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Rebhuhn á l’orange mit Chicorée und Couscous

Rezept von Daniel Achilles, Restaurant reinstoff, Berlin: Rebhuhn á l'orange mit Chicorée und Couscous

Steckrübe im Krustentierfond

Rezept von Daniel Achilles, Restaurant reinstoff, Berlin: Steckrübe im Krustentierfond | Cima di Rapa | Haselnuss | Estragon

Mackarel Ceviche

Rezept von Michael Wolf, Wolf Atelier, Amsterdam: Mackarel Ceviche

Rezept von Michael Wolf, Wolf Atelier, Amsterdam: Foie gras

Konzepte & Openings

Inspiration: Courthouse Hotel Shoreditch in London

Früher ein Gefängnis, heute eine 5-Sterne-Herberge: Im Londoner Courthouse Hotel Shoreditch ist man freiwillig in einer Welt des Luxus gefangen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Restlos Glücklich in Berlin

„Resteessen“ auf hohem Niveau: Im Berliner Restaurant Restlos Glücklich wird erfolgreich die Lebensmittelverschwendung bekämpft.

Konzepte & Openings

Inspiration: LAB12 in Köln

In duftiger Cocktail-Laune: Die Vintage-Design-Bar LAB12 im Kölner Hotel Pullman Cologne punktet mit grandiosen Cocktails mit Parfum-Essenzen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Chestnut in Wien

Kastanie & Co. zu jeder Jahreszeit: Das Wiener Chestnut zelebriert mit Restaurant, Bar und hauseigener Manufaktur die Nuss in allen Variationen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Le Pigalle in Paris

Ein Hoch auf die kreative Nachbarschaft: Mitten im Pariser Vergnügungsviertel Pigalle finden Gäste im Hotel Le Pigalle ein zweites Zuhause.

Walk on the Beach

Cocktail von Raphael Kosubek, Landhauskeller in Graz: Walk on the Beach

Willkommen im Bewertungsdschungel

Jede Bewertung ist subjektiv und kann nur versuchen, objektiv zu sein. Wie Gastronomen mit guten und schlechten Meinungen umgehen und wo sie im Bewertungsdschungel die…

Marten Dresen: Gutes Gewissen vs. Geldmacherei

Das Comeback der Idealisten: Der niederländische Unternehmer Marten Dresen stellt mit seinem The-Good-Hotel-Konzept die Hotellerie auf den Kopf.

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