Exklusive Stories, Insights & News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten Stories, Insights & News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Die Öffnungspläne der Bundesländer in Deutschland

Die bundesweite Coronabremse greift noch, doch Bundesländer steuern auf langsame Öffnungsschritte zu. Das sind die Pläne für den Gastro-Sommer in den einzelnen Ländern.

Alles über den Neustartbonus der Bundesregierung für die Gastronomie und Hotellerie

Wie der Neustartbonus Gastro- und Tourismusbetrieben die Einstellung neuer Mitarbeiter erleichtert und welche Fristen man beachten muss.

Unbelehrbar: Wirtin zahlt zum fünften Mal Strafe für illegalen Ausschank

Nicht alle halten sich im Lockdown an die Regeln. Weil eine Villacher Wirtin trotz Verbots Gäste bewirtet hat, sind Strafen von insgesamt 1460 Euro fällig.

New York und der Kampf um Gastro-Mitarbeiter

Vor dem kompletten Reopening der Gastronomie in New York müssen sich Betreiber einer nahezu unbezwingbaren Herausforderung stellen: Wie öffnet man mit voller Kapazität, wenn die…

Jean Imbert könnte Alain Ducasse im Plaza Athénée ersetzen

Nach Informationen der französischen Presse scheinen sich die Gerüchte um das Pacht-Ende für zwei Pariser Restaurants von Alain Ducasse zu bestätigen. Starkoch Jean Imbert wird…

Mehlwürmer in der EU als Nahrungsmittel zugelassen

Mehlwürmer gelten als besonders nachhaltige Eiweißquelle – jetzt sind sie in der EU als Lebensmittel zugelassen worden. Mahlzeit!

Das bedeutet der G20-Gipfel für den Tourismus

Am Dienstag gab der G20-Gipfel ein wichtiges Signal zum Neustart der Tourismus-Branche. Mitte Juni soll der digitale EU-Corona-Pass kommen und Reisen erleichtern.

Restaurants in New York City öffnen am 19. Mai mit 100 Prozent Kapazität

Die Kapazitätsbeschränkung für Restaurants in New York City hinderte viele vom wirtschaftlich sinnvollen arbeiten – am 19. Mai werden sie wieder alle Tische besetzen dürfen.

Brewdogs neues Bier ist CO2-negativ

Die schottische Brauerei Brewdog bringt mit Lost Lager ein Bier auf den Markt, das CO2 negativ sein soll. Wie man mit Biertrinken die Umwelt schützen…

Gastro-Öffnungen in Bayern beschlossen

Bayerns Ministerpräsident Markus Söder hat weitreichende Lockerungen der Corona-Beschränkungen abgesegnet. Das ist der neue Corona-Fahrplan für den Freistaat.

Erstmals in der 16-jährigen Geschichte des trendigsten Kochwettbewerbs Europas holte sich eine Frau den Titel JUNGE WILDE.

Alles über das große Finale, alle Finalisten, Jurymitglieder, Gerichte und Backstagestories sowie die erste Junge Wilde-Gewinnerin Sandra Scheidl.

Das neue Menü im Eleven Madison Park wird fleischlos

Eleven Madison Park eröffnet 10. Juni – mit einer überraschenden neuen Linie. Das berühmteste Drei-Sterne-Restaurant in New York verzichtet auf Fisch und Fleisch.

So läuft das Gastro-Comeback auf Sylt

Sylt darf versuchsweise die Corona-Beschränkungen lockern. Johannes King vom Sternerestaurant Söl'ring Hof über das Comeback und wie er es geschafft hat, dem Fachkräftekollaps ein Schnippchen…

Münchner Oktoberfest 2021 offiziell abgesagt

Jetzt ist es fix: Bayerns Ministerpräsident Markus Söder teilte am Montag die erneute Absage des Oktoberfests mit.

Nach Gastro-Öffnung in Großbritannien: Bier wird knapp!

