Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Booking verlangt von Hotels kostenfreie Stornierungen

Hier geht's zum Coronavirus Gastro-Live-Ticker! Was fordert Booking konkret? Weil Italien nun die Grenzen vollständig geschlossen hat und viele Fluggesellschaften die Flugpläne kürzen oder sogar…

Gaggan gegen Guide Michelin

Der Ausnahmekoch sagt dem Guide Michelin den Kampf an. Culinary Culture wird indische Alternative zum Guide Michelin.

Coronavirus: Staat übernimmt Haftung für Kredite an Hotels

Die rasche Ausbreitung des Coronavirus führt zu erheblichen Umsatzeinbußen für Hotels und andere Betriebe der Tourismusbranche. Nun hat die österreichische Regierung eine Haftungsübernahme für Kredite…

Internorga: Neuer Termin steht fest

Wegen des Coronavirus war die Internorga kurzfristig abgesagt worden. Nun steht der Ersatztermin fest.

Seven Swans ist das erste vegane Sternerestaurant in Europa

Sternerestaurant mit veganer Küche: Das Seven Swans in Frankfurt zeigt, wie radikale Regionalität funktioniert. Ob das Restaurant Ende des Jahres nun schließt, scheint nicht so…

Guide Michelin: Spitzengastronomen kritisieren grünen Stern

Sowohl in Deutschland als auch in Dänemark hagelt es Kritik am grünen Macaron. Tatsächlich stellt sich die Frage: Wie glaubwürdig ist er?

Coronavirus: Internorga wird verschoben

Die Internorga wird wegen des Coronavirus auf einen anderen Termin verlegt. Wann das Event stattfinden kann, ist noch nicht bekannt.

Guide Michelin 2020: Neues 3-Sterne-Restaurant für Deutschland

Alle Infos und alle Auf- und Absteiger: Das sind die 308 Restaurants im Guide Michelin Deutschland 2020.

Mini-ITB: Ersatz-Event steigt in Berlin

Nach der Absage ist vor dem Ersatz-Event. Technologie-Anbieter starten am Mittwoch eine Mini-ITB in Berlin.

Samba di São Paulo: Gastkoch Ivan Ralston im Hangar-7

Der Brasilianer Ivan Ralston bringt in seinem verspielten Hangar-7-März-Menü die einmalige Multikulturalität São Paulos auf die Teller – und verrät, was es mit einer einstündigen…

Coronavirus: Internorga verschärft Sicherheitsmaßnahmen

Laut Messeveranstalter gibt es derzeit keinen Grund die Internorga 2020 abzusagen. Die Sicherheitsmaßnahmen wurden aber verschärft.

Internorga Highlights

Metro Metro kann mehr! Neben innovativen Produkthighlights, der brandneuen Gourvenience-Linie oder digitalen Komplettlösungen für die gesamte Gastronomie, zeigen am Metro-Stand Spitzenköche wie Tim Raue und…

Michelin sagt Sterneverleihung in Hamburg ab

Die zunehmende Verbreitung des Coronavirus (COVID-19) beeinflusst nun auch die für 3. März geplante Präsentation des Guide Michelin 2020 für Deutschland.

Coronavirus: ITB könnte abgesagt werden

Das Coronavirus bedroht die Durchführung der Internationalen Tourismusbörse ITB. Das Risiko sei zu groß, sagt der deutsche Innenminister Horst Seehofer. Die weltweit größte Reisemesse steht…

Marrenbach übernimmt bei Althoff

Frank Marrenbach verlässt die Oetker Collection und wird Geschäftsführender Gesellschafter bei den Althoff Hotels.

Koch des Jahres 2020: Hubert Wallner verlässt See Restaurant Saag

Grund sind die Uneinigkeiten über den Pachtvertrag.

Julia Komp: Deutschlands jüngste Sterneköchin ist zurück

Nach ihrem einjährigen Reisemarathon hat Deutschland seine jüngste Sterneköchin zurück. Ab März startet sie in Köln durch.

Joachim Gradwohl is back

Der österreichische Spitzenkoch ist – endlich! – als Küchenchef zurück und kocht ab Ostern in der Südsteiermark auf.

Guide Michelin: 20 neue Sterne für die Schweiz

Der neue Guide Michelin für die Schweiz ist da: Insgesamt gibt es 20 neue Macarons – zwei davon alleine für Andreas Caminadas Igniv-Restaurants.

Coronavirus: Preisverleihung von Asia’s 50 Best Restaurants abgesagt

Die Gefahr sei zu groß, sagen sowohl Veranstalter wie auch Behörden. Die geplante Preisverleihung der prestigeträchtigen Liste wird stattdessen online stattfinden.

Jörg Bruch verlässt den Hangar-7

Nach fast 16 Jahren verlässt Küchenchef Jörg Bruch den Hangar-7 – und beginnt damit einen neuen Lebensabschnitt.

Mauro Colagreco: Mirazur als erstes Restaurant der Welt offiziell plastikfrei

Als erstes Unternehmen weltweit erhält Mauro Colagrecos Restaurant Mirazur das Zertifikat "Plastic Free". Dahinter stecken zwei Jahre harte Arbeit und jede Menge Erfindergeist.

WKO präsentiert Maßnahmen zur Bekämpfung des Fachkräftemangels

Beim heutigen Arbeitsgipfel Tourismus haben die Wirtschaftskammer Österreich und Regierungsmitglieder über neue Maßnahmen diskutiert, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.

Klage gegen Michelin: Marc Veyrat gibt auf

Der französische Spitzenkoch zieht seine Klage gegen den Guide Michelin zurück – aus einem kuriosen Grund.

Andreas Caminada: Neues Restaurant in Zürich eröffnet

Der Schweizer Spitzenkoch und Multigastronom hat nun auch in der geheimen Hauptstadt der Schweiz ein gastronomisches Baby eröffnet, das Teil seiner Igniv-Familie ist.

Oyo: Hotelkette schreibt 335 Millionen Dollar Verlust

Das schnelle Wachstum der indischen Hotelkette Oyo erstaunte viele. Nun steht fest: Nicht alles lief nach Plan. Im Geschäftsjahr 2019 verzeichnete das Unternehmen sage und…

Guide Michelin Nordic Countries 2020: Das sind Skandinaviens neue Sternerestaurants

Der Guide Michelin Nordic Countries 2020 ist da: Sieben Restaurants dürfen sich über neue Sterne freuen. Den höchsten Neueinstieg macht Rasmus Munk.

Exklusivinterview: Alles über Kevin Fehlings neue Bar

Am 1. April ist es so weit: Kevin Fehling aus dem Dreisterner The Table eröffnet im 15. Stock des Campus Tower in der Hamburger Hafencity…

Gastro-Gründerpreis: Die Gewinner stehen fest

Der Leaders Club hat gewählt: Das sind die Gewinner des Gastro-Gründerpreises 2020.

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