Artikel – Rolling Pin

Alle News

Herkunftskennzeichnung: Kommt jetzt das Schnitzel-Etikett in der Gastro?

Österreich plant mehr Herkunftstransparenz in der Gastronomie. Fleisch, Milch und Eier stehen im Fokus.

KFC holt neue Chef-Strategin an Bord

Mit Julia Lehnert besetzt KFC die neu geschaffene Position des Chief Development Officer (CDO). Sie übernimmt die strategische Leitung für den weiteren Expansionskurs auf dem…

Neues Restaurantkonzept von Sternekoch Daniel Gottschlich in Planung

Der Kölner Zwei-Sterne-Koch plant für 2028 ein neuartiges Gastronomie-Erlebnis mit internationaler Ausrichtung. Fine Dining soll damit neu definiert werden.

Wie komme ich als Koch in die Medien? PR-Mythen auf dem Prüfstand

Wie schaffen es Köche, Gastronomen und Bars in die Medien? Rolling Pin Unplugged über Storys, PR-Stunts und echte Aufmerksamkeit.

Trauer um DEHOGA-Ehrenpräsident Ernst Fischer

Der langjährige Präsident und spätere Ehrenpräsident des DEHOGA Bundesverbandes ist im Alter von 82 Jahren verstorben.

Kulinarische Neuinterpretation am Bodensee

Seit 24. Juni präsentiert die Brasserie Colette in Konstanz eine neue Speisekarte mit regionalem Fokus und der unverkennbaren Handschrift von Spitzenkoch Tim Raue.

Binge-Alarm: „The Bear“ serviert die finale 5. Staffel

Macht euch bereit für den letzten Gang: Die preisgekrönte Gastro-Serie „The Bear: King of the Kitchen“ geht in die fünfte und letzte Runde.

Weiterhin keine Einigung bei KV-Verhandlungen für Gastronomie

Auch nach Monaten gibt es bei den KV-Verhandlungen im Hotel- und Gastgewerbe kein Ergebnis.

Wassermangel und Müllberge: Darum streikt Griechenlands Gastgewerbe

Mitten in der Hochsaison streikt Griechenlands Tourismusbranche. Warum die Angestellten auf die Barrikaden steigen und was die Gewerkschaft fordert.

Michelin-Knalleffekt in Frankfurt: Deutschlands neues Drei-Sterne-Restaurant

Der Guide Michelin Deutschland 2026 ist da – und der Abend liefert einen neuen Dreisterner, einen Münchner Senkrechtstarter und jede Menge Gesprächsstoff für die Branche.

Konzepte & Openings

AirBar13 eröffnet über den Dächern von Hamburg

Zuwachs im Hamburger Überseequartier: Nur sieben Wochen nach dem Restaurant „Elemente“ eröffnet die „AirBar13“. Auf 60 Metern Höhe wartet ein lateinamerikanisches Rooftop-Konzept mit Panoramablick.

CEO-Nachfolger bei US-Pizzakette Domino’s steht fest

Domino's Pizza hat einen Wechsel an der Unternehmensspitze bekannt gegeben. Der derzeitige CEO übernimmt den Vorstandsvorsitz.

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