Das sind die 100 Best Chefs Germany 2026

Die Verkündung der 100 Best Chefs bringt die Gastro-Szene stets zum Beben. Warum? Weil hier kein Komitee, sondern die Branchenkollegen selbst für die Favoriten stimmen. Ein Platz in diesem Ranking ist der ultimative Beweis echter Anerkennung!

Trooommelwiiiiiirbeeeeel! Seine kompromisslose Präzision, moderne Leichtigkeit und unvergleichliche kulinarische Handschrift im Münchner ­Restaurant JAN machen ihn zum verdienten Champion an der absoluten Spitze der Kochrepublik – Deutschland hat eine neue Nummer eins! Jan Hartwig führt die diesjährige Liste der 100 Best Chefs Germany an. Big Hand und Chapeau! Doch sein Sieg ist heiß umkämpft, die Luft an der Spitze war diesmal besonders dünn. Schließlich buhlen hier Tobias Bätz (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz) sowie Tohru Nakamura (Tohru in der Schreiberei) ebenfalls um den Sieg. Mal schauen, wer nächsten Jahr die Nase vorne hat! 

Wie wertvoll dieser Titel ist, beweist schon die eindrucksvolle Zahl der Votings – über 10.000 Stimmen wurden insgesamt abgegeben. Gleichzeitig verrät dies auch, wie sehr die Branche aktuell im Fokus des Interesses steht. Und wie extrem wichtig es ist, Probleme wie Fachkräftemangel, hohe Energiekosten, Inflation und Nachhaltigkeit aktiv anzugehen. Denn all diese Themen bedeuten für jeden Chef nicht bloß Herausforderungen, sondern vor allem große Chancen: So kann jeder mit neuen Lösungen aufzeigen. Um so jene von sich zu überzeugen, die am Ende beim Voting dieser „100 Best“-Liste abstimmen. Schließlich ist hier keine klassische Jury am Werk, vielmehr ist sie das Ergebnis eines digitalen Votings, bei dem ausschließlich Branchen-Insider wahlberechtigt sind. Damit ist absolut garantiert, dass sich nur echte Fachleute an der Wahl beteiligen. Heißt: Man muss die Mitbewerber von sich überzeugen, um ausreichend Stimmen zu bekommen. Damit ist und bleibt dieser Wettstreit der härteste der gesamten Branche!

100 BEST CHEFS GERMANY

#1 Jan Hartwig
JAN // München

#2 Tobias Bätz
AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz // Wirsberg

#3 Tohru Nakamura
Tohru in der Schreiberei // München

#4 Sebastian Frank
Horváth // Berlin

#5 Rosina Ostler
Alois – Dallmayr Fine Dining // München

#6 Thomas Schanz
schanz. restaurant. // Piesport

#7 Edip Sigl
ES // Grassau

#8 Marco Müller
Rutz // Berlin

#9 Jens Madsen
THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt // München

#10 Dennis Kuckuck
Vendôme // Bergisch Gladbach

#11 Christian Bau
Victor’s Fine Dining by Christian Bau // Perl-Nennig / Mosel

#12 Claus-Peter Lumpp
Bareiss // Baiersbronn

#13 Clemens Rambichler
Sonnora // Dreis

#14 Torsten Michel
Schwarzwaldstube // Baiersbronn

#15 Christoph Rüffer
Haerlin // Hamburg

#16 Benjamin Chmura
Tantris // München

#17 Oliver Engelke
Restaurant Rosin // Dorsten-Wulfen

#18 Kevin Fehling
The Table // Hamburg

#19 Andreas Krolik
Lafleur // Frankfurt (Main)

#20 Jan-Philipp Berner
Söl’ring Hof // Rantum (Sylt)

#21 Martin Herrmann
Le Pavillon // Bad Peterstal-Griesbach

#22 Christian Binder
Steinheuers Restaurant // Bad Neuenahr-Ahrweiler

#23 Sebastian Buchta
Meierei Dirk Luther // Glücksburg

#24 Duc Ngo
Le Duc // Berlin

#25 Cornelia Fischer
Überfahrt // Rottach-Egern

#26 Daniel Schimkowitsch
L.A. Jordan // Deidesheim

#27 Sebastian Sandor
Louis // Saarlouis

#28 Peter Hagen-Wiest
Ammolite – House of Light // Rust

#29 Stefan Gschwendtner
Speisemeisterei // Stuttgart

#30 Tony Hohlfeld
Jante // Hannover

#31 Christoph Rainer
Ikigai // Elmau

#32 Michael Kempf
FACIL // Berlin

#33 Dirk Hoberg
Ophelia // Konstanz

#34 Klaus Erfort
GästeHaus Klaus Erfort // Saarbrücken

#35 Anthony Sarpong
Anthony’s Kitchen // Meerbusch

#36 Julian Stowasser
Lakeside // Hamburg

#37 Mario Lohninger
Lohninger // Frankfurt (Main)

