LA PASTERIA® – Manufakturqualität für die Profiküche
Herr Thomas, auf der Messe war LA PASTERIA® stark nachgefragt. Was hat die Besucher besonders überzeugt?
Die Verbindung aus handwerklicher Qualität und Praxistauglichkeit. Viele Köche waren überrascht von der Geschmackstiefe der Produkte. Das Interesse am Stand war erfreulich hoch.
Was zeichnet LA PASTERIA® aus und welche Sorten sorgten für Gesprächsstoff?
Entscheidend ist die Teigführung. Unser 8-Eier-Teig aus Hartweizengrieß und frischen Freiland-Eiern überzeugt mit Al-dente-Textur, einer leicht rauhen Oberfläche und optimaler Saucenbindung. Dazu kommen rund 60 Prozent Füllung. Besonders gefragt waren der Gran Raviolo Büffelricotta & Spinat sowie Fondue au Chasselas. Vor allem die Neuinterpretation des Schweizer Klassikers fand großen Anklang.
Welchen Mehrwert bietet LA PASTERIA® für die gehobene Gastronomie?
Die tiefgekühlte Rohpasta entlastet im Mise en Place, reduziert den Produktionsaufwand und bietet gleichzeitig Raum für eine individuelle Handschrift auf dem Teller.
Kontakt
Hilcona Taste Factory
Riedlöserstraße 7
7302 Landquart | Schweiz
