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Erdhof: Sternebauern
Kobe-Rind war gestern: Wie der Erdhof in der Pampa Mecklenburg-Vorpommerns die Berliner Spitzengastronomie mit regionalen Produkten begeistert.
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Wolfgang Puck: Der Gastro-Gouverneur
Er ist einer der erfolgreichsten Gastronomen weltweit – und in den USA Kult. Warum 70 Betriebe, 5000 Mitarbeiter und Jahresumsätze in dreistelligen Millionenbeträgen für Wolfgang…
Food-Know-How
Kann Mehl verderben?
Wer nicht fragt, bleibt dumm
Food-Know-How
Wie wird Kaviar produziert?
Ob aufgeschlitzt, sanft massiert oder per Kaiserschnitt – um an das Schwarze Gold der sagenumwobenen Störe heranzukommen, ist uns nichts zu aufwendig. Worauf es bei…
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Paul Cunningham: The Normal One
Der britische 2-Sterne-Koch Paul Cunningham sorgt in Dänemark mit seiner geschmacksgewaltigen Aromenküche für Furore. warum der Selbstversorger den Hype um seine Person nicht ganz versteht…
Rezepte
Florian Wörgötter: Cobia
Florian Wörgötter steht im Finale der JUNGEN WILDEN 2019. Die Jury überzeugte er unter anderem mit diesem Hauptgericht: Cobia | Dashi-Butter | Bier-Mikado | Andenkartoffeln.…
Rezepte
Klaus Hölzl: Crème Brûlée vom Ziegenkäse
Klaus Hölzl steht im Finale der JUNGEN WILDEN 2019. Die Jury überzeugte er unter anderem mit seiner Dessert-Kreation rund um Crème Brûlée vom Ziegenkäse. Das…
Rezepte
Nicolas Rathge: Black Angus Oyster Blade
Nicolas Rathge steht im Finale der JUNGEN WILDEN 2019. Die Jury beeindruckte er unter anderem mit seiner Kreation rund um die Black Angus Oyster Blade:…
People
Chef of the Month: Sebastian Frank
Der Chef of the Month und Kochbuchautor Sebastian Frank verrät zwei geniale Rezepte.
Konzepte & Openings
Life is better in Pink: MaMa Kelly in Amsterdam
Im stylishen Interieur gönnen sich Gäste französisches Hühnchen oder kanadischen Hummer in allen Varianten.
Konzepte & Openings
Mobile Almhütten mieten: Meine Alm in Margarethen am Moos
Die Meine Alm-Hütte ist in der Größe variabel. Durch ihre Modulbauweise fasst sie bis zu 200 Personen.
Konzepte & Openings
Style Award: Das Cavalli Estate in Stellenbosch
Das lichtdurchflutete Restaurant mit stilvoll eleganter Inneneinrichtung liegt inmitten einer idylllischen Farm.
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