Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Unique Places & Openings

Nach 30 Jahren: Artner auf der Wieden ist Geschichte

Nach drei Jahrzehnten verabschiedet sich Markus Artner von seinem Standort in der Wiener Floragasse. Nachfolger Martin Sohl eröffnet dort im November ein neues Restaurant mit…

Spitzenköchin Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg

Die 27-Jährige arbeitet im Ritz-Carlton Wolfsburg erneut mit Luis Hendricks zusammen und gestaltet als Sous-Chefin und Leiterin der Pâtisserie das neue Restaurant von Beginn an…

Unruhe bei Kempinski: CEO und weitere Führungskräfte offenbar ausgeschieden

Die Luxushotelmarke Kempinski verliert offenbar mehrere Führungskräfte, darunter CEO Barbara Muckermann. Die Abgänge fallen mitten in die strategische Neuausrichtung der Gruppe.

Zwei Standorte geschlossen: LAP Coffee überprüft seine Expansion

Die Kaffeekette LAP Coffee überprüft ihre Standortstrategie und gibt zwei Kölner Cafés auf. Ralph Hage erläutert, welche wirtschaftlichen Anforderungen die Läden erfüllen müssen.

Der Junge Wilde 2019: Was macht Florian Wörgötter heute?

Florian Wörgötter holte 2019 den Titel Junger Wilder. Inzwischen trägt sein Familienwirtshaus einen Michelin-Stern – und der Steirer zeigt, wie Schnitzel und Sternemenü zusammenpassen.

Gault&Millau 2027: Österreichs Hauben-Elite sortiert sich neu

Der Gault&Millau Österreich 2027 ist da: alle wichtigen Aufsteiger, neuen Haubenrestaurants und Sonderpreise im Überblick.

Unique Places & Openings

Hunderte Fans zur Eröffnung von Lucianos erstem Loco Chicken in Wien

Der Rapper Luciano bringt Loco Chicken nach Wien und steht zur Eröffnung selbst am Mikrofon. Hinter dem Fan-Andrang steckt ein Gastronomiekonzept mit europäischen Expansionsplänen.

Weitzer: Traditionshotel mit Landeswappen ausgezeichnet

Das Land Steiermark würdigt das Hotel Weitzer mit einer besonderen Auszeichnung für seinen Beitrag zum Wirtschaftsstandort.

Gastronom Jing Chen ist Staatsmeister im Palatschinkenschupfen

Mit einem Wok statt der klassischen Pfanne überzeugte Jing Chen beim Finale der Staatsmeisterschaft im Palatschinkenschupfen in Wien. Der studierte Physiker und Restaurantbetreiber setzte dabei…

Österreichs Weinlagen: Rolle des Weinkomitees bei der Einstufung gesetzwidrig

Der Verfassungsgerichtshof beanstandet die Rolle des Nationalen Weinkomitees bei der Einstufung von Weinlagen. Für dessen Entscheidungsbefugnisse fehlt die gesetzliche Grundlage.

Gastronation: Kemal Üres holt Branchenköpfe und prominente Unternehmer nach Hamburg

Von den NENI-Machern bis zu Lukas Podolski: Bei der Gastronation teilen bekannte Köpfe ihre Erfahrungen. Im Mittelpunkt stehen unternehmerisches Wissen, neue Ideen und persönlicher Austausch.

Unique Places & Openings

Deutschlandstart für Pizza Pilgrims mit zwei Münchner Standorten

Die ersten Adressen stehen fest, das Ziel reicht weit über München hinaus: Mit L’Osteria im Rücken plant die britische Pizzamarke bis zu 50 Restaurants in…

Joachim Wissler schlägt mit dem Althoff Eats Club ein neues Kapitel auf

Restauranttipps, Wein und die Menschen hinter besonderen Produkten: Spitzenkoch Joachim Wissler teilt künftig persönliche Entdeckungen – auch außerhalb der eigenen Hotelgruppe.

Streit um „besseresser“: ZDF weist Vorwürfe von TV-Koch Sebastian Lege zurück

Der Koch und Produktentwickler beklagt fehlenden Freiraum für neue Ideen und Druck bei der Moderation. Das ZDF hält dagegen und verweist auf gemeinsame Erfolge.

„Suppe mit Sinn“ sucht Gastronomen, die mithelfen

Ein Euro pro verkaufter Suppe: Die Tafel Österreich lädt Gastronomen zur Winterspendenaktion „Suppe mit Sinn“ ein. Ab November können Betriebe wieder mitmachen.

