Augora

Augora Fermente ist Restaurant, Greisslerei, Produktionsstätte und Schulungsbetrieb mit Fokus aus fermentierte Lebensmittel. Von Sauerkaut und Kimchis führt die Reise zu Rohmilchkäse, Bottarga, Garums, Misos, Natto, Koji ... und verzweigt sich in Naturweinen, Sauerbier und unpasteurisierten Essig. Nachdem Kakao, Kaffee und Tee auch Produkte der Fermentation sind, gibt es auch für die Schleckermäulchen ausreichend gut Fermentiertes.