Artikel – Rolling Pin

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Kulinarik im Wandel: Was gestern gut war, ist längst gegessen

Genauso wie der Rolling Pin hat sich unsere Esskultur in den vergangenen 20 Jahren radikal verändert und weiterentwickelt. Man kann sogar sagen: Wir essen nicht…

Ferran Adrià: “Ich will kreatives Denken in eine wissenschaftliche Methode gießen!”

Ferran Adrià hat mit seinem Restaurant elBulli in Katalonien nicht bloß eine ganze Generation von Köchen geprägt, sondern die weltweite Gastronomie maßgeblich weiterentwickelt. Seit 30.…

Wie schmeckt eigentlich … Biberschwanz?

In Ausgabe #133 haben wir erstmals druckfrische Vorkoster gespielt. Seither liegen sagenhafte 146 Rolling-Pin-Geschmackstests hinter uns.

Editorial der Ausgabe 279: Jetzt geht es erst richtig los!

Liebe Freunde! Diese Magazinausgabe ist eine ganz spezielle: Sie ist unsere 20-Jahre-Jubliäumsausgabe! Bitte erlaubt uns daher in dieser ein wenig nostalgisch in die Vergangenheit zu…

Neuer Betreiber in traditionsreichem 5-Sterne-Luxushotel

Das Palais Hansen in Wien wird mit März 2024 neu übernommen. Im Zuge dessen wird das denkmalgeschützte Gebäude aufwendig renoviert.

Sternekoch lädt zu sich nach Hause ein

Ab sofort kann ein Private Dinner zuhause bei Sternekoch Christian Lohse und seiner Partnerin gebucht werden. Einmaliges Entertainment inklusive.

Küchenleitung von Lehrieder unter neuer Doppelspitze

Der Nürnberger Messe- und Eventcaterer Lehrieder stellt die Leitung seines Küchenteams neu auf: Ab sofort bilden Sebastian Fierus und Stefan Kupfer die kulinarische Doppelspitze.

Riesenauswahl an qualitativen Schaumweinen bei Lobenbergs B2B

Die Auswahl an 500 hochwertigen Schaumweinen spricht für die Leidenschaft, mit der bei Lobenbergs B2B jeder Sommelier sein Weinsortiment einzigartig gestalten kann.

Neuer Gastgeber in Münchner Genusshotel

Die Vinothek by Geisel im Hotel Excelsior in München bekommt eine neue kulinarische Leitung. Felix Jungwirth löst den langjährigen Gastgeber Robert Zeller ab.

Tim Raue kämpft mit Spitzenköchen für die Zukunft

Tim Raue engagiert sich gemeinsam mit den besten Kreuzberger Gastronom:innen für Jugendliche aus Berliner "Problembezirken" und die Zukunft der Branche.

Konzepte & Openings

Eröffnung: Trude & Töchter im Wien Museum

trude – das neue Restaurant im Wien Museum und die Café-Bar & töchter im Terrassengeschoss öffnen am 7. Dezember ihre Türen.

Berliner Altbaucharme und modernes Design im neuen Sly Hotel

In Friedrichshain-Kreuzberg eröffnet das Sly Hotel: ein designorientiertes Stadthotel mit moderner Gastronomie, Tagungsräumen und Rooftop-Spa.

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