Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Teil-Lockdown in Deutschland geht in die Verlängerung. Das sind die Maßnahmen

Bis 20. Dezember will die deutsche Regierung die Maßnahmen im Rahmen des bestehenden Teil-Lockdowns verlängern. Danach soll 14-tägig neu evaluiert werden.

UMAI Streetfood Market by Tohru Nakamura schlägt ein

Bombastischen Anklang findet Tohru Nakamuras Take-Away-Konzept, das er als Reaktion auf den Lockdown light aus seinem unendlich kreativ scheinenden, kulinarischen Hut gezaubert hat. Japanischen Streetfood…

Latin America’s First Ladies der Kulinarik

Im Rahmen der Latin America’s 50 Best Restaurants wird das Geheimnis um die Preisträger der Individual Awards bereits vor der virtuellen Zeremonie Anfang Dezember gelüftet.…

Das Geheimnis ist gelüftet! Arne Anker eröffnet Restaurant BRIKZ

Arne Anker hat nun endlich die langersehnten Karten auf den Tisch gelegt und die Details zu seinem ersten eigenen Restaurant veröffentlicht. BRIKZ wird es heißen…

Moskau verschärft Corona-Maßnahmen – auch für die Gastro

Ein QR-Code System zur Einlasskontrolle und Registrierung der Gäste als Besucher der jeweiligen Lokalität sollte bis vor kurzem noch die Gastronomie vor Schließungen bewahren. Nun…

Mayday, Mayday! So hart trifft die Corona-Krise die Kreuzfahrt-Branche

Früher ein Luxus für die oberen Zehntausend, hat sich die Kreuzfahrt-Branche zu einem Liebling für Jung und Alt aller Gehaltsklassen und somit zu einem globalen…

Internorga 2021 abgesagt! Das plant Deutschlands größte Gastronomiefachmesse stattdessen

Aufgrund der mit den rasant steigenden Corona-Infektionszahlen und dem zweiten Lockdown einhergehenden Unsicherheit hat sich die Hamburg Messe und Congress GmbH dazu entschieden, die INTERNORGA…

Drink at Home, Baby! Die Online-Plattform für Cocktail Delivery Services von Moët Hennessy geht in die zweite Runde

Acht österreichische Bars - zwölf Bartender - 16 sensationelle Bottled Cocktails - eine gemeinsame Menükarte. Das ist die neue Drinks At Home Community!

Mauro Colagreco folgt auf Tim Raue im “The K”

Niemand geringerer als die amtierende Nummer eins der World‘s 50 Best Restaurants zeichnet heuer für den dreimonatigen Haute-Cuisine-Quickie im Kulm Hotel St. Moritz verantwortlich. Während…

Umsatzentschädigung für Gastronomie & Hotellerie: Bereits knappe 600 Mio. beantragt

War der Lockdown light für Gastronomen und Hotelliers dieses Landes ein Schock, wurde mit der Umsatzentschädigung in Höhe von 80 Prozent des November-Umsatzes 2019 ein…

Mondschein Chalet ist Luxury Ecogreen Hotel in Westeuropa

Es ist ein Juwel der besonderen Art, das Mondschein Chalet vom Bergdorf Stuben am Arlberg. Ein luxuriöser, privater Rückzugsort über den Dächern von Stuben wird…

Junger Wirt mit großem Herz: Daniel Trattner kocht für Obdachlose

„Wir sind für dich da!“ steht in großen Lettern auf den Plakaten rund um Daniel Trattners Restaurant Resselpark am Wiener Karlsplatz. Wem dieser Zuspruch gilt?…

#GASTROFÜRALLE: METRO startet Gastro-Initiative als Ersatz für abgesagte Weihnachtsfeiern

Mit einer weiteren, großen Initiative sorgt METRO Österreich für die Ankurbelung des Weihnachtsgeschäfts in der heimischen Gastronomie. Gleichzeitig wird damit Mitarbeitern ein Ersatz für abgesagte…

Alexander Adlgasser alias “The Grape” ist Head-Sommelier bei Obauers

Alexander Adlgasser ist zweifellos der Grandseigneur des Weines. Sein Lebenslauf liest sich wie eines Sommeliers Märchen und die Stationen auf seinem Karriereweg könnten namhafter nicht…

