Restaurantleitung (m/w/d)

Unternehmen

Als renommierten Partner in der Personalberatung ist es uns eine große Ehre, einen erstklassigen Kunden aus der Spitzengastronomie bei der Besetzung folgender Schlüsselposition zu begleiten: Restaurantleitung / F&B Management (m/w/d).

Aufgaben

An der Schnittstelle zwischen einer anspruchsvollen, internationalen Gästeklientel sowie den maßgeblichen internen Ansprechpartner:innen in der Geschäftsführung sowie Küchenleitung verantworten und gestalten Sie den operativen Restaurantbetrieb von der Restaurantbuchung über den gesamten Serviceablauf bis hin zur Abrechnung. Geschickt und mit Umsicht übernehmen Sie die aktive Gastgeberrolle, koordinieren und motivieren das Serviceteam und sorgen für einen stimmungsvollen Rahmen. Abseits des Tagesgeschäfts fallen folgende weitere Tätigkeiten in Ihre Zuständigkeit:

• Mitwirkung bei der Entwicklung von Servicekonzepten
• Sicherstellung eines professionellen Beschwerdemanagements
• Dienst- und Urlaubsplanung, ggfs. Unterstützung bei Bewerbungsgesprächen
• Ausbildung, Weiterbildung und Coaching von Lehrlingen und Mitarbeiter:innen (Service, Verkauf, Kommunikation)
• Verantwortung für Hygiene- und Qualitätsstandards
• Organisation der Warenwirtschaft und des Bestellwesens sowie Durchführung der Inventuren

KARRIERETIPP!

Zusätzliche Funktionen im F&B Management können Sie in Ihrem Bereich mitverantworten oder von anderer Stelle übernommen werden. Hierzu gehören die Budget-, Kosten- und Personalverantwortung ebenso wie Wareneinsatzberechnungen und -kontrollen, Lieferantengespräche, Investitionsanforderungen, das Speise- und Getränkekartenmanagement sowie nicht zuletzt die Verwaltung der Restaurantsoftware.

Anforderungen

• Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (Restaurantfachlehre, Tourismusschule, Diplom-Sommelier oder vergleichbar)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Ausgeprägte Führungskompetenzen, Menschenkenntnis und Freude an der Arbeit vor dem Gast (zB im Fine-Dining)
• Begeisterung für hochwertige Produkte und perfekten Service
• Dienstleistungsorientierte, belastbare und gefestigte Persönlichkeit mit Vorbildfunktion
• Eloquente und aufrichtige Kommunikation auf Augenhöhe
• Hohes Qualitätsbewusstsein und die Fähigkeit, außergewöhnliche Erlebnisse zu schaffen
• Kreativität und Innovationsgeist für Weiterentwicklungen und Verbesserungen
• Kaufmännisches Verständnis und Zahlenaffinität

Wir bieten

Jahresbruttogehalt ab € 75.000.- abhängig von beruflicher Qualifikation und Erfahrung.

Großer Gestaltungsspielraum innerhalb des Wirkungskreises dieser Position sowie großzügige und attraktive Zusatzleistungen (zB erweiterte Urlaubszeiten) werden geboten.