Zu wenige Gäste: Sternerestaurant L’étable muss schließen

Nach 20 Jahren endet die Gourmetära im Hotel „der Stern“ in Bad Hersfeld. Zum 2. Januar 2027 stellt das L’étable seinen Betrieb ein.

Millionendiebstahl bei Traditionsweingut Antinori: 30.000 Flaschen Spitzenwein gestohlen

Die gestohlenen Weine sind insgesamt rund fünf Millionen Euro wert. Antinori warnt vor verdächtigen Angeboten. Der Diebstahl könnte auch Folgen für die Belieferung des Handels…

L’Osteria trauert um Mitgründer Klaus Rader

Mit Klaus Rader verliert die Gastronomie einen prägenden Unternehmer. Der L’Osteria-Mitgründer starb mit 63 Jahren bei einem Unfall auf Mallorca. Unternehmen und Wegbegleiter nehmen Abschied.d

Tod nach Kebab-Verzehr: Bedingte Haft für Lokalbetreiber

Ein Gast starb nach einer Salmonelleninfektion. Im Kärntner Betrieb fanden Kontrolleure schwere Hygienemängel. Nun hat das Gericht die Betreiber verurteilt – das Urteil ist nicht…

Unique Places & Openings

Spitzenköchin Anne-Sophie Pic macht ihre Küche zur offenen Bühne

Offene Herde im Gastraum, ein großer Gemeinschaftstisch und eine Bar für alkoholfreie Kreationen: Die Spitzenköchin plant in der Fondation Cartier eine neue Adresse mit ungewöhnlicher…

Vom Labor bis zum Wirtshaus: Alexander Herrmann stellt sein Posthotel neu auf

172 Abende für ein neues Fine-Dining-Konzept, fränkische Klassiker fürs Wirtshaus: Gemeinsam mit Tobias Bätz startet der Spitzenkoch den nächsten Entwicklungsschritt in Wirsberg.

Unique Places & Openings

Dolve Vita on Speed: Tim Raue startet SPIZZA PIZZA

48 Stunden Teigruhe, unter drei Minuten im Ofen: Mit SPIZZA PIZZA bringt der Zwei-Sterne-Koch seine Idee von Pizza an Flughäfen und Bahnhöfe. Im Dezember startet…

Unique Places & Openings

Spitzenkoch Daniel Boulud tischt am Broadway neu auf

Französische Klassiker, eine große Rotisserie und eine versteckte Bar: Gegenüber dem Lincoln Center bündelt der Spitzenkoch Daniel Boulud vertraute Gerichte und neue Ideen unter einem…

AmRest-CEO Luis Comas verlässt den Gastro-Konzern

Seit 2021 steht Luis Comas an der Spitze der Restaurantgruppe mit mehr als 2.100 Standorten. Ende Jänner zieht es ihn zu neuen Aufgaben – seine…

Nach dem Plachutta-Eklat ist im Café Engländer vorerst Schluss

Das Team verabschiedet sich, der Neustart muss warten: Das Wiener Kultlokal kündigt nach einem Eklat die Schließung für den 8. Oktober an. Wann es unter…

Café Engländer: Verliert das Wiener Kultlokal sein gesamtes Team?

Kurz nach der Übernahme droht dem Café Engländer ein Personalproblem: Rund 20 Mitarbeiter wollen einem Medienbericht zufolge gehen. Miteigentümer Mario Plachutta weist die Vorwürfe gegen…

Unique Places & Openings

„Turbotaube“: Der Taubenkobel macht Wiener Garage zum Gourmetrestaurant

Eine historische Garage wird zur Adresse für Spitzenküche: Mit der Turbotaube bringen Barbara Eselböck und Alain Weissgerber den Taubenkobel nach Wien – und geben ihrem…

Geld gesperrt, Hotel geschlossen: Nächster Rückschlag für Hotel Gravenbruch

Der Insolvenzverwalter wollte mit eingefrorenen Geldern das ehemalige Hilton-Hotel retten und Arbeitsplätze sichern. Vor Gericht scheitert er nun mit seinem Antrag auf Freigabe.

Von Phuket ins Palais: Chef Hongz bringt Südthailand nach Wien

Chef Hongz bringt ihr Team für knapp zwei Monate ins Palais Hansen. Mit südthailändischen Rezepten und österreichischen Produkten macht DARA Cuisine die Brasserie Sophie zum…

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