Artikel – Rolling Pin

Alle News

Kochwettbewerb von S.Pellegrino: Zehn Sterne auf der Jurybank

Der deutsch-österreichische Vorentscheid der nächsten S.Pellegrino Young Chef Academy startet in knapp fünf Monaten. Das ist die Jury.

“Warum man Gäste schockieren sollte”

Nicolai Nørregaard, Bornholms radikalster Küchenpoet, serviert keine Wohlfühlroutine. Auf der Rolling Pin.Convention 2026 erklärt er, warum.

Quality Lodgings: Außergewöhnliche Hotels mit Charakter entdecken

125+ handverlesene Privathotels in Europa vereinen Persönlichkeit, Kulinarik und echte Gastfreundschaft.

Sternekoch Alexander Mayer zum Küchendirektor ernannt

Die Gastronomiebereiche des Hotel Hohenhaus sind künftig unter der Führung von La Vallée Verte-Küchenchef Alexander Mayer vereint.

Top-Supplier News

NULL FLEISCH. ÄCHT CRISPY. Vier Burger-Helden für die Profiküche.

Knusprig ist das neue Tasty! Mit dem neuen Plant-based Crispy Burger Patty bringt THE GREEN MOUNTAIN ordentlich Crunch ins Spiel und sorgt nicht nur im…

Adieu langweile Streberteller. So kreiert man unvergessliche Erlebnisse.

Tobias Bätz, Deutschlands Zwei-Sterne-Perfektionist mit maximalem Erlebnisdrang, beweist, dass Präzision erst dann zählt, wenn sie Emotion auslöst.

Das Geheimnis von alchemistischer Naturküche

Stefan Wiesner, der legendäre „Hexer“ aus dem Entlebuch, kocht mit Wald, Feuer, Stein – und einer Fantasie, die Naturgesetze ignoriert.

Neu. CALC off. Hart zu Kalk. Schonend zu Material & Umwelt.

Für sensible Küchenhygiene: frei von Tensiden, Duft- & Farbstoffen – mit Korrosionsschutz, ideal für Automaten, Spül- & Waschmaschinen.

Eine Hommage an die Kunst des Schneidens – F. DICK Serie DarkNitro

Die Serie DarkNitro vereint Handwerk, Ästhetik und Langlebigkeit absolut kompromisslos.

Manuela & Konstantin Filippou – Ein Jahr nach dem Mediensturm im exklusiven Talk

Drei Restaurants. Zwei Michelin-Sterne. Eine Krise. Ungeschönt über Fehler, Konsequenzen und Learnings.

White Panther – Die steirische Gebirgsgarnele

In der Steiermark in den Rottenmanner Bergen liegt die größte Indoor Garnelenzucht Europas. In nachhaltiger Kreislaufwirtschaft werden hier Garnelen von außergewöhnlicher Qualität gezüchtet.

Slow Food verliert seinen großen Vordenker Carlo Petrini

Er machte aus Genuss eine Haltung – und aus einem Protest gegen Fast Food eine weltweite Bewegung. Carlo Petrini ist im Alter von 76 Jahren…

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