Nach dem Gastro-Comeback in Großbritannien kommen Brauereien nicht mehr mit der Bierproduktion nach.

Das neue Restaurant der DOTS Goup am Wiener Naschmarkt

Die DOTS Group von Unternehmer Martin Ho wird künftig im ehemaligen Verkehrsbüro-Gebäude am Wiener Naschmarkt kochen. Der Name des neuen Lokals: "404 – Don't Ask…

Dennis Melzer und Felix Kress eröffnen das Cumberland Restaurant in Berlin

Das Dreamteam aus dem Restaurant Vendôme kommt nach Berlin und eröffnet die voll restaurierten und neu eingerichteten Räume des ehemaligen Restaurant Grosz am Kurfürstendamm.

Der neue Pringles-Geschmack wird Fans von frittierten Gurken freuen

Kein Scherz: Pringles hat eine limitierte Edition der beliebten Dosen-Chips mit Geschmack von frittierten Essiggurken herausgebracht.

Wird ein chinesischer Unternehmer das Café Landtmann übernehmen?

Paukenschlag in einem der legendärsten Kaffeehäuser Wiens: Nach Wirbel um Mietstreit soll das Kult-Café Landtmann nun an einen chinesischen Unternehmer verkauft werden.

World’s 50 Best Restaurants 2021: Preisverleihung wird in Antwerpen sein

Das prestigeträchtige Ranking der World's 50 Best Restaurants kehrt in physischer Form zurück. Als Ort der Preisverleihung wurde Antwerpen bekanntgegeben.

Das sind die Finalisten der JUNGEN WILDEN 2020

Im Mai findet bereits zum 16. Mal das finale Grande des härtesten und zugleich trendigsten Kochwettbewerbs Europas statt. Wird erstmals eine Frau gewinnen?

Der neue Guide Michelin Chicago 2021

Der Michelin Guide USA ist zurück: Im dreiwöchigen Online-Event "Still Serving" präsentiert der Guide Michelin die Preisträger für Washington, Chicago und New York. Heute ist…

Andreas Döllerer im ROLLING PIN Podcast

Spitzenkoch Andreas Döllerer spricht exklusiv über den drohenden Mitarbeiterkollaps, Jugendförderung und warum unser Ausbildungssystem dringend revolutioniert gehört.

Wird das Oktoberfest in Dubai stattfinden?

2021 wird die Wiesn in München wohl nicht stattfinden – dafür soll eine XXL-Version des Volksfestes in der Wüstenstadt Dubai geplant sein. Und zwar gleich…

Niederlande öffnen Gastgärten, trotz hoher Inzidenz

In den Niederlanden soll das öffentliche Leben wieder anlaufen. Am Mittwoch darf die Außengastronomie wieder öffnen, Experten sehen die Lockerungen kritisch.

Sonderregelung für Insolvenzantragspflicht läuft aus – Kommt jetzt die Gastro-Pleitewelle in Deutschland?

Unternehmen in Deutschland, die noch auf die staatlichen Corona-Hilfen warten, sind bisher von der Insolvenzantragspflicht befreit. Doch die Sonderregelung läuft am Freitag aus. Kommt jetzt…

Max Vetter aus dem Baur au Lac ist World’s Best Receptionist 2021

Der AICR World's Best Receptionist ist ein Wettkampf, bei dem Rezeptionisten aus aller Welt ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. Heuer fand er erstmalig vollständig…

Keine Öffnungsperspektive für Gastronomie und Hotellerie in Deutschland

Nach dem Impfgipfel hat Angela Merkel erneut keine Öffnungsperspektiven für Deutschlands Gastronomie und Hotellerie in Aussicht gestellt. Wie geht es jetzt weiter?

Das ROLLING PIN-E-Blackbook ist da!

Von Bottura bis Witzigmann: In einer 355 Seiten Special Edition präsentieren wir unsere besten jemals erschienenen Porträts und Rezepte. Als E-Magazin und volkommen kostenlos.

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