Fangfrisch

Seit 2018 betreiben wir unser Fischrestaurant in Lübeck.

Mitlerweile ist darauf ein Unternehmen mit über 40 Crewmitgliedern geworden. Neben unserem Restaurant betreiben wir eine Manufaktur in der wir alle Komponenten für das tägliche Geschäft vorbereiten, Saucen produzieren und Caterings organisieren. Seit 2022 sind wir "Feinheimisch" zertifiziert. Regionalität und ein fairer Umgang mit Gästen, Partner und der Crew sind die Basis unseres Geschäfts.

In unserem Shop verkaufen wir auch Online und in über 70 Supermärkten unsere eigenen Produkte. Im Winter fahren wir groß auf und organisieren das Hafenglühen auf dem Drehbrückplatz, wo sich auch unser Kiosk für die besten Fischbrötchen der Stadt befindet. Parallel gibt es noch einen Foodtruck und seit 2023 das Boothaus, direkt am Wasser. 

Wir fokussieren uns auf die vertikale Integration, das heisst wir werden in vielen Bereichen unser eigener Lieferant. So brauen wir beispielsweise seit 2023 unser Bier in einer eigenen Brauerei selbst und vertreiben es in den Supermärkten der Region.

Fangfrisch wächst und gedeiht. Unsere Crew ist glücklich und sehr beständig und sucht ständig Mitstreiter um weiter zu wachsen.

 Seit diesem Jahr werden wir vom Guide Michelin empfohlen.