Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Rolling Pin Podcasts

„Hört auf Systemgastronomie zu verteufeln!“: Jim Block-Mastermind im schonungslosen Talk

Warum es auch in der Sternegastronomie ohne Automatisierung langfristig nicht gehen wird und Roboter dringend menschliche Namen brauchen – darüber und über vieles mehr spricht…

2026 wird laut: So startet die Branche ins neue Jahr

Nicht verpassen: 2026 wird besser, intensiver, wilder. Welche Überraschungen wir für dich vorbereitet haben und welche Termine du dir unbedingt eintragen solltest.

Die Aufreger des Jahres 2025

Welche Gastro-News in diesem Jahr für am meisten Aufmerksamkeit sorgten und was die Branche bewegt hat: Das sind die meistgeklickten Artikel 2025.

Unique Places & Openings

Die besten Openings des Jahres 2025

Dieses gastronomische Jahr hatte es in sich: Zahlreiche Neueröffnungen begeistern mit innovativen und inspirierenden Konzepten.

Die Auf- und Absteiger des Jahres

Wer in der Gastro wirklich Momentum hat, sieht man vor allem daran, wie Branchenkollegen voten. Ein Rückblick auf das Gänsehautjahr 2025.

Rolling Pin Podcasts

Auf die Ohren: Das sind die meistgehörten Rolling Pin-Talks 2025

2025 war bei Rolling Pin ein Jahr zum Hinhören. Welche Folgen euch am meisten gepackt haben und ihr unbedingt nachhören solltet, falls ihr sie verpasst…

Mehrwertsteuer: Sieben Prozent sind beschlossene Sache

Der Bundesrat hat dem Steueränderungsgesetz zugestimmt. Damit kommt die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen.

Rolling Pin Podcasts

„Wollte nur zurück ins Hotel und heulen!“: The Taste-Gewinner Pako Ködel im Talk

Der Ex-Junge-Wilde-Finalist Pako Ködel ist Gewinner der letzten Staffel von „The Taste“ – und spricht im exklusiven Podcast über Momente, in denen ihm zum Kotzen…

Wer holt sich die Sterne? Die Michelin-Auszeichnung findet 2026 in Schladming statt

Wann und wo findet die Präsentation des Guide Michelin Österreich 2026 statt?

Sternerestaurant von Jockl Kaiser bleibt trotz Insolvenz geöffnet

Der Meyers Keller in Nördlingen steckt in finanziellen Schwierigkeiten. Betreiber und Chefkoch Jockl Kaiser will aber nicht aufgeben.

Bubble Trouble: Wie zwei Kinder ihren eigenen Sekt kreierten

Zwei erfinderische Jungs fühlten sich vom Look von Kindersekt nicht angesprochen – und starten kurzerhand ihr eigenes Mini-Branding-Projekt.

Kochbuch-Trends 2025: Gekauft, gekocht, geliebt

Rezepte gibt es heute überall. Im Feed, in der Story, im Kommentarbereich unter einem Reel. Gekocht wird trotzdem oft dasselbe. Genau hier kommen Kochbücher wieder…

Junge Wilde-Finalist gewinnt The Taste

Er hat sich im Finale des Erfolgsformats auf Sat.1/Joyn den Siegerpokal geholt.

Duell zwischen Tim Mälzer und Roland Trettl an der Ostsee

"… liefern ab!" geht in die nächste Runde. Erster Kontrahent für Tim Mälzer: Starkoch Roland Trettl.

Erfolg für Hotels: Booking.com verliert Rechtsstreit

Laut einem neuen Urteil sei Booking.com gegenüber betroffenen Hotels schadenersatzpflichtig. Die Höhe muss erst verhandelt werden.

Haferkater expandiert mit Süßwaren – Bahn frei für den Lakritz-Latte!

Haferkater erweitert sein Markenportfolio und beginnt eine Zusammenarbeit mit einem etablierten Süßwarenkonzept.

Die ältesten Hotels der Welt: Wo Gastfreundschaft seit Jahrhunderten gelebt wird

Von japanischen Legenden bis zu Schweizer Klostergasthäusern: Diese Hotels zählen zu den ältesten der Welt und öffnen ein Fenster in mehrere Jahrhunderte Gastfreundschaft.

Dennis Kunze: Vom Commis zum General Manager – und sein zweites Leben am Herd

Der deutsche Hospitality-Profi war auf den besten Kreuzfahrtschiffen der Welt unterwegs und leitet heute zwei Hotels. Warum er jetzt als Hobbykoch im eigenen Youtube-Format durchstartet,…

“Traurig, aber notwendig” – Luxushotel schließt für Sanierung

Der Nassauer Hof schließt seine Türen vorübergehend. Wie es mit dem Traditionshaus in Wiesbaden weitergeht.

Viel Lärm um ein stilles Häuschen: Wie ein WC zum Gästebringer werden kann

Wie die Renovierung einer Toilette in einer spektakulären Opening-Party endete – und was man an diesem Beispiel lernen kann.

FUCK KAVIAR: Berliner Sterne-Restaurant Horváth in Wien – gewinne zwei Tickets

Anfang des Jahres kochte Sternekoch Sebastian Frank erstmals in Wien auf. Nach dem Erfolg wird das Pop-up wiederholt. Diesmal mit einem radikalen Motto: Was es…

Sanierungsplan angenommen: Grazer Restaurant hat noch eine Chance

Die Betreibergesellschaft des Restaurants Thomawirt hat derzeit mit gleich drei Insolvenzen zu kämpfen. Zumindest bei einer ist die Fortführung vorerst gesichert.

Weihnachtsgetränke, die wirklich Umsatz bringen: Glühwein schlägt sie alle

Zwölf Drinks, drei Runden, ein Sieger: Unsere Insta-Community kürt den Winterklassiker Nummer eins. Hier alles Wissenswerte zu den beliebtesten Heißgetränken – inklusive sechs Tipps für…

Italienische Küche ist UNESCO-Kulturerbe – So reagiert Chef Massimo Bottura

Die "Cucina Italiana" ist von UNESCO zum Immateriellen Kulturerbe ernannt worden. "Jetzt müssen wir investieren", meint 3-Sternekoch Massimo Bottura.

The Taste 2025: Die Finalisten stehen fest

Coach-Battle im Halbfinale, Comeback von Frank Rosin und eine Sterneköchin als Überraschungsgast im Halbfinale von The Taste. Und: Diese Teilnehmer schaffen es ins Finale.

Peter Maria Schnurr verlässt Sternerestaurant Golvet

Sternekoch Peter Maria Schnurr verlässt Berlin und damit auch das Golvet. Wie es mit dem Restaurant weitergeht.

Noch mehr Gastro-Insolvenzen: Lokale sollen fortgeführt werden

Der Betreiber von Thomawirt und Fridda&Maxx meldet auch für sein drittes Restaurant in Graz Insolvenz an.

Nach Sternen und Schlüsseln: Michelin verteilt jetzt Trauben

Der Guide Michelin hat ein neues Bewertungssystem eingeführt – die neuen "Trauben" sollen aber nicht Weine, sondern Weingüter und die Menschen dahinter auszeichnen.

Helmut Marko verlässt Red Bull Racing – doch von leiser treten keine Spur

Formel 1-Legende Helmut Marko tritt zwar bei Red Bull zurück, expandiert aber als Hotelier weiter mit Vollgas.

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