Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Sternerestaurant Goldene Birn holt Sommelier-Talent Bettina Veratschnig

Bettina Veratschnig übernimmt die Sommellerie in der Goldenen Birn in Graz. Neben Wein setzt sie auch auf alkoholfreie Begleitungen.

Neues Candlewood Suites eröffnet am Flughafen Berlin Brandenburg

In Schönefeld hat das Candlewood Suites Berlin Airport eröffnet. Das Haus setzt auf Serviced Apartments für längere Aufenthalte – und ist der erste Neubau der…

Trauer um Kochlegende Jörg Müller

Jörg Müller ist im Alter von 79 Jahren gestorben. Der Spitzenkoch gehörte zu den prägenden Namen der deutschen Spitzengastronomie.

Kochroboter übernimmt 24-Stunden-Verpflegung im Wiener Airport-Hotel

Im Leonardo Smart Vienna Airport bereitet ein vollautomatischer Kochroboter rund um die Uhr Speisen zu.

Seltenes Naturereignis löst Hotel-Boom aus

Hotels füllen sich, Zimmerpreise steigen und selbst private Balkone werden zu begehrten Logenplätzen. In Teilen Spaniens sorgt ein bevorstehendes Ereignis für außergewöhnliche Nachfrage.

Mehr Reife, mehr Risiko: So verändert der Klimawandel den Wein

Steigende Temperaturen verändern Reife, Lese und Anbaugebiete. Manche Weinregionen profitieren – andere geraten zunehmend unter Druck.

Google Maps startet neue KI-Suche für Hotels

Preis, Lage, Bewertung und der passende Stil: Google erweitert Ask Maps um eine KI-gestützte Hotelsuche, die komplexe Wünsche verarbeitet und Verfügbarkeiten prüft.

Rolling Pin Podcasts

Henry McGovern: Sein Weg zum Gastro-Imperium und die nächste Food-Revolution

Henry McGovern baute aus einem Pizza Hut eines der größten Restaurantunternehmen Europas. Im Podcast spricht er über mutige Entscheidungen, starke Teams und die nächste Revolution…

Wer darf rein? Neue Leitlinie für die Gastronomie

Wer an der Tür abgewiesen wird, soll wissen, warum. Eine neu überarbeitete Musterhausordnung zeigt österreichischen Hotels, Lokalen und Clubs, wie Einlassregeln nachvollziehbar und diskriminierungsfrei gestaltet…

Tag des Bieres – Die Zahlen hinter dem Bierglas

Aktuelle Zahlen aus Österreich und Deutschland zeigen, wie stark sich der Biermarkt derzeit verändert.

Restaurant Pancho schließt nach mehr als 30 Jahren

Der Sanierungsversuch brachte keine dauerhafte Wende. Das lateinamerikanische Restaurant in der Leopoldstadt öffnet am 9. August zum letzten Mal.

Cyberangriffe auf Hotel-WLAN: Gäste landen auf gefälschten Microsoft-Seiten

Das offizielle Hotel-WLAN kann zur Falle werden und Reisende unbemerkt auf gefälschte Login-Seiten führen.

Nach turbulentem Vorlauf: Villa Florhof hat eröffnet

Nach mehreren Verschiebungen und personellen Turbulenzen empfängt die Villa Florhof nun Gäste. Ein wichtiger Teil des Zürcher Prestigeprojekts lässt allerdings noch auf sich warten.

Nach Shitstorm: TV-Köchin gibt 200.000 Euro Spenden zurück

Nach einem Unwetter sammelt Verena Leister in kürzester Zeit rund 200.000 Euro für ihre zerstörte Wanderrast. Dann kippt die Stimmung – mit Folgen für den…

Zurück auf der Weltbühne: Das Noma hat wieder geöffnet

Nach Monaten der Neuordnung beginnt für das weltberühmte Restaurant in Kopenhagen ein neues Kapitel.

Nach schwachen Zahlen: McDonald’s tauscht US-Chef aus

McDonald’s zieht Konsequenzen aus der schwachen Entwicklung in seinem wichtigsten Markt. An der Spitze des US-Geschäfts kommt es zu einem Führungswechsel.

Gewerkschaft NGG spricht von 500 Kündigungen bei Revo-Hotels

24 frühere Revo-Häuser werden unter Sunday Hotels weitergeführt. Nach Angaben der Gewerkschaft NGG haben rund 500 Beschäftigte trotzdem ihre Kündigung erhalten.

Vatikan plant Hotel in historischer Priesterresidenz

Wo einst Kardinäle und Priester wohnten, sollen künftig Hotelgäste einziehen. Der Vatikan treibt das Projekt nun weiter voran.

Neue Genussformate setzen auf alkoholfreie Getränke

2026 rücken mehrere Veranstaltungen in Deutschland und Österreich alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke ins Zentrum.

Nach Klage: Wiesn-Wirt berichtet von Anfeindungen

Der Streit um die Oktoberfestzelte bekommt eine neue Dimension. Alexander Egger nennt Sicherheitsgründe für seinen Rückzug vom Oktoberfest 2026.

Berliner Luxushotel Adlon soll verkauft werden

Eine der bekanntesten Hotelimmobilien Deutschlands könnte den Eigentümer wechseln. Hinter den Kulissen läuft eine Abstimmung, die den Weg für einen Verkauf des Berliner Adlon freimachen…

Marcus Langer wird neuer Küchenchef im Sternerestaurant Midi

Nach dem Abschied von Peter Wirbel ist die Nachfolge im Midi geklärt: Marcus Langer wechselt aus dem Kronenschlösschen ins Saarland und übernimmt ab September die…

Leonardo Hotels übernimmt ehemaliges Hilton am Genfer See

Leonardo Hotels baut seine Präsenz aus: Die Gruppe übernimmt das frühere Hilton Evian-les-Bains und will es nach einem Umbau als NYX Hotel weiterführen.

Zehn Millionen Liter Rotwein vor der Krisendestillation

Österreichs Winzer sitzen auf zu viel Rotwein. Der Weinbauverband fordert eine Krisendestillation – bis zu zehn Millionen Liter könnten als Industriealkohol enden.

Neustart für das Wiener Luxushotel Palais Coburg

36 neu gestaltete Suiten, mehr Privatsphäre und ein erneuerter Spa: Am 3. August startet das Palais Coburg in Wien mit einem grundlegend überarbeiteten Hotelkonzept.

Luis Hendricks wird Küchenchef im Luxushotel Ritz-Carlton Wolfsburg

Zwei Michelin-Sterne erkochte er zuletzt im Restaurant Pietsch. Nun übernimmt Luis Hendricks die kulinarische Leitung des neuen Restaurantprojekts im Ritz-Carlton Wolfsburg.

Rolling Pin Podcasts

„Der Retter“ – Folge 5: Karriere ist Teamsache

Gerhard Retter über Vertrauen, Entwicklung und die Frage, wie Mitarbeiter und Betriebe langfristig gemeinsam wachsen können.

Michelin-Key-Hotel Burg Schwarzenstein schließt sich Luxusnetzwerk an

Mehr internationale Reichweite für das Haus im Rheingau: Burg Schwarzenstein wird Mitglied der Lifestyle Collection von Preferred Hotels & Resorts.

KI in der Hotellerie – Die Zukunft der Hotelbuchung?

Radisson bringt die Hotelsuche in ChatGPT. Was bequem klingt, könnte den Vertrieb grundlegend verändern – und Hotels in eine neue Abhängigkeit führen.

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