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München: L’Atelier-Inhaber Thierry Leoncelli ist tot
Die französische Brasserie im Münchner Stadtzentrum gilt als Wohnzimmer von Promis und Spitzenköchen wie Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann und Hans Haas.
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David gegen Goliath: Erster Wirt verklagt Google
Ein Algorithmus generiert falsche und geschäftsschädigende Angaben über das Tegernseer Bräustüberl. Bei Google beißt man aber auf Granit.
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Jonny Lake eröffnet neues Restaurant
Jonny Lake eröffnet mit seinem ehemaligen Kollegen Isa Bal aus dem The Fat Duck ein neues Restaurant in Bermondsey: das Trivet. Im Herbst soll es…
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Kein Fleisch, kein Fisch: Thomas Imbusch kocht demnächst vegetarisch
In Thomas Imbuschs 100/200.kitchen in Hamburg wird ab August vegetarisch gekocht – zumindest vorübergehend.
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Weltraum-Cookies: Süsses für Astronauten
Das Experiment soll Geschichte schreiben. Double Tree will seine berühmten Chocolate Chip Cookies ins Weltall schießen und direkt auf der ISS backen.
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L.A.: Influencer zahlen doppelt!
Ein Eisverkäufer schickt dreiste Influencer ohne Eis nach Hause – und wird damit zum Star der Anti-Influencer-Bewegung.
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Foodsymposium der Superlative: Inspiration pur auf den CHEFDAYS Austria 2019
Mit über 4000 Besuchern und 50 internationalen Top-Köchen katapultierten sich die CHEFDAYS Austria 2019 in Graz zum absoluten Kult-Symposium für Köche und Gastronomen in Europa…
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Was Roland Trettl von Regionalität hält
Es war der schonungsloseste Talk über die aktuelle Lage der Gastronomie: Roland Trettl sprach mit ROLLING PIN-CEO Jürgen Pichler über verhängnisvolle No-Shows, viel zu niedrige…
People
Wie Richard Rauch im Steira Wirt seine Gäste mit Innereien erobert
Nur einem kann es gelingen, Innereien charmant einzu­setzen: Zum Auftakt der CHEFDAYS Austria 2019 erfindet Richard Rauch die Wirtshausküche einmal mehr komplett neu.
Rezepte
Rezept: Kleines Jägerrecht
Rezept von Richard Rauch, Steira Wirt, Trautmannsdorf: Kleines Jägerrecht
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Wie Maksims Cekots in Lettland Spitzenküche mit Musik verbindet
Maksims Cekots kocht nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Ohren. In seiner Max Cekot Kitchen verbindet der lettische Spitzenkoch auf außergewöhnliche Weise…
Rezepte
Mother Earth: Orangenpinie | Fermentierte Zwiebel | Gurke | Schwarze Bohnen | Räucheraal | Wacholderbeerenbrot
Rezept von Maksims Cekots, Max Cekot Kitchen, Riga, Lettland: Orangenpinie | Fermentierte Zwiebel | Gurke | Schwarze Bohnen | Räucheraal | Wacholderbeerenbrot
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