Artikel – Rolling Pin

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Rolling Pin Talks: Konstantin und Manuela Filippou sprechen Klartext

Das Gastro-Paar hinter dem Zwei-Sterne-Restaurant Konstantin Filippou spricht über Fehler, Verantwortung, neue Strukturen und den Blick nach vorne.

¡Vamos! Mexiko serviert Inspiration

Von Mexico City über Guadalajara bis Oaxaca: Eine Reise zu Tacos, Mezcal, Fine Dining und jenen Orten, an denen kulinarische Inspiration wirklich beginnt.

HR & Recruiting Tipps

„Die Jugend will nicht arbeiten!“ Warum dieses Jammern deinen Betrieb killt

Wer junge Talente gewinnen will, muss aufhören zu jammern – und Recruiting so denken, wie Menschen heute arbeiten und kommunizieren.

Der Matjes kommt nach Mexiko

Matjes, einmal um die Welt: Friesenkrone schickt seinen Kult-Fisch auf Weltreise und der nächste Stopp ist Mexiko.

Wie Alice Waters die Gastro-Welt veränderte

Alice Waters’ Entschlossenheit, die amerikanische Fast-Food-Kultur zu revolutionieren, stellte die heutige Gastronomie auf den Kopf.

In Graz isst man jetzt Pizza ohne Rand

Mit Grazie Roma gibt es im Hotel Daniel Graz am Hauptbahnhof einen Ort, der nicht nur nach Italien schmeckt, sondern auch so aussieht.

Noch ein Glas, bitte

Leopold Grupp von Stölzle Lausitz über Gläser, Genussmomente und den unterschätzten Hebel für mehr Erlebnis am Tisch.

So läuft nur der Ofen heiß – nicht die Kosten

Wenn Energie zum größten Kostenfaktor wird, entscheidet die Küchentechnik darüber, ob du zahlst oder clever sparst.

Aller guten Dinge sind Teig!

Am Mauracher Hof legt das Team größten Wert auf die Verwendung von besten Zutaten für die Backwaren. Und das schmeckt man!

Wein & Sommelier

Weine des Monats – Die Empfehlungen der Profis

Welche Tropfen Fachleute momentan besonders empfehlen würden? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Sie sind Freaks. Und plötzlich sind es Tausende.

In Wirsberg trafen sich dieses Jahr wieder rund 17.000 Freaks beim Food-Festival ZU TISCH! und das nur vier Jahre nach der Gründung.

Das sind die 100 Best Chefs Austria 2026

Die Verkündung der 100 Best Chefs bringt die Gastro-Szene stets zum Beben. Warum? Weil hier kein Komitee, sondern die Branchenkollegen selbst für die Favoriten stimmen.…

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