Artikel – Rolling Pin

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Konzepte & Openings

Bar Misera, Antwerpen: Komm für Wein, bleib fürs Essen

Es wäre schön, wenn die Bar Misera noch ein Geheimtipp wäre. Einer dieser Orte, den man nach dem ersten Besuch nur jenen Freunden weitersagt, die…

Konzepte & Openings

Lara, Wien: Raus aus dem Menü-Korsett

Lara ist die kleine Schwester des veganen Sternerestaurants Jola. Wer jetzt an abgespecktes Fine Dining denkt, liegt aber daneben. Larissa Andres und Jonathan Wittenbrink haben…

Sterne, die über Existenzen entscheiden

Fluch & Segen von Online-Bewertungen. Sie sind das mächtigste Marketinginstrument, das die Gastronomie je hatte.

Reise zu den Sternen … und weiter. Kulinarische Tour durch Tokio

Tokio heißt: pulsierende Kulinarik zwischen Fischauktion und Foodhall, von Kaiseki bis internationaler Spitzengastronomie, von Barfeeling bis Teezeremonie. Gastro-Trendexperte Pierre Nierhaus beleuchtet die F&B-Szene der japanischen…

“Plötzlich fehlten mir 600.000 Euro”

Alles begann mit einsamen Tränen im Auto, weil Fabio Giacobello 600.000 Euro fehlten. Fast 25 Jahre später ist der gebürtige Mailänder einer der begnadetsten Gastgeber…

Die Entdeckung der Köstlichkeit

Kikunae Ikeda experimentierte und legte damit den Grundstein für den Geschmacksverstärker, der heute als MSG bekannt ist.

HR & Recruiting Tipps

Gastro als zweite Karrierechance? Wie Quereinsteiger zu High-Performern werden!

Jürgen Pichler ist CEO von Rolling Pin und einer der führenden Recruitingexperten für die Gastronomie und Hotellerie. In „HR unplugged“ verrät er die besten Tipps…

Rau. Und stolz drauf.

Ob Spaghetti, Mezzi Rigatoni oder Fussiloni, die raue Oberfläche von Barilla Al Bronzo sorgt dafür, dass die Sauce gut haftet.

Mentor Code: Stefan Doubek, Viktoria Fuchs & Patrick Ködel

Auch internationale Größen haben einmal klein angefangen. Wer waren ihre Mentoren, Vorbilder und Wegbereiter?

Der Ritterschlag für diese Klingen!

DarkNitro wurde beim German Design Award 2026 ausgezeichnet und seit 240 Jahren zeigt Friedr. Dick, dass Qualität kein Zufall ist.

Wer das serviert, wird Weltmeister!

Als kulinarischen Ausblick auf den Weltfußball präsentieren Philadelphia und Sophie Mussotter drei neue Cheesecake-Rezepte.

Sie sind Freaks und bitten dich zu Tisch!

Hier zählt Qualität, nicht Prestige. freakstotable bringt Menschen zusammen, die Verantwortung ernst nehmen.

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