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Warum Weinbegleitung zu oft Abzocke ist

Das siebengängige Menü, dazu natürlich gleich die passende Weinbegleitung. Klar, man will es dem Gast einfach machen und ihm gleichzeitig ein vom Sommelier perfekt ausgesuchtes…

Heinz Kaiser: Pharmazeut und Barchef

Heinz Kaiser führt wohl eines der verrücktesten Doppelleben der Gastro-Welt: Er ist Pharmazeut und Barchef in Personalunion. Das Ergebnis ist eine Mischung, die seine „Dino’s…

Konzepte & Openings

Sydneys Küste auf dem Teller im “Rafi”

Ein warmer und freundlich gestalteter Ort, der regelrecht dazu animiert, die australische Laid-Back-Mentalität bei einer Platte Austern oder einem kühlen Bier zu verinnerlichen.

Konzepte & Openings

Augustin in Köln: Ehrlich und erleuchtend

Kölner Authentizität, gepaart mit stimmungsvoller Atmosphäre und leistbaren Spitzengerichten.

Schlagabtausch über die Zukunft der Cocktailkunst

Im Barkeeper-Battle sprechen Andrea Hörzer von der Wiener Josef Bar und Dennis Ilies aus der Puzzle Bar in Hamburg über die großen Bar-Trends, Trendspirituosen und…

Konzepte & Openings

Wohnsalon & Artist Bar liefern in Wien Nahrung für Körper und Seele

Ein Frühstückslokal zum Wohlfühlen, das hilft, dem Alltagsstress zu entkommen, kombiniert mit einer Bar, die mit spannenden Drinks und Appetizern überzeugt.

Wie Hotelier Nils Jacobsen mit seinem “Hygge” Farm-to-table zelebriert

Nils Jacobsen will magische Orte schaffen. Mit seinem „Hygge“ und der dazugehörigen Farm zelebriert er in Hamburg seine Liebe zur lässigen Nachhaltigkeit. An 365 Tagen…

Konzepte & Openings

Eine Reise durch die Zeit in Los Angeles’ angesagtester 70er-Disco

Disco-Aperitivo. Siebziger-Jahre-Charme meets vielschichtige (und vor allem tanzbare) Musik in LA’s coolem Arts District.

Konzepte & Openings

Mama Kraft: Bierernst im besten Sinne des Wortes

Craft Beer Bar mit eigener Brauerei und zum Bier passendem Essen.

Digitaler Lichtblick: Raus aus dem Krisenmodus

Die Branche steckt mitten in der Krise – schon wieder oder immer noch. Eine Herausforderung jagt die nächste. Den Gastronomen bleibt kaum Zeit zum Durchatmen.…

The Art of Cooking – Powered By Robots

Unter diesem Slogan haben es sich die drei Gründer von GoodBytz, Dr. Hendrik Susemihl, Kevin Deutmarg und Philipp von Stürmer im Jahr 2021 zum Ziel…

RUNGIS express: Läuft wie das Batteriehäschen

Über Nacht mal eben zum Großmarkt ins französische Rungis fahren, um vor Tau und Tag frischen Fisch zu kaufen. Wie sich in den Siebzigern aus…

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