Editorial der Ausgabe 296: Was wahre Einzigartigkeit für gigantischen Impact haben kann!
Hast du schon einmal Zeit gekostet? Oder Stein? Oder eine Nachspeise aus Torf serviert bekommen? Nein, das sind keine Beispiele aus einer avantgardistischen Tourismusbroschüre, sondern Auszüge aus der Speisekarte von Stefan Wiesner. Der Schweizer trägt den Spitznamen „Hexer“ durchaus zu Recht. Er versteht Geschmack und Produkte auf eine ganz andere, besondere Art und Weise. Auf eine, die uns auf einer oftmals vergessengeglaubten Ebene anspricht. Kleines Beispiel: Kannst du dich an einen Kindheitsmoment erinnern, als du einen Stein abgeleckt hast? An diesen Geschmack? Nun, Stefan Wiesner bringt ihn dir auf Sterne-Niveau auf den Teller.
Doch wir wollen hier nicht vorgreifen – das Cover-Interview ab Seite 18 spricht für sich. Vielmehr geht es hier darum, aufzuzeigen, was Eigenständigkeit bedeutet. Sie hat eben nichts mit Konformität zu tun. Nichts mit Erwartbarkeit und Logik. Sie muss förmlich anecken, missverständlich und damit auch provokant sein. Sonst bleibt das, was man als Koch, Gastronom oder Hotelier dem Gast anbietet, am Ende belanglos – statt in Erinnerung.
Dementsprechend groß ist die Vorfreude auf einen ganz besonderen Speaker der Rolling Pin.Convention Germany in Düsseldorf vom 28. bis 29. September: Jamie Oliver!
Er hat Generationen von Köchen geprägt, das Kochen aus der Profi-Nische mitten ins Wohnzimmer geholt und dabei immer wieder bewiesen, dass Produktliebe, Klarheit und eine unverwechselbare Persönlichkeit stärker wirken als jeder kurzlebige Trend. Spoiler: Neben ihm werden noch über 100 andere Speaker, Produzenten, Sommeliers, Lieferanten und Branchen-Insider ein Feuerwerk an Inspirationen liefern, die dir helfen, verdammt unique zu sein, zu werden oder zu bleiben!
Also: Tickets sichern – und wir sehen uns in Düsseldorf!
„Einzigartigkeit muss anecken, missverständlich und provokant sein. Sonst bleibst du mit deinem Angebot am Ende nur belanglos – statt in Erinnerung!“
