Experten-Tipps: Die spannendsten Insider-Storys der Branche

Neue Produkte, Events, Experten-Interviews und Business-News: Hier findest du alles, was du brauchst, um in der Gastronomie und Hotellerie am neuesten Stand zu bleiben!

Eine Sauce. Null Ausreden. Unendlich viele Teller.

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Nicht nur für Fleischesser

Die neue Messerserie VIVUM ist nun online und im Fachhandel erhältlich. Was können diese Messer?

Hier begann alles mit einem Steakvergleich

Aus einem Steak-Vergleich in Manhattan entstand das Familien-Start-up OTTO GOURMET. Was steckt dahinter?

Hollandaise hat mehr als eine Saison

Kaum ist die Spargelzeit vorbei, zeigt die Sauce Hollandaise erst, wie vielseitig sie in der Küche eingesetzt werden kann.

Zwei Familien bringen das Beste zusammen

Seit 2021 vertreibt Hela Gewürzwerk die Essige von THEO. Eine wunderbare Partnerschaft zweier Familienbetriebe.

Vom kleinen Heft zum großen Besteck

Seit über 25 Jahren ist CENT ein verlässlicher Partner für hochwertige Produkte in der Gastronomie- und Hotelleriebranche.

Ein herrliches Stück Europa!

Dieser Schinken passt eigentlich kulinarisch überall dazu. Aber was macht den Jambon de Bayonne g.g.A. so besonders?

Ahornsirup ist der Cheatcode in der Küche

Mit seinen karamelligen, nussigen Noten bringt Ahornsirup viel Tiefe in herzhafte und süße Gerichte.

Kreativer Minimalismus

Die Kunst der Küche sei es, aus drei oder vier Komponenten ein Highlight zu kreieren.

Alles Käse? Jetzt kommt die Haute Cuisine

Der Pecorino Romano DOP zeigt, wie viel Fine Dining in Herkunft, Reife und Umami stecken kann.

Schlichtweg die besten Snacks

Die Snack Helden von Bel sind die heimlichen Stars jeder Profiküche, denn mit den vielfältigen Produkten gelingt jeder Snack.

Knusprig, cremig und unkompliziert

Käse erlebt gerade ein Upgrade. Gut so, findet Alpenhain und zeigt mit 120 Jahren Käsekompetenz moderne Lösungen für Profiküchen.

Ein Resort mit drei Sternen

Fine Dining ist immer eine besondere Erfahrung, aber im Europa-Park Erlebnis-Resort in Rust haben Besucher die Möglichkeit, gleich zwei Sterne-Restaurants zu besuchen, und das auf…

Gesprudelt oder still? Hauptsache frisch.

Flaschenwasser kann hohe Kosten verursachen und Lager, Logistik und Personal belasten. Was hilft? PUREZZA™!

S. Pellegrino und Acqua Panna lüften das Geschmacks- geheimnis

S. Pellegrino und Acqua Panna – Mineralwasser für gute Gastgeber

Was ist beim Skalieren in der Gastro wichtig?

Mehrere Standorte, gleiche Handschrift: Dieses Kassa-System sorgt dafür, dass Gäste wiederkommen.

Die neue Mousse Chef Gerätefamilie

FRXSH dance the taste – Perfektion entsteht, wenn Technik auf Leidenschaft trifft.

Unerwartet gut: Wenn zwei Geschmackswelten eins werden

Oliehoorn x Anthony Sarpong: zwei Welten, eine Mayo, die so noch keiner erwartet hat.

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Über 100 Gastro-Stars: Düsseldorf wird zur Genuss-Hauptstadt

Mehr als 100 Betriebe, über 200 kulinarische Erlebnisse und internationale Top-Namen: „Chefs in Town“ verwandelt Düsseldorf von 25. bis 27. September erneut in ein riesiges…

Wilde Zeiten bei KRÖSWANG: herbstlicher Genuss der Superlative.

Österreichs führender Frische-Lieferant startet mit heimischem Wild, raffinierter Convenience, herbstlichen Beilagen und edlen Desserts in die Wildsaison 2026.

Willkommen am kleinsten Chef’s Table der Welt: Deine exklusive Trend-Reise mit RISSO & Pako Ködel

Sichere dir deinen Platz am wahrscheinlich kleinsten Chef's Table der Welt! RISSO® und Pako Ködel laden dich auf der Rolling Pin 2026 zu einer exklusiven…

Mit dem IST startest du berufsbegleitend deinen nächsten Karriereschritt

Die Gastronomie entwickelt sich rasant weiter. Mit flexiblen IST-Weiterbildungen und Studiengängen kannst du im Oktober gezielt deinen nächsten Karriereschritt setzen.

Wenn Innovation plötzlich nach frischer Petersilie duftet

Wie Zero-Waste-Kaffeepausensnacks zeigen, was passiert, wenn ein Unternehmen Verantwortung ernst nimmt, Gewohnheiten hinterfragt und Innovation als gelebte Kultur versteht.

Ohne sie läuft nix: Jetzt für 2026 Spüler des Jahres vorschlagen

Auszeichnung von Winterhalter für die stillen Helden der Gastronomie geht in die zweite Runde. Nominiere bis 09.08.26 und gewinne wertvolle Preise für Mitarbeitende & Betrieb.

Der Matjes kommt nach Mexiko

Matjes, einmal um die Welt: Friesenkrone schickt seinen Kult-Fisch auf Weltreise und der nächste Stopp ist Mexiko.

In Graz isst man jetzt Pizza ohne Rand

Mit Grazie Roma gibt es im Hotel Daniel Graz am Hauptbahnhof einen Ort, der nicht nur nach Italien schmeckt, sondern auch so aussieht.

Noch ein Glas, bitte

Leopold Grupp von Stölzle Lausitz über Gläser, Genussmomente und den unterschätzten Hebel für mehr Erlebnis am Tisch.

So läuft nur der Ofen heiß – nicht die Kosten

Wenn Energie zum größten Kostenfaktor wird, entscheidet die Küchentechnik darüber, ob du zahlst oder clever sparst.

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