Artikel – Rolling Pin

Alle News

Das fängt ja gut an!

Smarte Profiköche starten nicht nur locker-leicht ins neue Jahr, sondern in jedes ihrer Menüs. Und zwar mit basic textur von herba cuisine.

Tausend Dinge auf einem Teller? Diese Zeit ist vorbei!

Joachim „Jockl“ Kaiser über die Bedeutung von großartigen Produkten, ihre Adelung durch innovative Techniken und darüber, wieso man dazu auch den richtigen Küchenbauer an der…

Aal – glitschiger Genosse

Der schlangenförmige Speisefisch Ist ein Waschechter Wanderer: Geboren im Meer, wächst er im Süßwasser auf und bewältigt dazwischen unzählige Gefahren. Zum Beispiel Räucheröfen und Asiaten…

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Gaststube war schon als Kind ihr Wohnzimmer und Lieblingsort. Mit dieser Leidenschaft und geschärften F&B-Skills ist Christina Steindl drauf und dran, den Familienbetrieb in…

Tabak im Cocktail – Nervengift als Zutat

Sang Yoon, Chef des Gastropubs FAHTHER’S OFFICE in Los Angeles, geht eigene Wege - mit Tabak in Cocktails.

Bocuse wieder gesund

Der französische Sternekoch Paul Bocuse wurde gestern aus dem Krankenhaus entlassen.

Rezept von Martin Klein: Gänseleber, Physalis, Popcorn

El Celler de Can Roca geht auf Welttournee

Die Roca&Roll World Tour 2014 startet im August.

Bocuse d’Or-Deutschland: Kandidaten stehen fest

Mit der Qualifikation beginnt die erste Runde im Wettstreit um die begehrte Auszeichnung.

Sra Bua by Juan Amador eröffnet

Im neuen Gourmet-Restaurant im Kempinski Hotel Gravenbruch spielt der Drei-Sterne-Koch mit der Aromenvielfalt der asiatischen Küche.

Die 44-Jährige trägt als neue Hoteldirektorin für die operative Leitung des Hotels Sonne Frankenberg Sorge.

Das 21-jährige Grazer Ausnahmetalent ist der neue Chefpâtissier im Hotel Jagdhof. Piplitz wurde unter 2131 Teilnehmern Zweiter bei den JUNGEN WILDEN 2013.

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