Hotel & Restaurant Ole Liese

Ein Kleinod mit viel Persönlichkeit: Hotel & Restaurant Ole Liese in der Holsteinischen Schweiz ist Teil von Gut Panker, einem 500 Jahre alten Anwesen mit berühmter Trakehnerzucht, Landwirtschaft, dem Restaurant Forsthaus Hessenstein, kleinen Läden sowie einer Kapelle und „RuheForst“. 

Das gastronomische Konzept des Hotels umfasst zwei Restaurants. In der Ole Liese Wirtschaft werden bodenständige Gerichte mit regionalen Produkten angeboten. Im Gourmet-Restaurant 1797 - ausgezeichnet vom Guide Michelin mit 1 Stern - wird eine moderne deutsche Küche mit hochwertigen Produkten aus dem eigenen Garten und Norddeutschland präsentiert. 

Den Gästen stehen dreiundzwanzig individuell eingerichtete Zimmer, eine Kaminhalle sowie ein kleiner Saunabereich zur Verfügung.

Eingebettet ist das Haus in die wunderschöne Anlage von Gut Panker.

Das Sternerestaurant 1797 unter Küchenchef Volker M. Fuhrwerk ist seit 2014 mit einem Michelin-Stern gekürt und serviert phantasievolle Kompositionen in stilvollem Rahmen. 

Absolutes Highlight: Der hoteleigene Küchengarten der Ole Liese wird derzeit auf ca. 3.000 qm erweitert. Ziel Volker M. Fuhrwerks ist mithilfe von lokalen Zutaten verschwundenen Erzeugnisse wieder zu etablieren und die Liebe zu Nachhaltigkeit und lokalen Zutaten auf Gut Panker zu leben.