People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

(Fast) zu geil für diese Welt

Straight outta Fritzlar in den catering-Himmel über Deutschland. Wie Christoph Brand mit der Verbindung aus Fine Dine und Reim der MusikSzene ordentlich auftischt – und…

Starkochmenü von Christian Domschitz:

Der Hummer und sein Szegediner.

Visionär, Regisseur & Herr über 9 Haupen.

Cruise-Top-Manager Dietmar R. Wertanzl:

Vom Concierge zum Erfinder der Concierge-Class.

Deutschlands Starkoch Heinz Winkler

Leidenschaft und Legende

Raus aus Hamburg – Steffen Henssler

Für Steffen Henssler wird 2010 das Jahr der Umbrüche! Das „Henssler Henssler“ will er nun auch in Berlin etablieren und ein neues TV-Format soll ihn…

Mehmet Gürs – Istanbuls bester Finne

In Istanbul gilt Mehmet Gürs als radikaler Vorreiter der Fusionsküche. Das Resultat: 8 Restaurants und 15 Millionen Euro Umsatz im Jahr.

Luxus ist relativ für Nenad Mlinarevic

Der 2-Sterne-Koch Nenad Mlinarevic ist wie seine Gerichte: Unkonventionell, aber bestimmt mit einer Prise Humor.

Ein Patriot und Ehrenmann

Ein Name mit Geschichte: Was der erste 4-Hauben-Koch des Landes Helmut Österreicher aus der Vergangenheit mitnimmt & wie er die Zukunft der Gastronomie sieht.

Der Bastard unter den Barstars

Unangepasst erfolgreich: Vom Enfant terrible zum ewigen Barklassiker. Charles Schumann ist ein Meister, wenn es darum geht, die richtige Mischung zu finden.

On the Road @Heston Blumenthal, Mandarin Oriental London

Das Roadmovie zum Shooting mit dem englischen 3-Sterne-Koch und Fragen über Kindheitserinnerungen, die Zukunft und Kunst in der Küche.

Interview Heiko Antoniewicz: Der Mann, der den Verfall kontrolliert

In seinem neuen Buch mit dem schlichten Titel „Fermentation“ widmet sich der deutsche Küchen-Wizard ebendiesem Thema.

Guten Abend, Chef Müller

Von einem Grandseigneur der Gastronomie, der drei Sterne erkochte, in Ruhestand ging und dann die MS Europa aufmischte.

19 Fragen an Drew Nieporent

Über den New Yorker Gastro-Tycoon & Gründer der Myriad Restaurant Group, Drew Nieporent. Er machte Casual Fine Dining zum State of the Art.

Philip Rachinger: Dorf statt Großstadt

Philip Rachinger lernte in den besten Restaurants Europas & reduziert seine Philosophie aufs Wesentliche: den Geschmack.

Provozieren Sie eigentlich zum Spaß, Herr Trettl?

Der ehemalige Executive Chef des Hangar-7 und ROLLING PIN-Chefredakteurin Katharina Wolschner im Gespräch über unbequeme Wahrheiten.

F&B Academy Absolventen im Porträt

12 Schiffe & 250 Mitarbeiter sind Teil der Donauschifffahrt Wurm + Köck. Franziska Wurm-Lallinger ist dort für die Gastronomie zuständig.

Mein grösster Fehler: Fritz Eichbauer

Warum Deutschland Anfang der 70er Jahre noch Neuland für die Haute Cuisine war und was er daraus gelernt hat erzählt uns diese Mal Fritz Eichbauer.

Die zauberhafte Welt des Señor Garcia

Das Märchen vom andalusischen Jungen Dani García, der als Erwachsener mit seinen Gerichten die besten Geschichten der Gastronomie schreibt.

Stefan Eder: Ein Erfinder versteckt zwischen Genie und Alm

Ein Zentrum kulinarischer Innovationen mitten im Nirgendwo. Stefan Eders Experimente machen Spaß und haben Pfiff.

Mein grosster Fehler: Adi Werner

Was passiert, wenn man nicht genug Mut hat? Man ärgert sich später darüber! So wie unser heutiger Interviewpartner Adi Werner.

Sind sie Linientreu, van Oostenbrugge?

Ein St.-Pauli-Trikot in der Südkurve vom HSV? Mutig! Genauso wie Richard van Oostenbrugge, der in Amsterdam zwei Michelin-Sterne hat.

Alles neu, Herr Lafer?

Warum für Johann Lafer die einzige Konstante die Veränderung sein muss und was Karl Lagerfeld damit zu tun hat, lest ihr hier!

Schlüpfrige Sprüche und sexy Marketing sind das Markenzeichen der Dormero Hotels. Warum Auch Eigentümer Marcus Wöhrl gegen den Strom schwimmt.

Die Grüne Küche des Matt Orlando

Ein Ami in Kopenhagen: noma-Spross Matt Orlando macht nun sein eigenes Ding.

Der Grenzgänger Axel Ludwig

23 Fragen: Axel Ludwig über sein Privatleben, Rockstar-Attitüden und Fahrräder.

Olaf Deharde – der Kitchen Guerilla?

Geil essen & kochen mit den Kitchen Guerilla! Olaf Deharde und sein mobiles Team bringen Menschen an unterschiedlichsten Orten zusammen.

Der Stadt Matador Michael Schunko

Durchdacht, sicher und mit dem richtigen Zeitgefühl, führt Michael Schunko in Graz gleich drei erfolgreiche Lokale.

Phillip Binau ist eine prickelnde Mischung

BarManager Phillip Binau mixt in der Balthazar Champagne Bar Kopenhagen im High-End-Stil.

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