Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Erst zahlen, dann essen: Vorkasse bei Christian Bau

3-Sterne-Koch Christian Bau wird zum Vorreiter im Kampf gegen No-Shows und die damit einhergehenden Umsatzeinbußen. In seinem Victor's Fine Dining müssen die Gäste bald vorab…

Klaus Erfort sperrt am Wochenende zu

Um das Arbeitsumfeld für sein Team zu verbessern, hält der 3-Sterne-Koch Klaus Erfort sein Gästehaus am Wochenende geschlossen.

Intergastra 2020: Die Programm-Highlights

Triff die Superstars der Branche, gib deiner Karriere einen dicken Boost und hol dir den brandneuen ROLLING PIN.

Gastspiel: Daniel Humm zurück in der Schweiz

Daniel Humm kocht im Pavillon gemeinsam mit Küchenchef Laurent Eperon groß auf: Für ein Gastspiel kehrt er zurück an seine alte Wirkungsstätte in die Schweiz.

Grazer Lokal: Mehrere Zehntausend Euro Schaden wegen Kellner?

Aufgeflogen: Mit diesem simplen Trick sollen zwei Kellner ihren Chef um 80.000 Euro betrogen haben.

Massimo Bottura eröffnet neues Restaurant in Los Angeles

Lange hörte man von Gesprächen, nun ist es fix: Starkoch Massimo Bottura wird nächste Woche einen neuen Standort der Osteria Gucci eröffnen – und zwar in…

The Fontenay Hamburg: Julian Stowasser ist neuer Küchenchef im Restaurant Lakeside

Der früherer Sous Chef des 3-Sterne-Restaurants Atelier in München übernimmt die kulinarischen Geschicke im Restaurant Lakeside im siebten Stock des Hamburger Luxushotels The Fontenay.

Heinz Hanners ehemaliges Haubenlokal wird Notunterkunft

In Heinz Hanners ehemaligem Haubenrestaurant Hanners in Mayerling ziehen ab Frühling 2021 45 Obdachlose ein – und machen daraus etwas ganz Neues.

Oscars 2020: Wolfgang Puck serviert veganes Menü

Bei der 92. Oscars-Gala Sonntagnacht setzt Wolfgang Puck als Caterer fast ausschließlich auf vegane Gerichte.

Nach Sturz: Witzigmann ist wieder da

Der erste offizielle Auftritt nach seinem schweren Unfall.

Heston-Blumenthal-Restaurant schuldet Mitarbeitern 4,5 Millionen Dollar

Bis zu 25 Überstunden pro Woche sollen Köche im Melbourner Restaurant des britischen Molekularkochs gearbeitet haben – unbezahlt!

Weltraumtourismus: NASA plant Hotel auf Raumstation

Die Welt ist nicht genug: Weil die NASA das All für die kommerzielle Nutzung öffnen will, bekommt die Internationale Raumstation ein Hotel-Modul.

Platz 1 in Sachen Genuss: CANtine by Traube Tonbach erneut Sieger

Der Food & Health e.V. hat zusammen mit dem Magazin FOCUS zum zweiten Mal deutschlandweit Kantinen getestet, um herauszufinden, welche Unternehmen auch in puncto Mitarbeiterverpflegung…

Einbruch in Weinkeller von DFB-Präsident Fritz Keller

Über 100 Weinflaschen wurden vom legendären Weinkeller des Restaurants Schwarzer Adler entwendet.

Walter Triebl wird Harald Irkas Nachfolger in der Saziani Stubn

Der Junge Wilde 2014 und aktuelle Nummer 30 der 50 BEST CHEFS Austria übernimmt den heiß begehrten Posten als Küchenchef der Saziani Stub'n am Weingut…

Michael Hebenstreit verlässt das Grazer Haubenrestaurant Eckstein

Paukenschlag in Graz: Warum Spitzenkoch Michael Hebenstreit nach über sieben Jahren das legendäre Grazer Gourmetrestaurant Eckstein verlässt und was er in Zukunft plant.

Queen Elizabeth sucht schon wieder Sous Chef

Im Buckingham Palace winkt eine sensationelle Karrierechance für Chefs der klassischen französischen Küche.

The Circus Hotel: Felix Mielke übernimmt Gastronomie

The Circus investiert knapp drei Millionen in die Zukunft. Mit Felix Mielke gewinnt Hotelier Andreas Becker einen kreativen Partner für ein neues gastronomisches Konzept.

Guide Michelin Frankreich 2020: Das sind die Gewinner

Alle Gewinner des Guide Michelin 2020 Frankreich auf einen Blick.

Wiener Gastronomen Gabriele und Robert Huth übernehmen Jamie Oliver Wien

Aus Jamies Italian in der Wiener Innenstadt wird Jamie Oliver Wien. Die Erfolgsgastronomen Robert und Gabriele Huth übernehmen – und starten am 1. Februar.

Wer wird der JUNGE WILDE 2020?

Bewirb dich jetzt bei Europas härtestem Kochwettbewerb und beweise, dass du das Zeug hast JUNGER WILDER 2020 zu werden.

Opernredoute: Drei Kilo Trüffel für Graz

Welche logistischen Herausforderungen ein Großevent wie die jährliche Opernredoute bringt? Organisator Bernd Pürcher und Eckstein-Küchenchef Michael Hebenstreit über drei Kilo Trüffel und 1500 Paar Würstel.

Habibi & Hawara: Zwei Flüchtlinge jetzt auch Teilhaber

Mohammed Aljassem und Maja Bashour aus Syrien haben in wenigen Jahren einen gewaltigen Aufstieg hingelegt.

Gerüchte bestätigt: Alfons Schuhbeck schließt Fine-Dine-Restaurant

Schuhbecks Münchner Fine-Dine-Restaurant Alfons ist Geschichte. Was folgt, verrät der prominente Multigastronom im Exklusivinterview mit ROLLING PIN.

Schwimmende Hotels bei WM 2022 in Katar geplant

Das außergewöhnliche Konzept soll beim Mega-Fußballevent für Entlastung sorgen.

Christoph Strenger: Neues Gastro-Konzept für die Elbphilharmonie

Internationales kulinarisches Flair für die Elbphilharmonie: Gastronom Christoph Strenger will neues Konzept aus Südafrika nach Hamburg holen.

Guide Michelin: Restaurant von Paul Bocuse verliert dritten Stern

Gastronomischer Paukenschlag und französische Revolution in einem: Paul Bocuses’ Auberge du Pont-de-Collonges in Lyon verliert nach 55 Jahren seinen dritten Michelin-Stern.

Kitchen Impossible: Das sind Tim Mälzers Gegner in Staffel 5

Das Duell gegen Tim Mälzer geht in die nächste Runde: Im Februar startet Staffel 5 von Kitchen Impossible. Wir haben uns angesehen, mit welchen Gegnern…

Abgebrannte Schwarzwaldstube: Wiedereröffnung im April

Die Sternerestaurants im Hotel Traube Tonbach sollen nach dem Brand Anfang Jänner im April wiedereröffnen. Als Zwischenlösung dient ein Provisorium auf der Garage.

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