People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Dominique Persoone: Der Schock-o-latier

Als einer von drei Chocolatiers, die im Guide Michelin erwähnt sind, zelebriert der Belgier Dominique Persoone die süßen Sünden des Lebens.

Nick Bril: Food is his religion

Nick Bril ist im The Jane als Messias auferstanden und kocht sich seitdem in die Herzen seiner Jünger. Bei den CHEFDAYS verblüffte er das Publikum…

Tim Mälzer: Der Küchenrockstar

Er macht, worauf er Bock hat, und lenkt die deutsche Gastronomie in neue Bahnen: Tim Mälzer gehört mit seiner unkomplizierten und überraschenden Küche zu den…

Ryan Clift: Mister Perfect

Kaum ein anderer Koch betreibt für seine Gerichte so viel Aufwand wie der Brite Ryan Clift. Bei den CHEFDAYS ließ sich der Molekulargott in die…

Jorge Vallejo: Herkunft mit Zukunft

Feuriges Geschmacksinferno: Irgendwo Zwischen indigener Urküche und zeitgemäßem Fine-Dine lässt Mexikos gefeierter Küchengott Jorge Vallejo aus dem Gourmettempel Quintonil die Geschmacksknospen regelrecht durchdrehen.

Moderner Paleokoch: Thomas Rode Andersen

Er gilt als Mitbegründer der Nordischen Revolution und zählt mittlerweile zu ihren schärfsten Kritikern. Thomas Rode Andersen über Redzepi-Kopisten und darüber, warum die Paleobewegung an…

Roland Huber: Der Himmel über Wien

Kometenhafter Aufstieg: Sternekoch Roland Huber reifte im Wiener Gourmettempel Le Ciel vom überragenden Kochtalent zum abgebrühten Küchenchef.

Tim Mälzer: Der gute Bote

Mit der guten Botschaft beweist Gold-Gastronom Tim Mälzer einmal mehr, wie man Kreativität, Freiraum und ein gewagtes Konzept erfolgreich umsetzt.

Legenden: Marie-Antoine Carême

Kulinarisches Genie, Vordenker, Revoluzzer: Marie-Antoine Carême war einer der bedeutendsten Köche seiner Zeit und Begründer der Haute Cuisine.

Marriott Hotel Leipzig: Peter Lorenz ist nun als neuer Direktor für die Geschicke des Hauses verantwortlich.

Führungswechsel im Sra Bua by Tim Raue: Daniel Marg ist ab September Chef de Cuisine im panasiatischen Restaurant im Hotel Adlon Kempinski Berlin.

Jean-Christophe Nager

Neuer General Manager auf der Insel Huvafen Fushi: Jean-Christophe Nager kehrt auf die Malediven zurück.

Daniel Flüglister

Mit 1. Oktober übernimmt Daniel Flüglister die Position des General Manager im Intercontinental Davos.

Offen wie selten zuvor spricht Tim Raue über Netflix, seiner kompletten Abkehr von Trends und darüber, wie groß sein Imperium noch werden soll.

Joan Roca: Der Humanist

Titel, Ruhm und Ehre sind CHEFDAYS-Speaker Joan Roca nicht genug. Seine verantwortungsreiche Mission: Die Gastronomie menschlicher gestalten.

Martin Klein: Klein, aber fine

Executive Chef Martin Klein setzt im Hangar-7 Monat für Monat das einzigartige Gastkochkonzept um. Mit seinem eigenen Menü zeigen er und seine Crew, dass sie…

Diego Bonetto: Sydneys extremster Sammler

Der gebürtige Italiener Diego Bonetto ist überzeugt: Die abgefahrensten Produkte liegen in der australischen Metropole direkt vor der Haustüre.

Hans-Peter Wodarz: Der Manegen-Visionär

Vom Pagen zum Paten des guten Geschmacks. So lässt sich die Karriere des Mannes zusammenfassen, den alle nur HPW nennen. Hans-Peter Wodarz ist der Erfinder…

Legenden: César Ritz

König der Hoteliers: Ein Beiname, der nur ihm gebührt, César Ritz. der Namensgeber der Ritz-Hotels begründete die Grandhotellerie im 19. Jahrhundert und schuf damit die…

Daniel Boulud: Frenchman in New York

Daniel Boulud zelebriert seit über 30 Jahren am Brennpunkt New York Grande Cuisine mit saisonalen Akzenten. Der neckische Küchenchef über das härteste Pflaster der Welt…

Arbeiten im Ausland

Vladimir Mukhin: Die Welt ist nicht genug

Vladimir Mukhin ist ein Mann mit einer Mission. Und streng geheim ist sie nicht: Die Welt von Moskau aus mit seiner russischen Küche zu erobern.…

Benjamin Maerz: Zwischen den Welten …

... Aber nicht zwischen den Stühlen: Heimatverbunden und weltoffen, pragmatisch und visionär vereint Sternekoch Benjamin Maerz im Restaurant Maerz und der Weinbar Maerz scheinbare Widersprüche…

HR & Recruiting Tipps

21 Fragen an Rainer Becker

Der Zuma-Macher: Was vor 15 Jahren als Start-up-Business mit der Vision eines japanischen Restaurants in London begann, ist heute ein globales Imperium mit knapp 2000…

Petter Stordalen: Der Magier aus Norwegen

Mit seinem Showman-Image begeistert der norwegische Hotel-Tycoon Petter Stordalen die Massen. Ergebnis seines hart erarbeiteten Erfolgs: Das Hotelimperium Nordic Choice Hotels, das im Norden Europas…

Frédéric Morel: Hamburgs Sterneküken 2.0

Saugeil: Teamplayer und Küchenmusketier Frédéric Morel über französische Küche und darüber, wie er sich in Eigenregie zu Hamburgs jüngstem Sternekoch krönte.

Dieter Koschina: Big Boss an der Algarve

Seit mehr als einem Vierteljahrhundert ist der Österreicher Dieter Koschina die kulinarische Speerspitze Portugals. Wie er aus der Vila Joya auch kulinarisch ein Haus der…

Topa Sukaldería: Die Quelle der heiligen Sauce

Das Baskenland und Lateinamerika haben einiges gemeinsam: Die Fleischwerdung ist das ist Topa Sukaldería von Andoni Luis Aduriz.

Peter Zinter: Big Easy in der Gräzelschank

Mit Bud Spencer’schem Haudrauf-Herz erfindet sich Spitzenkoch Peter Zinter im Weinbar-Bistro-Hybrid Heunisch & Erben gerade wieder neu.

Dani García, der unaufhaltsame Avantgardekoch

Im Exklusiv-Interview erzählt der spanische Kochstar alles über sein neuestes Projekt Lobito de Mar in Marbella

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