Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

MAD: Foodsymposium von René Redzepi kehrt zurück

Das bahnbrechende Lebensmittelindustrie-Symposium MAD kehrt am 26. und 27. August wieder zurück nach Kopenhagen. Fokus dieser sechsten Ausgabe liegt auf der Verbesserung der Branche für…

Stern für Roboterkoch

Bei der Sternvergabe ist etwas schief gegangen: Gerüchten zufolge hat ein britisches Restaurant einen Stern erhalten, in dem ein Roboterkoch die Küche leitet. Dürfen die…

Asia’s 50 Best Restaurants 2018

Die 50 besten Restaurants in Asien wurden gekürt: Das Restaurant Gaggan verteidigt seinen ersten Platz.

Das weltgrößte Baklava für richtige Naschkatzen

Guiness-Weltrekord in Ankara: Für die Leute, die auch vor dem vollen Teller noch verhungern, dürfte dieses Baklava gerade groß genug sein!

Erste Porrdige-Bar in Wien eröffnet

Die Köllnerhofgasse 6 könnte die neue Adresse für Superfood-Fans werden: Die Haferei ist Wiens erste Porridge-Bar.

Michelin-Sterne für Österreichs Restaurants

Wien räumt im neuen Guide Michelin Main Cities of Europe 2018 ab: mit einem neuen 2-Sterne-Restaurant und vier neuen 1-Stern-Häusern.

Mehr Geld für Beschäftigte im Hotel und Gastgewerbe

Die kollektivvertraglichen Mindestlöhne und -gehälter steigen ab 01. Mai 2018 um durchschnittlich 2,3 Prozent.

Rauchverbot ab Mai 2018 endgültig gekippt

Nach langem Hin und Her ist das Rauchverbot in Österreich nicht mehr aktuell. Eigentlich sollte es ab Mai 2018 in Kraft treten, aber irgendwie konnte…

Klinsch bei Übergabe des ÖBB-Caterings

Entgleist: Cateringunternehmen Don und Do&Co liegen sich bei der Übergabe des ÖBB-Caterings in den Haaren.

Minus 3 Prozent – Betriebe atmen auf!

Wichtiger Impuls für Tourismusstandort Österreich: Mehrwertsteuersenkung erhält und stärkt Wettbewerbsfähigkeit der heimischen Hotellerie.

Airbnb vs. Booking: Ein offener Brief sorgt für Wirbel

Airbnb steht oft in der Kritik von Travel Agencys oder Hotelbesitzern: Booking, Expedia und Co. werden nun in einem offenen Brief von Airbnb angegriffen. Der…

Rekordumsatz. Die Welt schlürft wieder mehr Champagner

Vermutlich baden auch einige im Schampus. Denn 2017 konnten Champagner-Hersteller einen historischen Wert von 4,9 Milliarden Euro umsetzen.

Svart: das weltweit erste Powerhouse-Hotel

Umweltfreundliche Hotelkonzepte boomen – das Svart in Norwegen gilt in Sachen Nachhaltigkeit ab sofort wohl als Vorreiter der Branche. Was hinter dem Powerhouse-Konzept steckt, liest…

Nein, keine Kochsendung. Das ist der Knife Fight Club!

Tim Mälzer und Tim Raue als Jury bei sechs heißen Late-Night-Duellen auf VOX. Am 22. 3. startet die wohl rasanteste TV-Koch-Challenge des Jahres.

Flynn McGarry eröffnet erstes eigenes Restaurant in New York

Der „Justin Bieber of Food“ lässt sich mit seinem Restaurant Gem in New York City nieder. Ein Dinner kostet 155 Dollar. Dafür gibt’s 12 bis…

Food for Soul eröffnet Refettorio Paris

Massimo Botturas Non-Profit-Organisation Food for Soul eröffnet eine Gemeinschaftsküche für Hilfsbedürftige mitten in Paris.

Döllerers Weinfestival im Hotel Kitzhof in Kitzbühel

Hunderte Winzer, Gastronomen und Hoteliers tauschten bei 220 verschiedenen Weinen und einem sechsgängigen Galadinner geballtes Weinwissen aus.

Michelin veröffentlicht ersten Guide für Taipeh

Es regnet Sterne in Taiwans Hauptstadt. Das beste Restaurant im Michelin Guide ist Le Palais mit Küchenchef Chan Wai-Keung.

Sören Herzig kocht für V by Naked Kitchen

Fünf Tage Kulinarik auf höchstem Niveau: Sören Herzig bringt als Gastkoch im wohl angesagtesten Pop-up Restaurant Wiens die Töpfe zum Dampfen.

Hotel mit Brauerei für München: 16,5-Millionen-Projekt in Planung

Martin Kemmer plant mit seiner Firma Place Value GmbH ein Hotel mit Wirtshaus und eigener Brauerei im Zentrum von Unterföhring.

Hamburg: Übernachten in einem Kran

Eines der kleinsten Hotels Hamburgs findet man direkt im Herzen der Hafencity. Als unscheinbarer Hafenkran ist der maritime Hideaway auf alle Fälle einen Besuch wert!

ROLAND PIEBER GEWINNT DAS JUNGE WILDE FINALE 2018

Was für ein Spektakel! Der 28-jährige Roland Pieber (Ö) sichert sich in einem fulminanten Finale den Titel JUNGER WILDER 2018.

Attila Hildmann kurzzeitig festgenommen

Ein weiterer Skandal rund um den provokanten Veganer füllt Zeitungen und Soziale Medien: von Beamtenbeleidigung, Widerstand und Falschparken …

Dan Barber: Koch, Weltverbesserer und jetzt auch Gemüsebauer?

Hybrides Saatgut für die Massen? Dieses Ziel hat sich Dan Barber mit seiner Firma Row 7 Seeds gesteckt und erhält schon jetzt Zuspruch aus prominenten…

Moxy plant mehr als 90 Hotels in den nächsten drei Jahren

Franchising macht's möglich. Die junge Budget-Lifestyle-Marke der Marriott International ist bald in fast allen europäischen Hauptstädten vertreten.

Gregory Knie: Vegetarier eröffnet Metzgerei

Der Zirkusdirektor in siebter Generation ist eigentlich als Testimonial für Veggi-Kampagnen bekannt. Nun eröffnet er ein Restaurant mit eigener Metzgerei.

Daniel Marg bringt asiatische Küche ins Aiola Graz

Gastronomenfamilie Schwarz baut aus: Tim Raues Ex-Küchenchef Daniel Marg leitet das neue panasiatische Restaurant Miss Cho in Graz.

Kochen 4.0 – Gerichte aus dem Drucker

Lebensmittel aus dem 3D-Drucker? Schräge Idee: Die Firma Procusini setzt auf Gerichte, die sich auf Knopfdruck „kochen“.

Wolfgang Puck – der wahre Star der Oscar-Nacht

24 Mal in Folge bekochte Wolfgang Puck bisher die Gäste der jährlichen Oscars in Los Angeles. Jetzt plaudert er aus dem Nähkästchen …

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