Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Tim Raue bringt „Taste of the Dragon“ nach Heidelberg

Tim Raue entwickelt mit der Event- und Gastronomiegruppe Bliss ein Pop-up-Menü rund um die chinesische Küche. „Taste of the Dragon“ findet von Februar bis April…

Unique Places & Openings

20 High Skyline Bar kommt ins ATLANTIC Hotel Frankfurt

Mit der 20 High Skyline Bar bekommt das ATLANTIC Hotel Frankfurt eine neue Bar-Adresse in 64 Metern Höhe. Bar-Profi Mo Kaba übernimmt die Leitung.

Mangal Döner X Lukas Podolski10 expandiert in den Niederlanden

Nach dem Markteintritt in Rotterdam wächst Mangal Döner X Lukas Podolski10 in den Niederlanden weiter. Neue Standorte sind in Schiedam, Rotterdam und Eindhoven geplant.

Unique Places & Openings

Opening incoming: Markus Stöckle plant sein nächstes Restaurant in Zürich

Markus Stöckle arbeitet an einem neuen Restaurant im Zürcher Kreis 1. Gemeinsam mit Elif Oskan übernimmt er die frühere Kaisers Reblaube.

Novum Hospitality kehrt in Branchenverbände zurück

Nach der Kündigungswelle in zwei Mainzer Novum-Hotels steht die Gruppe weiter im Fokus. Nun kehrt Novum Hospitality in die Branchenverbände IHA und DEHOGA zurück.

Hotelgruppe Primestar macht Revo-Objekt zu June Stay Berlin

Nach der Revo-Insolvenz übernimmt Primestar ein früheres Apartmenthaus in Berlin-Charlottenburg und positioniert es unter der Marke June neu.

Land Steiermark startet Millionenoffensive für Hotellerie

Mit der „Qualitätsoffensive Hotellerie Steiermark 2026“ unterstützt das Land bestehende Hotels und Pensionen bei Modernisierung und Weiterentwicklung.

Food-Court TamTam insolvent – neuer Investor gesucht

Für das TamTam im Hamburger Hanseviertel läuft ein vorläufiges Insolvenzverfahren. Der Betrieb ruht derzeit, nun wird ein Investor gesucht.

Sommer 2026: Die Bar-Trends im Überblick

Leicht, frisch und bewusst: Im Sommer 2026 setzen Bars auf Highballs, Spritz-Varianten, alkoholfreie Drinks und Zutaten mit klarer Aromatik.

Höhenflüge für den Gaumen: Alpine Fine Dining

Wer den Sommerurlaub in den Bergen verbringt, findet dort längst mehr als Hütte und Kaiserschmarren: Alpine Fine Dining verbindet regionale Produkte, Handwerk und Panorama.

Rolling Pin Podcasts

Johann Lafer im Talk: Über Krebs, Karriere und die Kraft der Ehrlichkeit

Johann Lafer spricht bei Rolling Pin Talks über Krankheit, Karriere, Kritik – und darüber, was ihn nach 50 Jahren Kulinarik noch antreibt.

Angelika Ponecz übernimmt Vienna AirportCity Event GmbH

Die Vienna AirportCity Event GmbH hat eine neue Geschäftsführerin: Angelika Ponecz soll den Business- und Eventstandort am Flughafen Wien weiterentwickeln.

KI in der Küche: Große Hilfe oder das Ende der Koch-Identität?

Ein Stanford-Tool entwirft Burger nach Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit. Was nach Labor klingt, führt zu einer großen Frage: Wie viel KI verträgt kreative Küche?

Über 60 Millionen Franken gegen Overtourism – doch die Hotspots bleiben voll

Schweiz Tourismus will Gäste besser verteilen. Eine aktuelle Auswertung zeigt nun: Die großen Destinationen wachsen weiter – und der Druck auf die Hotspots bleibt.

