F&B Manager/in (m/w/d)

Du liebst die Gastronomie, führst Menschen mit Begeisterung und denkst gleichzeitig unternehmerisch & wirtschaftlich?

Dann werde Teil unseres Teams als F&B Manager/in (m/w/d)

Dein Verantwortungsbereich:

• Gasthaus mit À-la-carte-Betrieb
• Spezialitätenabende und Themenwochen
• Vorbestellte Speisenauslieferungen & Gruppenverpflegung
• Hotelrestaurant mit Halbpensionsbetrieb
• Freibad- und Hallenbadbuffet
• Vier Gastronomie-Outlets im Freizeitpark
• Veranstaltungen, Firmenfeiern & Sonderveranstaltungen

Dein Aufgabenbereich:

• Du übernimmst die fachliche und disziplinäre Führung unserer Küchen- & Servicemitarbeiter und sorgst für einen reibungslosen Ablauf in allen Gastronomiebereichen.
• Du führst, motivierst und entwickelst die Führungskräfte innerhalb der Gastronomie weiter und schaffst ein professionelles und wertschätzendes Arbeitsumfeld.
• Du verantwortest die Personal- und Dienstplanung und sorgst für einen effizienten Einsatz der vorhandenen Ressourcen.
• Du begleitest neue Mitarbeiter beim Onboarding und stellst durch regelmäßige Schulungen und Qualitätskontrollen unsere hohen Standards sicher.
• Du trägst die Verantwortung für Umsatz, Wareneinsatz und Ergebnis unserer Gastronomie und behältst relevante Kennzahlen stets im Blick.
• Du erstellst und kontrollierst Kalkulationen und leitest daraus gezielte Optimierungsmaßnahmen ab.
• Du denkst wirtschaftlich, optimierst laufend unsere Betriebsabläufe und entwickelst neue Gastronomiekonzepte und Umsatzpotenziale.
• Du wirkst bei der Preisgestaltung und Angebotsentwicklung mit und setzt vorhandene Mittel gezielt und wirtschaftlich ein.
• Du gestaltest saisonale Speisekonzepte, Themenwochen und Spezialitätenveranstaltungen aktiv mit.
• Du sorgst für eine optimale Abstimmung zwischen Küche, Service, Einkauf und Veranstaltungsmanagement.
• Du verantwortest Warenwirtschaft und Lagerhaltung sowie Bestellungen und Inventuren und stellst eine optimale Warenverfügbarkeit sicher.
• Du kümmerst dich um das Lieferantenmanagement und führst Preisverhandlungen.
• Du achtest auf einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln und wirkst aktiv der Lebensmittelverschwendung entgegen.
• Du stellst die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards sowie aller HACCP-, Hygiene-, Sicherheits- und arbeitsrechtlichen Vorgaben sicher.
• Du führst regelmäßige Betriebs- und Qualitätskontrollen durch und hast dabei Qualität, Gästezufriedenheit und Wirtschaftlichkeit gleichermaßen im Blick.

Was du dazu mitbringen sollst:

• Mehrjährige Führungserfahrung in Gastronomie, Hotellerie oder Tourismus
• Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie oder Betriebswirtschaft von Vorteil
• Unternehmerisches Denken und Handeln
• Hohe Zahlenaffinität und Erfahrung im Controlling
• Erfahrung in Mitarbeiterführung und Personalentwicklung
• Organisationstalent und Hands-on-Mentalität
• Hohe Belastbarkeit sowie ausgeprägte Entscheidungsstärke
• Sehr gute Kenntnisse im Bereich Warenwirtschaft und Kalkulation
• Sicherer Umgang mit MS Office und modernen Managementsystemen
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten

Was wir dir bieten:

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit großem Gestaltungsspielraum
• Führung eines vielseitigen Gastronomiebereichs
• Zahlreiche Mitarbeiter-Benefits, Ermäßigungen sowie Weiterbildungsmöglichkeiten
• Sehr gutes und wertschätzendes Betriebsklima
• Kurze Entscheidungswege
• Top moderner Arbeitsplatz mit neuester Ausstattung
• Attraktive Entlohnung/Vergütung abhängig von Qualifikation und Erfahrung
• Firmen-KFZ

Du hast Lust, unsere Gastronomie mit neuen Ideen, Führungsstärke& unternehmerischem Denken weiterzuentwickeln? Dann werde Teil unseres Teams – wir freuen uns auf deine Bewerbung!