Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Funkelnde Trophäe für Österreichs beste Rezeptionistin

Die alljährliche "Austria's Best Receptionist Competition" brachte eine Gewinnerin hervor. Die Trophäe stammt erstmals aus dem Hause Swarovski.

JRE-Deutschland bekommt Zuwachs

Bei der diesjährigen Jahreshaupttagung der Jeunes Restaurateurs (JRE) wurden vier neue Mitglieder offiziell aufgenommen.

Die Mehrwertsteuer in der Gastronomie steigt wieder

Scheinbar kommen die 19 Prozent auf Lebensmittel in der Gastronomie zurück. Welche Auswirkungen das auf die deutsche Gastronomielandschaft haben könnte.

Aus für Sterne-Restaurant CORDO in Berlin

Spitzenkoch Yannic Stockhausen sehnt sich nach Veränderung: Im neuen Jahr wird es das Sternerestaurant CORDO in Berlin nicht mehr geben.

Hotelkette will Bewerbungen per Tiktok-Video

Hilton ermutigt Jobsuchende, ihre Bewerbung über die Kurzvideoplattform Tiktok einzureichen. Zum Scheitern verurteilter PR-Gag oder die Recruiting-Strategie der Zukunft?

Weltweit erster Dom Pérignon Dining Room eröffnet

In diesem Winter eröffnet im 5-Sterne-Hotel Le Bristol Paris der erste Dom Pérignon Dining Room der Welt. Hochkarätige Gastgeber arbeiten hier zusammen.

Spendenaktion “Suppe mit Sinn” geht in die nächste Runde

Star-Gastronomin Haya Molcho kürte am Mittwoch mit einer prominent besetzten Jury im NENI am Prater die Suppe des Jahres.

Die Versteigerung des teuersten Trüffels der Welt

Auch in diesem Jahr fand im Piemont wieder die Versteigerung des weißen Trüffels statt. Ein Bieter erhielt zwei Knollen für 130.000 Euro.

TV-Koch sagt Restaurant-Eröffnung ab

Eigentlich sollte im Sommer das neue "happi by Henssler" im Hamburger Springer Quartier eröffnen. Nun wurde das Projekt abgeblasen.

Villa Viva: Wie ein neu eröffnetes Hotel Brunnen baut

Am Donnerstag eröffnet das Hotel Villa Viva in Hamburg, dessen Gewinne zum Teil einem wohltätigen Zweck zukommen. Prominente wie Jan Delay und Bela B. investierten…

Die Macht der Social-Media-Foodtrends

Auf TikTok oder Instagram viral zu gehen ist heutzutage für viele Gastronom:innen der größte Traum. Doch wie gelingt das?

So erfolgreich war Österreichs größte Gastronomie-Jobbörse

Im Rahmen der "Alles für den Gast Salzburg" fand auch 2023 wieder die größte Jobmesse für die Gastronomie und Hotellerie statt.

Sensationsergebnis für Südtiroler Spitzenkoch beim Guide Michelin Italy 2024

Gestern wurde der Guide Michelin Italy 2024 veröffentlicht. Ein altbekanntes Gesicht darf sich besonders freuen.

Positive Entwicklungen im Mehrwertsteuer-Krimi

Erfreuliche Wendung bei der Diskussion rund um die 7-Prozent-Mehrwertsteuer. Die Ampelkoalition gibt motivierende Signale.

Gault&Millau 2024: Zwei Restaurants erobern 5. Haube

Erstmals in der Geschichte des Gault&Millau Österreich erobern zwei Restaurants in einem Jahr die fünfte Haube. Alain Weissgerber vom Restaurant Taubenkobel ist Koch des Jahres.

Die Zukunftspläne der Schellhorns

Es ist soweit: Sepp Schellhorn übergibt den Seehof an seinen Sohn Felix. Doch damit geht er nicht in den Ruhestand, der Gastronom hat viel vor.

Historische Auszeichnung für Alain Ducasse

Zum 60. Jubiläum des Élysée-Vertrags geht die bedeutende Walter Scheel Medaille an den "Chef der Chefs": Alain Ducasse.

“Das Problem mit den No-Shows ist gelöst”

Wenn Gäste eine Tischreservierung nicht wahrnehmen, ist es für Wirte nicht nur ein Ärgernis, sondern auch ein monetärer Verlust. Die Antwort, die immer mehr Restaurants…

Aus für Sachsens einziges Zwei-Sterne-Lokal

Das renommierte Restaurant "Falco" im Leipziger Westin-Hotel hat seit Anfang des Monats geschlossen. Ostdeutschland verliert somit sein einziges Zwei-Sterne-Lokal.

Letzte Saison für beliebtes Drei-Hauben-Lokal

Das erste und einzige vegetarisch-vegane Restaurant am Arlberg startet im Dezember in die letzte Saison.

Das steckt hinter dem Kitkat-Hype

In Japan und den USA wird die Süßigkeit in den außergewöhnlichsten Geschmacksrichtungen verkauft. Der Riegel ist so beliebt, dass sogar große Frachten davon gestohlen werden.

Restaurant mit Wau-Effekt

Tierisch gute Neuigkeiten aus Rom: Ab sofort werden in einem Restaurant in der Metropole auch Hunde kulinarisch auf höchstem Niveau verwöhnt.

Der Koch, der niemals aufgibt

Peter Lammer stand nach einem schweren Unfall vor dem beruflichen Aus. Doch der inspirierende Gastronom kämpfte sich zurück ins Leben.

Die außergewöhnlichste Pizza der Welt

In China wird für kurze Zeit italienisch-chinesisches Fusion-Food serviert und begeistert die Einheimischen. Ob die Kreation in Europa so gut ankommen würde, ist fraglich.

Rolling Pin Podcasts

„Leistungsgesellschaft? Ist doch eine coole Sache!“: Althoff-Hotels CEO Frank Marrenbach im großen Talk

Der Erfolgshotelier über unerwartete Chancen in einem umkämpften Markt, Lösungen gegen den Fachkräftemangel – und einem Abendessen mit Thomas Althoff, das sein Leben veränderte.

Die neue Allianz der Foodservice-Equipment-Großmächte

PENTAGAST, Groupe GIF und DIGRIM haben sich zusammengeschlossen und gründen FINE - das Foodservice international Network.

Vergiftungsserie in Kroatien: Coca-Cola ruft Produkte zurück

Mehrere Menschen erlitten Verätzungen der Speiseröhre nach dem Konsum von Erfrischungsgetränken des Coca-Cola-Konzerns.

Michelin-Saison in den USA: Diese Restaurants gewannen die Jagd auf Sterne

Chicago hat ein neues 3-Sterne-Restaurant und Natmessnigs Chef's Table verschwindet aus dem Guide.

Blackout-Suppe, Notfall-Gulasch – Haubenkoch zeigt, wie man im Extremfall kocht

Wie bereitet man sich am besten auf ein Blackout vor? Was kocht man, wenn der Strom plötzlich weg ist? Spitzenkoch Max Stiegl zeigt, wie's geht.

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