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So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Harisch Hotels: Christian Harisch und Jürgen Kleinhappl im Exklusivinterview

Die Harisch Hotelgruppe in Kitzbühel gilt als begnadeter Trendsetter der Branche. Warum sie kurz vor dem großen Comeback der Gastronomie und Hotellerie für ihre Mitarbeiter…

Legenden: Anton Mosimann

Er ist der Vater aller Fernsehköche und hat das britische Verständnis von Kulinarik revolutioniert. Warum die Queen auf Anton Mosimanns Rezepte schwört – und ihm…

Clemens Strobl: Der Wunder Winzer vom Wagram

Clemens Strobl keltert im niederösterreichischen Wagram Weine, nach denen sich die Spitzengastronomie alle Finger leckt. Wie aus einem der erfolgreichsten Werber des Landes ein gehypter…

Martin Klein: Das bleibt bei Mitarbeitern hängen

Hangar-7-Executive-Chef Martin Klein kochte mit über 150 der besten Köche der Welt Seite an Seite im spektakulären Gastkochkonzept des Restaurants Ikarus in Salzburg. Im Exklusivinterview…

Chef of the Month: Clemens Rambichler

Die heißesten Gerichte und Rezepte von Deutschlands jüngstem 3-Sterne-Koch.

Jeunes Restaurateurs: Neverending Passion

Die Jeunes Restaurateurs d’Europe zählen über 350 Restaurants und 160 Hotels in 15 Ländern. Alles über ihren fulminanten Aufstieg, die strengen Aufnahmeregeln und darüber, warum…

Heiko Antoniewicz: Kulinarischer Freigeist

Kreativkopf Heiko Antoniewicz kehrte der Sternegastronomie bewusst den Rücken, um frei und kreativ zu bleiben. Heute gilt der Spitzenkoch mit seinem Unternehmen als gastronomischer Impulsgeber…

So führte Hotelier Marco Nussbaum Prizeotels an die Spitze der deutschen Hotellerie

People before profit: Mit diesem Grundsatz gründete Marco Nussbaum 2009 Prizeotel, eine der erfolgreichsten Hotelketten Deutschlands, die längst auch international expandiert. Warum er Azubi-Löhne über…

Legende: So wurde Albert Roux zum ersten Sternekoch Englands

Albert Roux gründete zusammen mit seinem Bruder Michel das sagenumwobene Le Gavroche in London. Als erstes Restaurant Großbritanniens holte es einen, zwei und schließlich drei…

Das hat Mark Mateschitz mit der Marke Thalheim für die Gastronomie vor

Mark Mateschitz ist mit dem Thalheimer Bier ein echter Sensationscoup gelungen – obwohl anfangs niemand daran glaubte. Wie das weltweit einzige mit Heilwasser gebraute Bier…

Raue, Mälzer und Ngo: Die Restart Boys

Das große Opening steht vor der Tür und klar ist: Es wird getestet, getestet und noch mal getestet: Wie die drei deutschen Spitzengastronomen Mälzer, Raue…

Auf ein Bier mit… Haya Molcho

Von der hippen Bude am Wiener Naschmarkt zur internationalen Gastro-Queen. Die unglaubliche Erfolgsgeschichte von Neni-Macherin Haya Molcho.

Wie Gastronom Fabio Haebel zu Deutschlands Mr. Bistronomy wurde

Fabio Haebel ist Deutschlands Mr. Bistronomy mit ethischem Anspruch. Warum in seinem Restaurant Fleischgerichte nur aus Wild bestehen – und die kleinste Weinbar Deutschlands aus…

Das waren die ROLLING PIN Awards Deutschland 2020

Voting-Rekord Das Who is Who der deutschen Kochszene hat dem 12. Oktober 2020 bereits seit Monaten entgegengefiebert, um endlich zu erfahren, auf welche Plätze sie…

Das waren die ROLLING PIN Awards Österreich 2020

Es war ein fulminanter Abend für die crÈme de la crÈme der heimischen Gastronomie! neben dem brandneuen Ranking der AUSTRIA’S 100 BEST CHEFS wurden auch…

So führen David Gölles und Katharina Fleck die Gölles-Dynastie in die Zukunft

David Gölles führt zusammen mit Katharina Fleck die legendäre Gölles-Dynastie in eine neue Ära. Und beweist in seinem neu gegründeten Ruotker’s-Haus, dass steirischer Whiskey, Rum…

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Hans Haas erhält Preis für Lebenswerk

Hans Haas, der bald pensionierte (Ex-)Küchenchef des sagenumwobenen Tantris in München, erhielt bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020 den Preis für sein Lebenswerk.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Max Strohe ist Inspirationschef des Jahres

Max Strohe vom Berliner Einsterner Tulus Lotrek ist Inspirationschef des Jahres bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Das Seven Swans ist Gastrokonzept des Jahres

Das Seven Swans in Frankfurt unter Küchenchef Ricky Saward ist Gastronomiekonzept des Jahres bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: CANtine by Traube Tonbach ist Community Caterer des Jahres

CANtine by Traube Tonbach in Stuttgart ist Community Caterer des Jahres bei den ROLLING Pin Awards 2020

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Lucki Maurer ist Newcomer des Jahres

Lucki Maurer aus dem Stoi in Rattenberg ist Newcomer des Jahres bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Dennis Melzer ist Sous Chef des Jahres

Dennis Melzer aus dem Vendôme in Bergisch-Gladbach nahe Köln ist Sous Chef des Jahres bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: René Frank ist Pâtissier des Jahres

René Frank aus der Berliner Dessertbar Coda ist Pâtissier des Jahres.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Marco Müller erhält den Green Award

Marco Müller aus dem Dreisterner Rutz in Berlin erhält den Green Award bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020.

ROLLING PIN Awards Deutschland 2020: Sven Elverfeld ist Koch des Jahres

Sven Elverfeld ist Koch des Jahres bei den ROLLING PIN Awards Deutschland 2020.

Wie der brasilianische Starkoch Ivan Ralston im Tuju São Paulo auf den Teller bringt

Der Brasilianer Ivan Ralston bringt in seinen karnevalesken Menüabfolgen die einmalige Multikulturalität São Paulos auf die Teller. Warum er den Guide Michelin am Telefon beschimpfte…

Wie Erfolgshotelier Thomas Althoff mit seiner Althoff Collection deutsche Hotelgeschichte schreibt

Hotelpächter mit 21, Luxusrevolutionär und kompromissloser Stratege: Thomas Althoff geht nicht nur als Gründervater der Althoff Collection in die Annalen der Branche ein. Ein Lehrstück…

Schluss nach 30 Jahren: So prägte Hans Haas das Tantris nach Eckart Witzigmann und Heinz Winkler

Nach fast 30 Jahren im sagenumwobenen Tantris geht Hans Haas Ende 2020 als längstamtierender Küchenchef in Rente. Wie er mit Kalbskopf und Rindsbackerln der Wiege…

ROLLING PIN Awards Österreich 2020: Johanna Maier erhält den Preis für ihr Lebenswerk

Johanna Maier vom Das Maier in Filzmoos erhält den Preis für ihr Lebenswerk bei den ROLLING PIN Awards 2020.

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