Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Jamie’s Italian schließt zwölf Restaurants

Um das Überleben der Marke auch in Zukunft zu sichern, schließt die Jamie Oliver Restaurant Group zwölf von 37 UK-Restaurants.

Studie besagt: Dicke Kellner bringen mehr Umsatz

Bei dicken Kellnern bestellen Gäste mehr Essen und Alkohol. Das beweist eine Studie der Universität Jena und der Cornell Universität in New York.

Jeden Tag ein anderer Preis

In diesem Londoner Restaurant zahlt der Gast Montags weniger als Samstag- und Dienstagabend. Ein neues Preis-Modell macht's möglich …

Gastro-Führer für Obdachlose

In Rom ist ein Gastro- und Hotelführer für Bettler und Obdachlose erhältlich. Darin sind Speiseräume und Gratisunterkünfte verzeichnet.

Venedig: Restaurantrechnung im vierstelligen Bereich

UPDATE: Die Touristen werden für die 1100 € Rechnung mit zwei gratis Übernachtungen entschädigt, so die OÖ Nachrichten.

Das kleinste Hotel der Welt

Wer im kleinsten Hotel der Welt Urlaub machen möchte, muss gar nicht mal weit reisen: Das Eh'häusl wartet in Bayern auf Gäste.

Amazon-Rezeptionistin in Wien

Amazons Alexa übernimmt im Wiener Hotel Zeitgeist die Gästebetreuung. Das Personal soll so mehr Zeit für individuelle Wünsche haben.

Paul Bocuse ist tot

Der Koch des Jahrhunderts, Erfinder der Nouvelle Cuisine ... ist leider im Alter von 91 Jahren verstorben!

Thomas Imbusch macht sich selbstständig

Das 100°/200° soll es werden: Imbusch plant eigenes Restaurant in Hamburg. Als Location dafür soll ein ehemaliges Lagergebäude herhalten.

Sören Herzig verlässt das Aï in Wien

Herzig verlässt das Aï und plant ein Pop-Up-Restaurant in Wien – auf Dauer will er zurück in die gehobene Küche. Am Wachau Gourmetfestival kocht Herzig…

Game-of-Thrones-Fans aufgepasst!

Eishotels sind nichts Neues, aber in diesem Jahr hat Lapland Hotels ihres einem besondern Motto gewidmet: der Erfolgsserie Game of Thrones.

JUNGE WILDE 2018 – Das war das erste Battle

Das erste Battle ist vorbei und eines steht fest: Das Aiola im Schloss St. Veit hat gebebt! Wir haben die schönsten Momente festgehalten.

JUNGE WILDE 2018 – Marlene Berger ist erste Finalistin

Die erste Vorentscheidung für die JUNGEN WILDEN 2018 ist gefallen: Marlene Berger zieht ins Finale ein!

Aus für Quälerei von Hummern

Von Tierschützern gefordert und von der Schweizer Regierung beschlossen: Hummer dürfen in der Schweiz ab März nicht mehr lebendig gekocht werden.

Branchentreff auf der Intergastra

Die Intergastra wächst 2018 weiter: Das Gäste-Business trifft sich vom 3. bis 7. Februar in Stuttgart und tauscht sich über Küche, Food, Hotel und Co.…

HR & Recruiting Tipps

Tim Raue: Reif für die Insel

Der deutsche Starkoch Tim Raue exklusiv über sein neues Konzept Spices by Tim Raue im 5-Sterne-Superior-Haus Arosa auf der Ferieninsel Sylt.

Pariser Luxushotel: Millionen-Raub im Ritz

Fünf Täter schlugen Mittwochabend auf Vitrinen im Hotel Ritz ein, um anschließend mit der Beute in Millionenhöhe zu flüchten. Drei davon wurden festgenommen.

Air Berlin versteigert Inventar

Passagiersitze, Zahnbürsten oder doch eine Tonne Schokoherzen? Die insolvente Fluglinie versteigert den Rest ihres Inventars, um die unzähligen Gläubiger zu bezahlen.

Tesla plant Restaurants für Auserwählte

Fahrer von Teslas Elektroautos können sich jetzt freuen: Ladestationen und (stilvolle) Restaurants stehen ihnen nun auch auf Autobahnen zur Verfügung.

Clean Meat – Gibt es bald Fleisch aus dem Bioreaktor?

Forscher arbeiten an einem Weg, Fleisch im Reagenzglas zu entwickeln und dadurch ökologische und ethische Probleme rund um die Landwirtschaft zu lösen.

Größtes Unterwasserrestaurant der Welt in Norwegen

Europas erstes Unterwasserrestaurant soll in Norwegen eröffnen. Moderne Architektur und herausragende Küche prägen das Under – das größte U-Restaurant der Welt.

Gordon Ramsays Hell’s Kitchen eröffnet in Las Vegas

Starkoch Gordon Ramsay eröffnet sein fünftes Restaurant in Las Vegas. Die Hell's Kitchen soll an Ramseys TV-Show erinnern.

Attila Hildmann – Explosiver Veganer oder unterschätzter Ernährungs-Guru?

Der pragmatische Autor und Koch über Provokation, Authentizität und warum man als Fleischfresser Tiere selber töten müsste …

Sternekoch Martín Berasategui eröffnet neues Restaurant

Berasategui eröffnet bereits das dritte Restaurant auf Teneriffa. Die Küche des Melvin wird von Diego Dato geleitet.

Roboter kocht wie Sternekoch

Moley Robotics entwickelt die weltweit erste Roboter-Küche: Koch und TV-Star Tim Anderson gab den beiden integrierten Greifarmen Kochkurse.

Die Gabel, die selbst würzt

Japanische Doktorandin der Universität Tokyo erfindet Gabel, die Geschmacksknospen stimuliert. Wird die Salz-Gabel unsere Ernährung verändern?

Köchin mischt Veganern Tier ins Essen

Restaurantbesitzerin Laura Goodmann wird bedroht. Der Grund: Die Köchin prahlt auf Facebook mit tierischen Produkten im veganen Essen.

Noma im TV – Die Doku über „das beste Restaurant der Welt“

Sternekoch René Redzepi unter der Lupe. Die Dokumentation „Noma – Das beste Restaurant der Welt“ ist HEUTE Programm.

Branchenkenner fordert Lehre für Wirte

Durch eine größere wirtschaftliche Kompetenz sollen Restaurantschließungen verhindert werden – der Schweizer Bruno Lustenberger fordert Lehre für Wirte.

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