – damit wächst die Marke in Deutschland…

Kitzbühler Kultclub Take Five feiert Comeback nach Insolvenz

Mit Ja-Duc Phan und Helmut Frank übernimmt ein neues Betreiberduo den bekannten Club in Kitzbühel. Der Neustart setzt auf das vertraute Ambiente und ein überarbeitetes…

Bollants Spa im Park feiert Comeback nach großem Umbau

Nach mehrmonatiger Renovierung empfängt das Bollants Spa im Park wieder Gäste. 91 Zimmer und Suiten, Spa und Gastronomie wurden überarbeitet. Zudem setzt das Hotel künftig…

Figlmüller macht das Wiener Schnitzel zum Schmuckstück

Das Wiener Traditionshaus Figlmüller und die Schmuckmarke ARION Jewelry bringen eine limitierte Schnitzelkette auf den Markt. Der goldfarbene Anhänger greift sogar die klassische Zitronenscheibe auf.

The Jefferson: Ehemaliges US-Konsulat wird zum Boutiquehotel

81 Zimmer und Suiten, Restaurant, Bar und Spa: Die Derag-Gruppe entwickelt das denkmalgeschützte Ensemble zum neuen Luxushotel The Jefferson.

Rolling Pin Unplugged #6: Die Causa Jürgens und warum das Service wichtiger ist als jeder Koch

Wie viel zählt ein Star am Herd, wenn das Team nicht funktioniert? Rolling Pin Unplugged über die Causa Jürgens, toxische Führung und die Macht eines…

Sternekoch Claudio Urru verlässt den Grünen Wald

Nach acht Jahren ist Schluss: Claudio Urru verlässt Ende Juli den Grünen Wald und das Sternerestaurant Alte Baiz. Wohin es den Küchenchef zieht, bleibt vorerst…

Johann Lafer kehrt ins Gösser Bräu zurück

Vor 50 Jahren schloss Johann Lafer im Grazer Gösser Bräu seine Lehre ab. Nun kehrte der Spitzenkoch zurück – und rückte die Zukunft der Ausbildung…

Comeback geplatzt: Ex-Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens verliert seinen Job noch vor der Eröffnung

Das sollte sein großer Neustart werden. Jetzt endet auch dieses Kapitel, bevor überhaupt der erste Gast Platz nehmen konnte.

Hilton-Verträge für zwei Hotels auf dem Prüfstand

Die Zukunft der Hilton-Marke an zwei Standorten im Raum Frankfurt ist offen. Medienberichten zufolge prüft der Konzern, die bestehenden Managementverträge zu beenden.

Sticks’n’Sushi setzt Expansion in Europa fort

Die dänisch-japanische Restaurantgruppe eröffnet 2027 erstmals in Schweden. Der Standort in Stockholm soll den Auftakt für weitere Restaurants bilden.

Grazer Haubenlokal schließt nach zwölf Jahren

Zwölf Jahre lang verband das Caylend karibische Aromen mit steirischen Zutaten. Am 13. September schließt das Grazer Restaurant endgültig.

Zwei von drei Personen fürchten das Aus der Landgasthöfe

Landgasthöfe sind Treffpunkt, Traditionsort und kulinarische Visitenkarte. Eine neue Metro-Umfrage zeigt: Viele Menschen sorgen sich um ihre Zukunft.

Rolling Pin Unplugged #5: Ist Trinkgeld überhaupt noch zeitgemäß?

Braucht es Trinkgeld noch – oder kaschiert es nur schlechte Löhne? Rolling Pin Unplugged über Wertschätzung, Bezahlterminals und fairen Service.

Koch-Duo kündigt – Luxushotel Florhof verschiebt Eröffnung

Kurz vor dem Start kommt es im Zürcher Boutiquehotel Florhof offenbar zu Verzögerungen. Zwei Köche aus dem Team der Brasserie sollen gekündigt haben.

Ex-B&B-Chef Max Luscher startet eigene Hotelmarke

Mit Likestay bringt Max Luscher eine neue Hotelmarke an den Start. Das erste Haus entsteht im früheren Batschari Palais in Baden-Baden.

Pizza Pilgrims holt L’Osteria-Manager für Deutschlandstart

Claus Hummel wechselt von L’Osteria zu Pizza Pilgrims. Als Managing Director Germany soll er den Markteintritt der britischen Pizzamarke vorantreiben.

Pierre Gagnaire kommt zu „Chefs in Town“ nach Düsseldorf

Von Pierre Gagnaire bis Tim Raue: „Chefs in Town“ bringt Ende September wieder internationale Spitzenköche, lokale Gastgeber und außergewöhnliche Formate nach Düsseldorf.

Brunfels Hotel in Mainz holt Christofer Kokoszka als Küchenchef

Das Brunfels Hotel Mainz bekommt eine neue kulinarische Handschrift: Christofer Kokoszka übernimmt die Küchenleitung und bringt französisches Handwerk an den Rhein.

Marriott-Hotel am Traunsee wird realisiert

Am früheren Seebahnhof-Areal in Gmunden soll nun doch ein neues 4-Sterne-Plus-Haus entstehen.

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