Artikel – Rolling Pin

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Top-Supplier News

Wenn Chefs uns mögen, mögen wir das sehr!

Spaß macht es dann, wenn die Dinge zusammenpassen und die einzelnen Teile mehr als ein Ganzes ergeben. Zum Beispiel dann, wenn gutes Essen und gute…

Mangal Döner X Lukas Podolski10 expandiert in den Niederlanden

Nach dem Markteintritt in Rotterdam wächst Mangal Döner X Lukas Podolski10 in den Niederlanden weiter. Neue Standorte sind in Schiedam, Rotterdam und Eindhoven geplant.

Konzepte & Openings

Opening incoming: Markus Stöckle plant sein nächstes Restaurant in Zürich

Markus Stöckle arbeitet an einem neuen Restaurant im Zürcher Kreis 1. Gemeinsam mit Elif Oskan übernimmt er die frühere Kaisers Reblaube.

Novum Hospitality kehrt in Branchenverbände zurück

Nach der Kündigungswelle in zwei Mainzer Novum-Hotels steht die Gruppe weiter im Fokus. Nun kehrt Novum Hospitality in die Branchenverbände IHA und DEHOGA zurück.

Hotelgruppe Primestar macht Revo-Objekt zu June Stay Berlin

Nach der Revo-Insolvenz übernimmt Primestar ein früheres Apartmenthaus in Berlin-Charlottenburg und positioniert es unter der Marke June neu.

Land Steiermark startet Millionenoffensive für Hotellerie

Mit der „Qualitätsoffensive Hotellerie Steiermark 2026“ unterstützt das Land bestehende Hotels und Pensionen bei Modernisierung und Weiterentwicklung.

Food-Court TamTam insolvent – neuer Investor gesucht

Für das TamTam im Hamburger Hanseviertel läuft ein vorläufiges Insolvenzverfahren. Der Betrieb ruht derzeit, nun wird ein Investor gesucht.

Sommer 2026: Die Bar-Trends im Überblick

Leicht, frisch und bewusst: Im Sommer 2026 setzen Bars auf Highballs, Spritz-Varianten, alkoholfreie Drinks und Zutaten mit klarer Aromatik.

Höhenflüge für den Gaumen: Alpine Fine Dining

Wer den Sommerurlaub in den Bergen verbringt, findet dort längst mehr als Hütte und Kaiserschmarren: Alpine Fine Dining verbindet regionale Produkte, Handwerk und Panorama.

Johann Lafer im Talk: Über Krebs, Karriere und die Kraft der Ehrlichkeit

Johann Lafer spricht bei Rolling Pin Talks über Krankheit, Karriere, Kritik – und darüber, was ihn nach 50 Jahren Kulinarik noch antreibt.

Editorial der Ausgabe 295: Warum nur den richtig Mutigen die (Gastro-)Welt gehört!

Ist es Schicksal? Fügung? Oder bloß Zufall? Diese Frage stellen wir uns alle manchmal. Zuletzt tat dies ein ganz Großer vor Hunderten Zuhörern: Johann Lafer.…

Warum der Junge Wilde 2026 keine Kompromisse eingeht

Er ist der frisch gekürte „JUNGE WILDE 2026“: Dominik Tomschy hat den härtesten Kochwettbewerb des DACH-Raums gerockt. Ein unzensiertes Gespräch über brutalen Druck, die Generationen-Debatte…

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