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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Der Zampano vom NassfeldText: Reinhold Forobosko

Ferran Adrià – Bullen Power

Hasenhirn mit Seeanemonen, Hasenohren und Ferkelschwänze sind die Hauptdarsteller bei Ferran Adrià. Seine Zukunftspläne und die abgefahrensten neuen Ideen vor Ort getestet.

Anlässlich der bevorstehenden IKA führte Rolling Pin ein Interview mit Reinhold und Ferdinand E. Metz.

Adi Werner: der Kaiser vom Arlberg

oder: wo der Gast König und der König Gast ist.

Der Schoko-Papst aus der Steiermark.

Starkochmenü von Gerhard Kriessmann

Rehrückenfilet im Preiselbeermantel.

Lisl Wagner-Bacher

Die Grande Dame der österreichischen Spitzengastronomie.

Starkoch-Weihnachtsmenü von Leonard Cernko

Gänseleberterrine, Hirschlungenbraten, Nougatbuchteln

Starkochmenü von Alain Weissgerber

Gänseleber gebraten und Terrine mit Johannisbeerparadeiser.

Wolfgang Puck: Schlafen kann ich auch noch, wenn ich tot bin…

Der Österreicher Wolfgang Puck ist Herr über ein riesiges Gastronomieimperium in den USA. Rolling Pin sprach mit dem Mann, der mit ganz Hollywood auf Du-und-Du…

AENEA steht für High Style-Tourismus

Die klaren Linien des einzigartigen Designhotels setzt Herbert Schmidhoferauch in seiner Küche um.

Zwei Seelen schlagen, ach, in meiner Brust…

Der Kärntner "Chef Extraordinaire" Wini Brugger lebte und arbeitete 13 Jahre lang in Asien. Heute zaubert er asiatische Köstlichkeiten in zwei Wiener Spitzenrestaurants (YOHM &…

The next Generation: THOMAS DORFER – gnadenlos hungrig

Der Küchenchef und Schwiegersohn der 2-Sterneköchin und Grande Dame Lisl Wagner-Bacher verrät, warum er beim Bocuse d'Or nur Sechster geworden ist und was er überhaupt…

Starkochmenü von Thorsten Probost

Kotelett vom Milchkalb mit Steinpilzen.

Starkochmenü von Thomas Dreher

Gebratenes Hirschkotelette.

Starkochmenü von Herbert Schmidhofer

Flusskrebse mit Sellerie-Ravioli und Beluga-Kaviar.

Der Avantgardist

Als Einstein seine Relativitätstheorie präsentierte, zerstörte er das Weltbild aller Physiker. Als Ferran Adrià für das elBulli seinen dritten Michelin-Stern erhielt, machte er dasselbe mit…

Globetrotter in Sachen Qualität.

Karl und Rudi Obauer im Interview

Zwei Brüder im Olymp der Spitzengastronomie.

Charly Temmel – Der Eisprinz von Kalifornien

Mit dem besten Eis der Welt ist für den gebürtigen Grazer der amerikanische Traum wahr geworden.

Meine Philosophie und Motivation.

Das Aushängeschild Wiener Kochkunst.

Prosieben-Koch Ralf Zacherl:

Der Popstar unter den Köchen.

KUNST UND KULINARIUM: Les Vipères im Kunsthaus Graz

Schon das Wort Kochkünstler sagt aus, dass Kunst und Kulinarisches zusammenpassen. Hier zwei Beispiele einer erfolgreichen Symbiose.

Fred Maro arbeitet als erfolgreicher Management-Coach, Buchautor, Vortragender und Dozent. Seine „Fred Maro Gruppe“ berät mit ihren Teams Unternehmen und Organisationen aller Größen in Management-…

Starkochmenü von Klaus Erfort

Steinbutt ist mein Lieblingsfisch.

Traditionelles zum Thema Rind

Starkochmenü von Josef Trippolt Senior und Junior.

Walter Eselböck – Verliebt in Kochen, Harmonie und Klarheit

Taubenkobel-Chef im Interview: Obwohl Walter Eselböck 1957 in Wien geboren ist, fühlt er sich als Burgenländer aus Überzeugung. Nach seinem Schulabschluss jobbte er als Barman,…

Starkochmenü zum Thema Wild von Gerhard Fuchs, Neumeister Restaurant Saziani Stub’n.

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