#38 Ricky Saward
Seven Swans // Frankfurt (Main)

#39 Jonas Zörner
Lorenz Adlon Esszimmer // Berlin

#40 Nathalie Leblond
Les Deux // München

#41 Ludwig Maurer
STOI // Rattenberg

#42 René Frank
CODA // Berlin

#43 Daniel Gottschlich
Ox & Klee // Köln

#44 Peter Fridén
PURS // Andernach

#45 Yannick Noack
Gotthardt’s by Yannick Noack // Koblenz

#46 Martin Stopp
ATAMA by Martin Stopp // Sankt Ingbert

#47 Frédéric Morel
Cœur D’Artichaut // Münster (Westfalen)

#48 Christian Baur
Schwarzer Adler // Vogtsburg-Oberbergen

#49 Holger Bodendorf
BODENDORF’S // Tinnum (Sylt)

#50 Christoph Kunz
KOMU // München

#51 Thomas Kellermann
Gourmetrestaurant Dichter // Rottach-Egern

#52 Detlef Schlegel
Stadtpfeiffer // Leipzig

#53 Maurizio Oster
Zeik // Hamburg

#54 Jörg Sackmann
Gourmetrestaurant Schlossberg // Baiersbronn

#55 Fabian Obergfell
Mühle // Schluchsee

#56 Robin Pietsch
Pietsch // Wernigerode

#57 Max Strohe
Tulus Lotrek // Berlin

#58 Yoshizumi Nagaya
Nagaya // Düsseldorf

#59 Alexander Hohlwein
360 Grad // Limburg an der Lahn

#60 Cédric Schwitzer
Cédric Schwitzer’s Gourmet-Restaurant // Waldbronn

#61 Erich Schwingshackl
Schwingshackl Esskultur // Bernried

#62 Timo Fritsche
LA VIE by thomas bühner // Düsseldorf

#63 Marc Rennhack
Sterneck // Cuxhaven

#64 Torben Schuster
Gut Lärchenhof // Pulheim

#65 Martin Fauster
Wolfshöhle // Freiburg

#66 Daniel Dal-Ben
1876 Daniel Dal-Ben // Düsseldorf

#67 Christian Grainer
Christians // Kirchdorf

#68 Thomas Lemke
Orangerie // Timmendorfer Strand

#69 Christopher Weigel
Clara Restaurant im Kaisersaal // Erfurt

#70 Marvin Böhm
Hamburg

#71 Silio Del Fabro
Esplanade // Saarbrücken

#72 Boris Rommel
Le Cerf // Zweiflingen

#73 Manuel Ulrich
Ösch Noir // Donaueschingen

#74 Andree Köthe
Essigbrätlein // Nürnberg

#75 Thomas Imbusch
100/200 Kitchen // Hamburg

#76 Felix Schneider
etz // Nürnberg

#77 Benjamin Peifer
Intense // Wachenheim

#78 Thorsten Bender
sein // Karlsruhe

#79 Sigrid Schelling
Werneckhof // München

#80 Thomas Gerber
Oswalds Gourmetstube // Teisnach

#81 Ulrich Heimann
Gourmet Restaurant PUR // Berchtesgaden

#82 Sascha Stemberg
Haus Stemberg Anno 1864 // Velbert

#83 Daniel Bodamer
Brothers // München

#84 Markus Waibel
Gourmetrestaurant „fine dining RS“ // Salach

#85 Jürgen Wolfsgruber
Sparkling Bistro // München

#86 Alina Meissner-Bebrout
bi // Ulm

#87 Sarah Hallmann
hallmann & klee // Berlin

#88 Fabian Heldmann
Der Zauberlehrling // Stuttgart

#89 Sebastian Obendorfer
EISVOGEL // Neunburg vorm Wald

#90 Dominik Paul
OPUS V // Mannheim

#91 Douce Steiner
Hirschen // Sulzburg

#92 Benjamin Gallein
VOTUM // Hannover

#93 Christian Grünwald
August by Christian Grünwald // Augsburg

#94 Ronny Siewert
Friedrich Franz // Bad Doberan

#95 Leon Hofmockel
La Société // Köln

#96 André Münch
Der Butt // Rostock-Warnemünde

#97 Steffen Ruggaber
Lamm Rosswag // Vaihingen an der Enz

#98 Stefan Neugebauer
Schwarzer Hahn // Deidesheim

#99 Anton Schmaus
Storstad // Regensburg

#100 Christian Fleischmann
Cheval Blanc // Illschwang