Die Rolling Pin Podcasts


 

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Rolling Pin Talks

In den Rolling Pin Talks holen Journalisten und Gastro-Experten aus dem Rolling Pin-Kosmos die spannendsten Stars der Gastronomie und Hotellerie vor den Vorhang. In persönlichen, klugen und oft überraschend offenen Gesprächen geht es um weit mehr als nur große Karrieren. Es geht um Wendepunkte, Rückschläge, Erfolge, Visionen und um die Geheimnisse hinter Persönlichkeiten, die diese Branche prägen.

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Alle Rolling Pin Podcasts


Rolling Pin Podcasts
Rolling Pin Unplugged #5: Ist Trinkgeld überhaupt noch zeitgemäß?
Braucht es Trinkgeld noch – oder kaschiert es nur schlechte Löhne? Rolling Pin Unplugged über Wertschätzung, Bezahlterminals und fairen Service.
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Johann Lafer im Talk: Über Krebs, Karriere und die Kraft der Ehrlichkeit
Johann Lafer spricht bei Rolling Pin Talks über Krankheit, Karriere, Kritik – und darüber, was ihn nach 50 Jahren Kulinarik noch antreibt.
Rolling Pin Podcasts
Rolling Pin Talks: Konstantin und Manuela Filippou sprechen Klartext
Das Gastro-Paar hinter dem Zwei-Sterne-Restaurant Konstantin Filippou spricht über Fehler, Verantwortung, neue Strukturen und den Blick nach vorne.
Rolling Pin Podcasts
Der Retter – Folge 4: Promis, Schnorrer und die Angst vor Testern
Was passiert, wenn Tester, Influencer und Promis im Restaurant auftauchen? Gerhard Retter spricht über falsche Ehrfurcht, echte Haltung und eine Adlon-Anekdote, die ihm bis heute…
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Wie komme ich als Koch in die Medien? PR-Mythen auf dem Prüfstand
Wie schaffen es Köche, Gastronomen und Bars in die Medien? Rolling Pin Unplugged über Storys, PR-Stunts und echte Aufmerksamkeit.
Rolling Pin Podcasts
Küchenpoet Massimo Bottura: “Ein Koch ist mehr als die Summe seiner Rezepte!”
Massimo Bottura hat die italienische Küche zerlegt, neu zusammengesetzt und dafür erst Prügel kassiert. Heute ist seine Osteria Francescana Kult, sein Food-for-Soul-Projekt global – und…
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“Der Retter”: Zwischen Genuss und Absturz
In Folge 3 seines Podcasts spricht Gerhard Retter über ein Thema, das in der Branche allgegenwärtig ist und trotzdem viel zu oft verdrängt wird.
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Manuela & Konstantin Filippou – Ein Jahr nach dem Mediensturm im exklusiven Talk
Drei Restaurants. Zwei Michelin-Sterne. Eine Krise. Ungeschönt über Fehler, Konsequenzen und Learnings.
Rolling Pin Podcasts
„Essen ist die Antwort auf jedes Problem“: René Redzepi über das Ende von Noma und die Zukunft des Essens
René Redzepi hat mit dem Noma die Fine-Dining-Welt verändert. Im großen Rolling Pin Talk spricht er über das Ende des Restaurants, wie man es kannte…
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“Plötzlich fehlten mir 600.000 Euro”
Alles begann mit einsamen Tränen im Auto, weil Fabio Giacobello 600.000 Euro fehlten. Fast 25 Jahre später ist der gebürtige Mailänder einer der begnadetsten Gastgeber…
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