Mit Herzblut zum Koch des Jahres: Max Stiegl

Der Gault Millau kürt den Koch des Jahres 2021. Es ist Max Stiegl – Querdenker, Innereien-Lobbyist und unangestrengt hingebungsvoll beim Experimentieren. Für Kenner der Branche…

Clemens Rambichler übernimmt Waldhotel Sonnora

Er ist der jüngste Drei-Sterner Deutschlands, Produkt-Fetischist vor dem Herrn und Aromen-Jongleur der Extraklasse. Clemens Rambichler hatte seine berufliche Heimat bereits 2011 als Sous Chef…

Vom Wein zum Wasser: Hans Kilger kauft Peterquelle

Hans Kilger, seines Zeichens erfolgreicher Wirtschaftsprüfer und Steuerexperte hat in den vergangenen Jahren am laufenden Band bewiesen über welch Feinsinn er für Entrepreneurship verfügt. Der…

TV-Star Tim Mälzer zu mieten – Beratungszwecke only

Die Beratungsagentur von Tim Mälzer und Patrick Rüther stellt sich breiter auf. Mit Sven Freystatzky, Kerstin Rapp-Schwan und Tim Koch als neue Gesellschafter wird umfassendes…

100 Best Chefs & Rolling Pin Awards Austria 2020

Es war ein fulminanter Abend im Zeichen der Größen der Gastronomie! Wurden doch nicht nur das heiß ersehnte Ranking der 100 BEST CHEFS Austria 2020…

AUSTRIA’S 100 BEST CHEFS im Livestream

Wer wird Koch, Gastronom, Sous Chef .... des Jahres 2020? Wir präsentieren euch ab 19 Uhr live die außergewöhnlichsten Persönlichkeiten der Branche.

Chef-Sommelière Stefanie Hehn ist Master Sommelier

Ein Ritterschlag der ganz besonderen Art: Die Chef-Sommelière Stefanie Hehn aus dem The Fontenay darf sich seit dem vergangenen Wochenende offiziell als „Master Sommelier“, geprüft…

Terror in Wien: die Gastronomie als erster Zufluchtsort

An diesem letzten Tag vor dem Lockdown und der damit verbundenen Schließung der gastronomischen Betriebe hat es viele Menschen noch einmal in die Wiener Innenstadt…

BER geht an den Start: casualfood ist größter Gastro-Betreiber am neuen Flughafen

Der neue Flughafen Berlin Brandenburg geht an den Start. Größter Gastro-Betreiber ist das Unternehmen casualfood mit insgesamt zwölf festen und mehreren mobilen Standorten in den…

Jetzt erst recht: Gastronomen und Gäste vereinigt euch!

Geselligkeit, gutes Essen und ein sicheres Miteinander – dem haben sich die Gastronomen Deutschlands verschrieben und dieses Jahr alles gegeben, um all das zu ermöglichen.…

Gastro Good News: Arne Anker eröffnet erstes eigenes Restaurant

Allen Corona-Widrigkeiten zum Trotz eröffnet Arne Anker, vormals Chef de Cuisine im Berliner „Pauly Saal“, noch im November sein erstes eigenes Restaurant in Berlin Charlottenburg.…

Lockdown-Lichtblick für Gastro: Umsatzersatz in Österreich bis zu 80%

Als unbürokratische Hilfe für die behördlich geschlossenen Unternehmen kommt der Umsatzersatz zum Einsatz. Bis zu 80% des Umsatzes werden ersetzt, Bemessungsgrundlage ist dabei der Vorjahresmonat.…

Transgourmet öffnet erneut für Endverbraucher: Umfassendes Angebot an Lebensmitteln

Transgourmet, der heimische Marktführer im Bereich Gastronomie-Großhandel, bietet – wie schon im Frühjahr – ab morgen erneut allen Konsumenten die Möglichkeit, in den Großmärkten einzukaufen.

Lockdown in Österreich: Die aktuelle Lage T-11 Stunden

Bei einem Stand von 4.135 Neuinfizierten tritt Gesundheitsminister Rudolf Anschober (Grüne) heute vor die Presse. Seit 20. Oktober sind die Daten explodiert und die Prognosen…

Lockdown in Österreich trifft Gastronomie und Hotellerie mit voller Härte

Alle Details zum zweiten Lockdown in Österreich.

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