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Mahlzeit! Isst du noch?
Kürzer, teurer und mit weniger Schuss: Was sich beim Businesslunch seit den 70er Jahren verändert hat - und was das bedeutet!
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Kofler & Kompanie UK: Mogg Deli in The Magazine Restaurant
The Magazine Restaurant in der Serpentine Sackler Gallery startet eine dreimonatige Zusammenarbeit mit dem Berliner Feinkostladen Mogg.
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App gegen Hunger
Kanadischer Versuch: Neuer Service rettet kurz vor dem Ablaufdatum befindliche Lebensmittel und soll so Verschwendung den Gar aus machen
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Nordkoreas Küche bleibt kalt
Keine Gäste und flüchtige Mitarbeiter: Kim Jong-un und die Restaurantkette Pyongyang stecken in einer (kulinarischen) Krise.
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CHEFDAYS 2016
Österreichs größtes Foodsymposium: 2 Tage, über 20 internationale Top-Speaker, mehr als 2500 Gäste und die legendärste Party des Jahres!
People
Vladimir Mukhin: Der moderne Traditionalist
Vladimir Mukhin hat das kulinarische Russland aus dem Winterschlaf wachgeküsst. Bei den CHEFDAYS demonstrierte er, wie seine Heimat schmeckt.
Rezepte
Scharlachrote Blume mit Apfel, Honig und Schwarzem Rettich
Rezept Vladimir Mukhin, White Rabbit: Scharlachrote Blume mit Apfel, Honig und Schwarzem Rettich
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Vilhjalmur Sigurdarson & Seppe Nobels: Erbarmungslose Lokalisten
Verliebt in die eigene Region: Vilhjalmur Sigurdarson und Seppe Nobels gehören zu den Kitchen Rebels aus Flandern. Auf der CHEFDAYS-Bühne zeigen sie, was das bedeutet.
Rezepte
Schokoladenkuchen mit Honig-Eis
Rezept Seppe Nobels, Graanmarkt 13: Schokoladenkuchen mit belgischer Schokolade mit Honig-Eis
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Andreas Döllerer: der alpine Küchenchef
Als Kreateur der Cuisine Alpine, setzt CHEFDAYS-Keynote-Speaker Andreas Döllerer in der heimischen Gastronomie durch Innovation und Heimatverbundenheit Akzente.
Rezepte
Alpine Jakobsmuschel
Andreas Döllerer, Döllerer’s Genusswelten: Alpine Jakobsmuschel
People
Andrew Wong: China is(s)t mehr als Reis
Der Londoner Koch Andrew Wong verrät bei den CHEFDAYS die Geheimnisse der chinesischen Küche. Sie ist vielfältiger und spannender, als es Asia-Take-away-Boxen vermuten lassen.
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