Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

20 TOP-FINALISTEN DES BASQUE CULINARY WORLD PRIZE

Wer hat mit seinen Projekten die Gesellschaft durch Gastronomie verbessert? Diese 20 Chefköche sind es – 2016 niemand aus Österreich oder Deutschland.

Roland Trettl und die Industrie

Interessanter Wechsel des ehemaligen Hangar-7-Executive Chef: Jetzt kreiert er eine unkonventionelle Menülinie für Betriebsgastronomie.

Da werden Milch und Bauer sauer

Das Preisdumping geht weiter: Da das Angebot größer ist als die Nachfrage, bekommen deutsche Bauern weniger als 0,20 Euro pro Liter Milch.

Speckiges Fettnäpfchen

"Nur wer Speck isst, wird kein Selbstmordattentäter" – Kontroverser Werbespruch eines australischen Fleischers sorgt für Wirbel.

Hangover war gestern!

Gute Nachrichten für alle Freunde des feuchtfröhlichen Feierns: In Südkorea wurde gerade ein Eis gegen Kater auf den Markt gebracht!

GEWINNE 3 HOCHWERTIGE KOCHMESSER VON DICK

Mach mit und gewinne ein Prunkstück asiatischer Handwerkskunst, das in keiner Küche fehlen sollte

Andreas Caminada gründet seine eigene Stiftung

Die Stiftung „Fundaziun Uccelin“ hat das Ziel, talentierte Koch- und Servicefachkräfte individuell zu fördern und dem Handwerk Aufwind zu geben.

Top100+ European Restaurants-Liste ist da

Platz eins geht 2016 an Alain Passards L’Arpège in Paris, doch auch elf Spitzenköche aus Deutschland schafften es in die Auswahl.

Burger King grillt jetzt auch seine Kunden

Die spinnen die Finnen? Mitunter. Denn in Helsinki eröffnete nun die weltweit erste In-store Sauna von Burger King.

Was wurde aus … Benjamin Zehetmeier?

Jahrelang war er Executive Küchenchef von Karlheinz Hauser - nun ist er auf Sylt. Welches Konzept der 29-Jährige dort verfolgt!

Eckart Witzigmann mit Palazzo in Graz

Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ist kulinarischer Gastgeber und Namensgeber des neuen Palazzo-Spiegelpalasts in Graz.

GEWINNSPIEL ANDREAS DÖLLERER

Du hast jetzt die Chance eine von 5 Ausgaben von Andreas Döllerers "Cuisine Alpine" zu gewinnen

Anne-Sophie Pic geht nach London

Expansion über den Ärmelkanal: La Dame de Pic wird im neuen Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square eröffnen!

Das waren die ROLLING PIN-Awards 2016

Über 1200 Brancheninsider, 15 Kategorien, die 50 besten Köche, die Crème de la Crème der Gastrobranche, der größte Award für die österreichische Gastronomie und Hotellerie…

Die Kacke ist am Dampfen …

... weil sie heiß gekocht wird. Warum die Exkremente des Birkhuhns in Grönland eine Delikatesse sind und "eat my shit" salonfähig wird.

Brian Patton macht Schluss mit Pop-Up-Konzepten

Brian Patton verabschiedet sich aus dem Pop-up Business und fokussiert sich auf (noch kommende) dauerhafte Gastronomieprojekte.

De Niro plant neues Hotel

Da kann es einer nicht lassen: Nach seinen Nobu-Beteiligungen und dem Hotel in New York, wird er nun auch in London Hotelier.

Mälzer schmeckt’s an der Alster

Tim Mälzer macht Schluss mit der Gerüchteküche und bestätigt deutschen Medien gegenüber die Eröffnung seines zweiten Lokals in Hamburg.

Sind die Erbsen schuld?

Österreich ist raus beim Bocuse-d’Or. Und jetzt brodelt es gewaltig: Sind etwa Zuckererbsen der Grund für den verpassten Einzug Österreichs?

Windeln für Mitarbeiter

Dass die gigantische Hühnchen-Industrie Amerikas nicht die würdigste für Tiere ist, ist schrecklich, aber schon lange bekannt. Unter welchen Bedingungen aber auch die Mitarbeiter arbeiten…

Forscher haben eine Algen-Mutation entdeckt, die richtig zubereitet nach Speck schmeckt. Das dürfte auch für Veganer funktionieren!

China verbietet das erotische Essen von Bananen

Die chinesische Regierung geht nun gegen Betreiber von Streaming-Seiten vor, die in ihren Live-Streams erotisch Bananen gegessen haben.

Zeitreisender Koch überfällt Fast Food-Kette

Ein verrückter Zeitreisender überfällt ein Fast-Food-Lokal in Oklahoma City und stiehlt Speck und Hühnchen.

Kofler & Kompanie expandiert nach China

Das Premium-Cateringunternehmen eröffnet als exklusiver F&B-Partner der Mercedes Benz-Arena in Shanghai den ersten Standort in Asien.

“The Good SHIT”: Wirbel um Schnitzel-Werbung

Da verstehen die Australier keinen Witz: Burger-Kette Grill'd muss Plakat nach behördlicher Rüge entfernen.

Neues Konzept im Jacobs Restaurant

Alles neu macht der Mai - auch in Hamburg: Ein verschönertes Interieur, ein fokussierteres Küchenkonzept und trendig angezogene Mitarbeiter.

Spritza statt Nizza

Riviera-Flair am Wiener Donaukanal: Weil der Bio-Heuriger Zum Gschupftn Ferdl so gut rennt, gibt es im Sommer nun auch den Gspritztn Ferdl.

Ungarn triumphiert beim Europafinale des Bocuse d’Or

Deutschland und Österreich sind raus beim Bocuse-d’Or. Und jetzt brodelt es gewaltig in Österreich: Sind etwa Zuckererbsen der Grund für den verpassten Einzug Österreichs?

Althoff Grandhotel Schloss Bensberg eröffnet Dalí Bar

Weltklasse-Kunst im Schlosshotel: Das Team des Hauses unter Leitung von Kurt Wagner hat die Dalí Bar mit Kunstwerken von Salvador Dalí eröffnet.

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