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18 neue Michelin-Sterne für die Schweiz
Guide Michelin Schweiz mit so vielen Sterne-Restaurants wie noch nie.
News
Daniel Boulud macht Suppendose
Und zwar gefüllt mit Cola, Rotwein und Limettensaft. Sehr retro und passend als Hommage für seinen Kumpel Andy Warhol.
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Falkensteiner: Paarlauf in Velden
Ehepaar Kollegger verstärkt das Falkensteiner Schlosshotel Velden.
Careers
Benjamin Cziomer
Benjamin Cziomer ist neuer Küchenchef im Hilton Innsbruck.
Food-Know-How
Reife Leistung
Seit Dry Aged Beef zum IT-Fleisch unter Beefmaniacs wurde, lautet das Motto: hauptsache, alt und trocken. Fakt ist, Fleisch muss reifen, damit es knallt.
News
Neuer Hotspot in London
London ist ab nun um ein kulinarisches Juwel reicher: Das asiatische Restaurant Zaika ist der neue Place to be.
News
Österreichs Finalisten stehen fest!
Tausende haben gewählt und hier sind sie: Die Finalisten der LEADERS OF THE YEAR 2014. Wir präsentieren Ihnen die drei Meistnominierten pro Kategorie. Die hochkarätige…
Industry News
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Neue Ideen für Küchen von Morgen
Durch Kreativität und solides Handwerk bietet Sander Gourmet mit hochwertigen Produkten Konzepte für alle Arten der Gastronomie. Geschäftsführer Christian Schneider über die gewinnbringenden Vorteile seiner…
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F&B-Academy-Absolventen im Porträt
Nach der erfolgreichen Kochkarriere hatte Paul Gürtler, Geschäftsführer vom paul’s Linz, konkrete Vorstellungen für sein eigenes Konzept. Für die perfekte Umsetzung sorgte der Feinschliff durch…
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Die Zukunft hat ordentlich Schneid
Geht es an die Wahl des perfekten Partners für edle Messer sowie hochwertiges Küchen- und Barzubehör, führt kein Weg an Idee-Exclusiv vorbei – und das…
Industry News
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Löffelweise unverfälschter Geschmack
Fein-würzige Suppen und Saucen sind Fixbestandteile der herbstlichen Gourmetküche. Mit basic textur können Profis ihren Klassikern und kreativen Neukreationen im Handumdrehen den ultimativen letzten Schliff…
People
Puff Daddy
Kochen zwischen Tabledance-Stangen, Love-Lounge und nackten Tatsachen: Peter Katzbauer läßt im wahrsten Sinne des Wortes kulinarisch die Puppen tanzen.
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