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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Kirills Schwein pfeift

Kirill Kinfelt ist frischgebackener Sternekoch und bringt mit seinem Restaurant Trüffelschwein nicht nur Hamburger Foodies zum grunzen.

Richard Rauch: Steira Wirt 2.0

Grün hinter den Ohren und dezent naiv fing das Projekt Steira Wirt an. Heute positioniert sich Richard Rauch gelassen unter den besten Köchen Österreichs.

Juan Amador: Der Geläuterte

Wann kommt Juan Amador an, wann fährt er wieder etwas an die Wand? Spekulationen ist der Sternekoch gewöhnt, doch Totgeglaubte leben bekanntlich länger. Über Fehler…

Marc Bonsmann: Der grüne Experte

Der Kresse-Experte Marc Bonsmann, Country Manager D/A/CH von Koppert Cress, darüber, warum Kresse mehr als Dekoration ist.

Joachim Jaud: Hell’s Kitchen

Der JUNGE WILDE 2016: Joachim Jaud wurde seiner Favoritenrolle gerecht und brachte mit nur wenigen Komponenten die Gaumen der Jury zum Explodieren.

Winisan-Yakitori-Mix

Rezept Wini Brugger, Restaurant Winisan: Yakitori-Hühnerleber am Spieß mit Ingwer und Mirin-Soja-Marinade

Wini Brugger: Zurück im Geisha-Style

Wie Wini Brugger, der neue Standards in der asiatischen Küche in Österreich setzte, seinen kulinarischen Kontrast zwischen Gourmet- und japanischer Straßenküche lebt.

Tobias Wussler: Das Leben ist ein Ponyhof …

... Jedenfalls bei Tobias Wussler im Schwarzwald. Im perfekt organisierten Familienbetrieb reiten zwei Generationen auf einer Erfolgswelle.

Warum China, Hr. Althoff?

Der erfolgreichste deutsche Luxushotelier Thomas Althoff bewegt sich auf neues Terrain. Sein Ziel: Den asiatischen Kunden vor Ort und für den europäischen Markt zu gewinnen.

Der schrecklich begnadete Sven

Sven Elverfeld steigt in der Autocity Wolfsburg seit 16 Jahren mächtig aufs Gaspedal. Der Dreisterner im Interview über Genussmomente in seiner Welt der Technik.

Wein-Posterchild Thomas Lehner

Message in a bottle: Mit Bauchgefühl und Improvisation kelterte Thomas Lehner seine ersten Weine in der Garage. Heute ist er Posterchild der neuen Weinfreaks.

Norman Wegner kennt nur ein Gas!

Im Hase + Igel, der größten Rock-’n’-Roll-Küche der Welt, gibt Norman Wegner Vollgas und sorgt für das richtige Metal- und Produktfeeling.

Adi Bittermann, der Killer am Griller

Fred-Feuerstein-Sex-appeal in Göttlesbrunn: Natural born Griller Adi Bittermann erschafft mit Kohle, Feuer und Fleisch Gerichte zum Niederknien. Die heisse Story des Feuermachers.

René Redzepi: Total MAD im Kopf

Vom „Robbenficker“ zur richtungsweisenden Ikone, dazwischen Tiefschläge und Triumph. Wo das alles hinführt …

Für immer Punk(s)

Von einem Querdenker mit ausgeprägter Schubladen-Phobie, der kulinarischen Randexistenzen im Wiener Punks eine echte Chance gibt.

Teufels-Kerl im Engel

Zwischen Himmel und Elbe: Tarik Rose setzt im Restaurant Engel ein großes Küchenvermächtnis sowie ein Stück TV-Geschichte fort.

Andreas Döllerer: Mann am Limit

Schwindelfrei am Wendepunkt: Warum Andreas Döllerer mit seiner Cuisine Alpine zum Erneuerer der österreichischen Küchenbewegung werden kann.

Dimitris Pamporis: Die neue Offenbarung

Der Januar-Gastkoch des Hangar-7 ist drauf und dran die kulinarische Apokalypse Griechenlands einzuleiten.

Mein größter Fehler: KP Kofler

Deutschlands Caterer Nr. 1 über seine Euro-Net Pleite und warum es manchmal besser ist, nicht ans Prestige zu denken.

21 Fragen an Dieter Müller

51 Hotels, 14.000 Zimmer, 256 Millionen Euro Umsatz mit Motel One: Dieter Müller ist der Mister Budgethotel unter den Hotelunternehmern.

Roland Mary: Macher mit Weitblick

Das Borchardt wird schlicht „Wohnzimmer der Republik“ genannt. Wie der Gegen-Den-Strom-Schwimmer eine Legende schuf und warum er Werbung misstraut.

F&B Academy Absolventen im Porträt

Acht Jahre arbeitete Thomas Winkler im Controlling eines Kosmetikkonzern. 2015 kam der 33-Jährige zurück in die Heimat und machte sich mit dem Dolomitenhof selbständig.

Der Sensei des Finedine

Nobuyuki Matsuhisa hat die japanisch-peruanische Kochkunst auf der ganzen Welt salonfähig gemacht. Der Meister des Fischs setzt seine Erfolgsstory fort.

SCHNELL GEFRAGT, KURZ GEANTWORTET: Johann Lafer, THE GAINSBOROUGH BATH SPA

He is back: Wir lüften das Geheimnis rund um Johann Lafers 80er-Jahre-Gedenk-Schnauzer!

On the Road @Kevin Fehling, The Table

Kochjacke, Anzug oder Bademantel? Wir verraten euch Kevin Fehlings Lieblingsoutfit & sind bei der Eröffnung seines Restaurants The Table dabei!

Schnell gefragt, kurz geantwortet: Michael Schunko & Philipp Pronegg, Freiblick

Entweder, oder im Freiblick im Freiblick - mit Michael Schunko & dem Restaurantleiter Philipp Pronegg.

Schnell gefragt, kurz geantwortet: Thomas Bühner, La Vie

Blöde Fragen? Wir stellen sie trotzdem! Thomas Bühner steht uns im Interview Rede und Antwort.

Schnell gefragt, kurz geantwortet: Harald Irka, Saziani Stub’n

Aus der Erde, auf den Teller! Wir waren für euch Backstage beim Cover-Shooting mit Harald Irka dabei.

On the Road @Robert Sartirani, Circus Roncalli

Vom Four Seasons in die Zirkusküche! Wir schauen dieses Mal Robert Sartirani im Circus Roncalli über die Schulter.

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