Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Hotelier Sepp Schwaiger: “Wir werden die Betriebe stärker aus der Krise hervorbringen”

Ende Mai dürfen Österreichs Beherbergungsbetriebe endlich wieder öffnen. Wie sich ROLLING PIN-Hotelier des Jahres Sepp Schwaiger darauf vorbereitet und für welche neuen Ideen er die…

Guide Michelin Main Cities of Europe 2020

Österreich darf sich über zwei neue Sternerestaurants im neuen Guide Michelin freuen.

Großküchenausstatter werden der Fachmesse Gast im Herbst in Salzburg fernbleiben

Wegen der schwierigen wirtschaftlichen Lage haben sich alle Mitglieder der IGÖ entschlossen, der Fachmesse in diesem Jahr fernzubleiben.

Deutschland: Gastgewerbeumsatz im April 2020 um fast 76 Prozent eingebrochen

Im Vergleich zum Vorjahresmonat hat das deutsche Gastgewerbe mehr als drei Viertel weniger Umsatz gemacht.

Coronavirus: Tim Raue erwartet Strukturwandel in der Gastronomie

Starkoch Tim Raue geht von einer nachhaltigen Veränderung in der Branche aus.

2-Sterne-Koch eröffnet neues Konzept in Graz

Konstantin Filippou erobert Graz: Sein neues Restaurant Arravané eröffnet demnächst in der steirischen Hauptstadt.

Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer mit neuem Popup

Der zweifache Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer bringt mit seinem neuen Konzept internationales Flair nach Velden.

Hubert Wallner eröffnet neues Gourmetrestaurant am Wörthersee

Das Gourmetrestaurant Bistro Südsee by Hubert Wallner soll im Mai 2021 eröffnen.

Weitere Airline insolvent – 200 Mitarbeiter in Wien betroffen

Die Billigfluglinie Level stellt ihren Betrieb mit sofortiger Wirkung ein.

Corona: Die wichtigsten Infos zum Verlustrücktrag für die österreichische Gastronomie

Wie sich österreichische Gastronomen bereits bezahlte Steuern aus den letzten beiden Jahren zurückholen können.

Corona: Die wichtigsten Infos zum Fixkostenzuschuss für die österreichische Gastronomie

Was fällt unter Fixkosten, welche Beträge können Gastronomen beantragen und wieviel Geld man unterm Strich wirklich bekommt.

World’s 50 Best Restaurants starten Corona-Auktion für die Gastro

Um der Branche beim weltweiten Restart unter die Arme zu greifen, starten die Organisatoren der 50 Best Restaurants eine weltweite Corona-Auktion: Zu ersteigern gibt's einmalige…

Das ist der neue Executive Chef im Tantris

Nach zweijähriger persönlicher Personalrecherche in Frankreich und den USA verkünden Sabine und Felix Eichbauer, die Besitzer des Tantris, eine neue, wegweisende Personalie für Deutschlands wohl…

Rainer Schönfelders Hotel im Lungau ist insolvent

Nach nur wenigen Jahren Betrieb hatten sich im Cooee-Alpin-Hotel von Rainer Schönfelder fünf Millionen Euro Schulden angehäuft.

Ein Tafelspitz zum Geburtstag: Ewald Plachutta wird 80

Kaum eine Verbindung scheint in der Kulinarikszene konstanter als jene zwischen Ewald Plachutta und seinem berühmten Tafelspitz. Heute wird die österreichische Kochlegende 80 Jahre alt.…

Corona: Das bringt die neue Umsatzsteuer der österreichischen Gastronomie

Dank der Petition "Rettet die Gastro" wurde in der österreichischen Gastronomie bis Jahresende die Umsatzsteuer auf fünf Prozent gesenkt. Was das konkret in Zahlen bedeutet…

123.000 Unterschriften: Gastronomen übergeben Petition an Bundeswirtschaftsministerium

Rettet Deutschlands Gastgewerbe: Mit dieser Aufforderung starteten Hamburgs Gastronomen im März ihre Petition, die den meisten unter dem Namen "Wir sind bereit" bekannt ist. Insgesamt…

Zwei Sterne für Ana Roš: Slowenien bekommt seinen ersten Guide Michelin

Zum ersten Mal erhalten Restaurants in ganz Slowenien eine Bewertung des Guide Michelin. Alle Infos im Überblick

Corona-Bestimmungen: Das ist der Stand in Deutschlands Bundesländern

Die Bundesländer können im Kampf gegen die Corona-Pandemie über die schrittweise Öffnung des öffentlichen Lebens weitgehend in eigener Verantwortung entscheiden. Wie es in den verschiedenen…

Exklusiv-Interview: Hoteliersfamilie Stock gibt diese Woche ihr Comeback

Shutdown, Kurzarbeit und Umbau: Im Stock Resort im Zillertal lag in den vergangenen Wochen kein Stein auf dem anderen. Wie sie die vergangenen Wochen erlebt…

Restart für den Tourismus: Österreichische Flughäfen setzen zahlreiche Maßnahmen für sicheren Flugbetrieb

Der erste Schritt in Richtung Sommertourismus ist getan: Langsam startet der Flugverkehr. Damit Passagiere und Mitarbeiter dabei keinen gesundheitlichen Risiken ausgesetzt sind, haben die österreichischen…

5 Prozent Mehrwertsteuer: Neue Maßnahmen für Österreichs Gastronomie und Tourismus

In einer Pressekonferenz informierten Tourismusministerin Elisabeth Köstinger und Finanzminister Gernot Blümel über die weiteren Unterstützungsmaßnahmen für die Gastronomie und den Tourismus.

“Esst weniger Tiefkühlpizza”: Hersteller ruft Kunden zum Boykott des eigenen Produkts auf

Statt die Tiefkühlpizza des Unternehmens zu essen, sollten sie lieber die lokale Gastronomie unterstützen.

Streit um Maske in Gaststätte endet mit Polizeieinsatz

Zwei 17-jährige aus Riegelsberg im Saarland beleidigten und bedrohten den Gaststättenbetreiber, das Personal, sowie wie weitere unbeteiligte Gäste.

Umfrage: Jeder zweite Österreicher hat seit der Wiedereröffnung einen Gastronomiebetrieb besucht

Die Hälfte der Österreicher geht wieder in Restaurants, Kaffee- und Wirtshäuser, doch laut einer aktuellen Umfrage trüben Einschränkungen die Stimmung. Vor allem Veranstaltungen fehlen.

Reisewarnung wird für mehr als 160 Länder bis Ende August verlängert

Bremser für Reisewirtschaft: Der Sommerurlaub in Europa ist gerettet. Aber wer sich ein exotischeres Reiseziel ausgesucht hat, könnte ein Problem bekommen.

Kroatien, Italien und Griechenland: Grenzen ab Mitte Juni offen

Demnächst sollen die Reisebeschränkungen für einige Urlaubsländer fallen

3-Sterne-Koch Christian Bau: Spitzengastronomie wie vor Corona ist derzeit (noch) nicht möglich

Spitzengastronomie wie in Vor-Corona-Zeiten ist nach Ansicht des saarländischen Drei-Sterne-Kochs Christian Bau wegen bestehender Auflagen derzeit nicht möglich.

“Pilotprojekt”: Mallorca und Balearen-Inseln erwarten ab nächster Woche 6.000 deutsche Touristen

6.000 Touristen aus Deutschland dürfen nach Medienberichten schon ab dem 15. Juni nach Mallorca und auf die anderen Balearen-Inseln fliegen - also zwei Wochen vor…

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