Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

20.000 Menschen bei Burgerladen-Eröffnung

Die Eröffnung der ersten MrBeast Burger-Location in einem Einkaufszentrum zog rekordverdächtige Besuchermengen an.

Reduzierte Mehrwertsteuer in Gastronomie bleibt

Die Koalition hat ein 65-Milliarden-Euro-Paket zur Entlastung der Bürger angekündigt. Teil davon ist die Verlängerung des reduzierten Mehrwertssteuer-Satzes.

Neuer Hotelmanager und neuer Chef Patissier im Hotel Adlon Kempinski Berlin

Hanno Barkhoff ist neuer Hotelmanager und Steffen Holle kehrt als Chef Patissier zurück ins Hotel Adlon Kempinski Berlin.

Veganes Food-Start-up holt sich 70 Millionen

Das Start-up Planted konnte mit seiner pflanzlichen Hühnerbrust nicht nur Tim Raue, sondern auch große Investoren überzeugen.

Unique Places & Openings

Das ist Steffen Hensslers neues Restaurant in Frankfurt

Die Frankfurter Szene ist ab sofort um einen neuen Hotspot reicher. Erste Einblicke in das neue GO by Steffen Henssler.

Drittes und höchstes Hotel Sacher eröffnet in Österreich

Das Astoria Resort Seefeld wird zum Alpin Resort Sacher Seefeld-Tirol.

Großinvestor Hans Kilger verkauft Boutiquehotel Loisium

Der Münchner Unternehmer gibt das größte Hotel der Südsteiermark wieder ab. Für ein weiteres Projekt soll TV-Koch Johann Lafer ins Boot kommen.

Diese Schritte plant die Regierung gegen den Fachkräftemangel

Bundesarbeitsminister Markus Heil will eine "umfassende Fachkräftestrategie" auf den Weg bringen.

Unique Places & Openings

Hotelier Holger Hutmacher startet mit veganem Burger-Restaurant “NIC”

Das 100 Prozent vegane NIC veg Burger Restaurant eröffnet im Herbst den ersten Standort.

METRO friert die Preise von 120 Kernprodukten vorübergehend ein

Von Eiern bis zu Alufolie: METRO Österreich reagiert auf die steigende Inflation.

Hier ist der Trailer für die neue Netflix-Show “Chef’s Table: Pizza”

In der neuen Staffel des Netflix-Hits "Chef's Table" von "Jiro Dreams of Sushi"-Macher David Gelb dreht sich alles um Pizza.

JRE-Präsident Alexander Huber: “Gemeinsam was bewegen, statt alleine rumzujammern!”

Haubenkoch und Präsident von Jeunes Restaurants Deutschland, Alexander Huber, ruft zum Zusammenhalt in der Gastronomie auf.

Rolling Pin Podcasts

“Restauranttester” Tim & Katharina Raue: Was das TV-Duett mit dem neuen RTL-Format wirklich vorhat

Tim und Katharina Raue definieren auf RTL die Rolle der „Restauranttester“ neu – und helfen als Coaches und Unternehmensberater Restaurants dabei, erfolgreich zu werden. Was…

Proteinquelle der Zukunft? Forscher entwickeln „fleischähnliche“ Würze aus Larven

Was entsteht, wenn man Wissenschaftler mit Mehlwürmern alleine lässt? Eine proteinreiche und, so behaupten sie, schmackhafte Zutat.

Frank Ketterer ist neuer GM des Hotel Bristol Berlin

Das traditionsreiche Luxushotel am Kurfürstendamm hat einen neuen Direktor.

Neue Corona-Schutzregeln: Kritik von Tourismusverbänden

Die Bundesregierung hat neue Corona-Regeln beschlossen, die ab 1. Oktober gelten sollen. Warum Reiseverbände daran Kritik üben.

“Betrunkener” Reis: Alkoholbehandlung schützt Pflanzen vor Dürre

Alkohol ist in dem Fall eine Lösung: Japanische Forscher haben einen Weg gefunden, Reis und Weizen vor Dürre zu schützen.

Führungswechsel im Hotel Adlon Kempinski Berlin

Neue Geschäftsführende Direktorin im Hotel Adlon Kempinski Berlin: Karina Ansos übernimmt Leitung der Hotelikone von Michael Sorgenfrey.

Umar Fisch Bar: Entdeckung des Jahres hört auf

Stefan Doubek schrieb mit der Umar Fisch Bar am Wiener Naschmarkt Kulinarik-Geschichte. Jetzt heißt es für ihn auf zu neuen Ufern.

Dieser Hotelier lässt die Gäste putzen

Zu wenig Mitarbeiter? Kein Problem. Ein neues Urlaubsmodell macht Gäste zu ihren eigenen Köchen und Putzkräften.

Ruby Hotels führen 35-Stunden-Woche ein

Die Münchner Hotelgruppe Ruby reduziert Mitarbeiter:innen die Arbeitszeit und beteiligt sie am Gewinn.

Italien greift hart durch: Bis zu 3.000 Euro Strafe für Strandplatz-Besetzer

Italiens Behörden gehen streng gegen Urlauber vor, die Plätze an freien Stränden mit Schirmen reservieren.

Unique Places & Openings

Alpiner Charme mitten in London: Ein Blick ins Heritage Soho

Wie Sohos erstes alpin-inspiriertes Restaurant einen Hauch von Après Ski-Flair ins Herz von London zaubert.

US-Starkoch Mario Batali erreicht Vergleich in zwei Fällen sexuellen Fehlverhaltens

Zwei Frauen, die den Ex-Starkoch Mario Batali wegen sexuellen Fehlverhaltens angezeigt haben, einigten sich jetzt mit ihm auf eine Vergleichszahlung.

Kommt ein Whisky-Fälschungs-Boom dank Klimawandel?

Die Klimaerwärmung erschwert eine Methode, die zur Aufspürung von gefälschten Whiskys verwendet wurde. Eine neuartige "elektronische Nase" könnte aber Abhilfe schaffen.

Küchenchef Christian Eckhardt verlässt das Zwei-Sterne-Restaurant PURS

Das PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant startet mit Yannick Noack als Küchenchef neu.

Extrem-Aging: So schmeckt das älteste Bison-Fleisch der Welt

In Alaska wurde ein gut erhaltener Bison gefunden, der vor 50.000 Jahren gestorben ist. Forscher machten den Geschmackstest.

40.000 Euro Umsatz? Das wäre für den Sansibar-Chef ein schlechter Tag

Legendenstatus: Herbert Seckler, der Promiwirt direkt am Sylter Strand, schuf mit viel Bauchgefühl eine einzigartige Marke. Die Sansibar ist seit ihrer Gründung viel mehr als…

Coffeeshop-Ersatz in Russland: Starbucks geht, Sterne bleiben

Rapper und Putin-Freund Timati eröffnet die Starbucks-Cafés in Russland neu: Das Logo ist zum Verwechseln ähnlich.

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