Münchner Oktoberfest: Flößerstadl ersetzt die Münchner Stubn

Nach dem Rückzug von Alexander Egger ist der freie Standplatz neu vergeben: Klaus Bartl soll mit Bartls Flößerstadl aufs Oktoberfest kommen.

Neuer Director of Food & Beverage im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München

Das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München hat einen neuen Director of Food & Beverage: Bart Eissens verantwortet ab sofort die kulinarischen Bereiche des Hauses.

Unique Places & Openings

Gastro-Konzept ALEX eröffnet neuen Standort in Augsburg

In Augsburg hat ALEX seinen 43. deutschen Standort eröffnet. Rund 1,7 Millionen Euro flossen in den Innenausbau.

Der Junge Wilde 2014: Was macht Walter Triebl heute?

Vom Sous Chef im aiola upstairs über den Junge-Wilde-Sieg zur eigenen Adresse in Fehring: Walter Triebl hat aus wilder Energie eine der spannendsten Küchen der…

Hotelgruppe Fährhaus Collection stellt sich neu auf

Simon Seis übernimmt die Geschäftsführung, David Breuer leitet das Hotel Engel Obertal, Markus Beus bündelt Marketing und Vertrieb.

Münchner Stubn: Wiesn-Wirt zieht sich vom Oktoberfest zurück

Alexander Egger wird die Münchner Stubn 2026 nicht auf dem Oktoberfest betreiben. Die Stadt München muss den Standplatz nun kurzfristig neu vergeben.

Neubesetzung der Küchenleitung im Grossarler Hof

Martin Kirchgasser ist der neue Küchenchef im Hotel Grossarler Hof und im Fine-Dining-Restaurant Jagastub'n.

Hyatt Regency Mainz holt Raoul Hoelzle an die Spitze

Das Hyatt Regency Mainz hat einen neuen Generaldirektor: Raoul Hoelzle leitet seit 1. Juli das Hotel am Rheinufer.

Kündigungswelle in Mainzer NOVUM-Hotels

In zwei Mainzer Hotels der NOVUM Hospitality sollen rund 50 Beschäftigte entlassen worden sein. Die Gewerkschaft NGG vermutet einen Zusammenhang mit einer geplanten Betriebsratsgründung.

Jahrzehnte im Michelin-Olymp: Die längstgedienten 3-Sterne-Restaurants

Drei Michelin-Sterne sind schwer zu bekommen. Sie über Jahrzehnte zu halten, ist eine eigene Liga. Diese fünf Restaurants hielten den höchsten Michelin-Standards am längsten stand.

Rolling Pin Podcasts

Der Retter – Folge 4: Promis, Schnorrer und die Angst vor Testern

Was passiert, wenn Tester, Influencer und Promis im Restaurant auftauchen? Gerhard Retter spricht über falsche Ehrfurcht, echte Haltung und eine Adlon-Anekdote, die ihm bis heute…

Skandinavische Hotelkette plant unterirdischen Standort in Stockholm

Mit Scandic Go soll 2027 ein neues Hotel mit 135 fensterlosen Zimmern entstehen – verteilt auf vier Etagen unter der Stockholmer Innenstadt.

Burger Beats: Kvetch-Burgertruck startet Eventreihe in Wien

Smashed Burger, kühle Drinks und DJ-Sets von Radio Superfly: Im Juli startet Kvetch vor dem 25hours Hotel beim MuseumsQuartier eine neue Sommer-Eventreihe.

Europe’s 50 Best Bars: Das sind die Bar-Hotspots 2026

Die Athener Bar Line landet bei Europe’s 50 Best Bars 2026 auf Platz eins. Auch drei Bars aus dem DACH-Raum sind im Ranking vertreten.

Hinter den Kulissen: Zwei-Sterne-Restaurant Doubek gastiert in Kopenhagen

Als erstes österreichisches Restaurant: Stefan Doubek und Nora Pein bringen ihre feurige Sterneküche in die Japanese Pagoda im Tivoli.

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