Leitung Prozessküche - Chiffre 2026-03954

Für eine moderne Prozessküche, die täglich Gäste, Teilnehmende und Mitarbeitende versorgt, suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine fachlich versierte und führungsstarke Persönlichkeit.

Ihre Aufgaben:

•    Fachliche und disziplinarische Leitung der Prozessküche inkl. Personalplanung und -führung

•    Planung, Steuerung und kontinuierliche Optimierung standardisierter Produktionsabläufe

•    Sicherstellung von Qualität, Hygiene (HACCP) und Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorgaben

•    Verantwortung für Rezepturstandardisierung, Mengenkalkulation und Wareneinsatz

•    Steuerung relevanter Kennzahlen (Produktivität, Ausschuss, Kosten)

•    Warenbeschaffung, Bestandsmanagement, Einkauf und Logistik

•    Schulung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Sicherstellung der Einhaltung von Standards

•    Zusammenarbeit mit Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Geschäftsführung

•    Enge Zusammenarbeit und Orientierung an der Ausrichtung des Betriebes

Ihr Profil:

•    Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbarer Qualifikation

•    Mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie oder industriellen Lebensmittelproduktion

•    Fundierte Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene

•    Erfahrung mit industriellen Zubereitungsverfahren (z. B. Cook-and-Chill, Sous-vide) von Vorteil

•    Sicherer Umgang mit ERP-/Warenwirtschaftssystemen und MS Office

•    Ausgeprägte Führungskompetenz und Erfahrung in der Leitung größerer Küchenteams

•    Organisationstalent, Belastbarkeit sowie ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein

•    Kommunikationsstärke, Durchsetzungsvermögen und kooperativer, wertschätzender Führungsstil

•    Freude an der Arbeit in einem bildungsorientierten Umfeld mit Gästen, Teilnehmenden und Kollegium

Wir bieten:

•    Einen sicheren und verantwortungsvollen Arbeitsplatz in einer renommierten Seminar- und Bildungsinstitution

•    Planbare Freizeit durch Betriebsurlaube

•    Gestaltungsspielraum bei der Weiterentwicklung der Prozessküche und der Speisenkonzepte

•    Ein sinnstiftendes Arbeitsumfeld

•    Ein engagiertes, kollegiales Team sowie kurze Entscheidungswege

•    Leistungsgerechte Vergütung und attraktive Rahmenbedingungen

•    Dienstort: Kärnten

Interessiert?

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung unter Angabe der Chiffre-Nummer "Chiffre 2026-03954", Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins und Ihrer Gehaltsvorstellung an chiffre@rollingpin.com!