Hotels, Restaurants, Bars-Tipps & Openings

Anleitung zum 3-Sterne-Restaurant aus erster Hand: ROLLING PIN zeigt exklusiv, wie The Table by K. Fehling schritt für Schritt entsteht und welche dabei gesetzt werden…

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Kaffee ohne Kompromisse

Man versus Machine, München

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Inspiration: Guter Biss statt Kompromiss

Wie andere Konzepte funktionieren und warum: Ein Blick auf die spannendsten Hotels, Bars und Restaurants und darauf, wie Sie sich umsetzen lassen

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Inspiration – Ribs statt Raps

+++ Wie andere Konzepte funktionieren und warum: Ein Blick auf die spannendsten Hotels, Bars und Restaurants und darauf, wie Sie sich umsetzen lassen +++

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Gipfel Treffen

Eine leere Hütte, ein, zwei gute Ideen und viel Liebe zum Detail: Die drei Freunde aus Gastein haben sich mit der Pop.Up.Alm selbständig gemacht. Wie…

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Die Sandwich-Truck-Revolte

Chivito – The King of Sandwich Food – Truck, Hauptquartier in Aying/Unterwegs in ganz Deutschland

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Hotel nach Baukasten-Prinzip

Qbic Hotels, London und Amsterdam

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Pizza & Schnaps

Crazy Pedro’s Part-time-Pizza-Parlor, Manchester

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Die glücklichsten Knödel der Welt

Häppies, Berlin

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Schlafen auf dem Eiffelturm?

Secrets de Paris Hotel & Spa, Paris

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Sieben Meter über dem Alltag

Zwei Brüder, zwei Gastrokonzepte und ein Ziel: die Gäste mit unvergleichlichem Ambiente begeistern. Hospitality-Profis sind gefragt!

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Testkitchen

Kostspielig, aber elementar: wie die weltbesten Kreativbrutstätten funktionieren. Ein Blick in die Zukunft des Kochens.

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Gourmet to go

Die Profis geben Gas: Wie aus Fast Food ratzfatz Good Food werden kann. Immer mehr Spitzenköche bieten ihre Speisen zum Mitnehmen an.

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Startklar für den Erfolg

Tian und el Gaucho – zwei Konzepte, die unterschiedlicher nicht sein könnten, und doch vieles gemeinsam haben: Ehrgeiz, Dynamik und die Power zur Expansion nach…

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Das Gastronomiekonzept der Zukunft

Hybrid in allen Beziehungen: Wie man disziplinen- und länderübergreifend mit diesem neuen Geschäftsmodell Erfolg haben kann.

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Konzept im Porträt – Balls

Lebensveränderung durch gerolltes Hackfleisch: wie zwei Pariser Twens ihren Alltag und den der französischen Hauptstadt-Foodies mit einem Griff in die Kindheitserinnerungskiste gehörig auf den Kopf…

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On oder off?

Von und ohne Tim Mälzer? Das Konzept hinter dem „Alles kann, nichts muss“-Motto des Hamburger Off Clubs.

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Konzept im Portrait – Stadtgarten

Seit Sommer 2012 entspannen Zürichs Balkonkinder auf zu Terrassen gestapelten Schiffs-containern im kreativen Dunst der urbanen Erlebnislandschaft Frau Gerolds Garten. Oder: wie eine Industriebrache zum…

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Ballaststoff Palast

Cereal Killer Cafe, London

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Mit Full speed richtung Sterne

Aus der Kürbiskernölmetropole in die Stadt der Millionäre: Wie Paul Stradner in Baden-Baden nicht nur die Gaumen potenter Russen erobert.

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Wiens neue Luxuslady

Neueröffnung im Juni: Monique Dekker eröffnet das Park Hyatt Wien. Hier verrät sie ihre Opening-Pläne.

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Konzept im Portrait – Brot & Wein

Höchste Qualität mit den niedrigsten ökologischen Auswirkungen zum kleinsten Preis – die Wiener Handwerksbäckerei Ströck trifft mit seinem After-Work-Restaurant-Konzept die Wiener mitten ins Herz.

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Konzept im Portrait – Alles Vintage

Das Mezzanin7 ist das Lokal des Vereins für Genuss und Kultur im 9. Wiener Bezirk. Hier treffen Vintage-Gerichte der k. u. k. Zeit auf sorgsam…

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Im Hinterzimmer

Anspruchsvolle Hedonisten machen im Stollen 1930 in Kufstein Bekanntschaft mit den besten Spirits der Welt und tauchen dabei ein in die exklusive Hinterzimmer-Romantik der Prohibitionszeit.

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Konzept im Portrait – Anders-Esser

Jasmin Wieninger bedient in ihrem Restaurant Destina eine Zielgruppe, bei der sich den meisten Küchenchefs die Nackenhaare sträuben: Gourmet-Sonderlinge.

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Und es hat Zuma gemacht

Rainer Becker goss die Gastronomie der Zukunft in Beton, als die Kollegen noch an ihren Luftschlössern bastelten.

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Wir wachsen rasant, aber mit Stil

Seit einem Jahr ist Alastair Thomann die treibende Kraft hinter dem rasanten Expansionskurs der Pentahotels. Wie er bis 2020 80 Häuser eröffnen und erfolgreich die…